Pizza może być zdrowa: nasze 10 ulubionych przepisów

Tak jakbyś nie miał dość zmartwień, okazało się, że pudełka do podawania pizzy od dawna zawierają substancje chemiczne, które według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków są na tyle niebezpieczne, że można je zakazać.

Od 4 stycznia 2016 r. Trzech perfluoroalkilowych etylów nie można już stosować w pizzy i innych pudełkach do dostawy lub pojemnikach na żywność. Zarówno konsumenci, jak i grupy środowiskowe naciskają na zakaz. Chemikalia zostały użyte do stworzenia woskowatej bariery, aby powstrzymać karton przed wchłanianiem smaru i wilgoci z pizzy. W sformułowaniu tego komunikatu nie wspomniano o konkretnych zagrożeniach dla zdrowia lub środowiska, co oznacza, że ​​potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się dokładnie, jak te substancje chemiczne wpływają na nas.

reklamaReklama

A jeśli nasze problemy z pizzą były niewystarczające, nowe rekomendacje z Departamentu Rolnictwa USA wprowadziły pizzę na celownik każdego, kto chce utrzymać zdrową dietę. Zalecenia te są aktualizowane co pięć lat i obejmują wszystko, co trzeba wiedzieć o zdrowym odżywianiu. Największą wiadomością z tegorocznego raportu jest zmiana zasad dotyczących tłuszczów.

Co to jest tłuszcz nasycony?

• Tłuszcze nasycone są głównie pochodzenia zwierzęcego. Znajdziesz go w produktach mlecznych, wysokotłuszczowych mięsach, takich jak jagnięcina i wieprzowina, ciemne mięso z kurczaka i skórka drobiowa.
• 35% naszych tłuszczów nasyconych pochodzi z "mieszanych" potraw zawierających zarówno sery, jak i mięso.

Teraz nie ma górnego limitu, ile jeść ze wszystkich grup tłuszczowych. Zamiast tego wytyczne koncentrują się bezpośrednio na tłuszczach nasyconych. USDA mówi, że tłuszcz nasycony powinien stanowić mniej niż 10 procent wszystkich naszych kalorii. Większość z nas je więcej - o wiele więcej - a sporo nasyconego tłuszczu, który spożywamy, ma formę gotowych na rynku produktów, które łączą wiele składników. Na przykład pizza.

Nasycony tłuszcz zatka wnętrze naszych żył, powodując wzrost ciśnienia krwi, problemy z sercem i udarem, a także przyrost wagi.

Reklama Nasycony tłuszcz nie jest jedynym ryzykiem zdrowotnym opartym na pizzy. Niektóre z przetworzonych mięs zwykle spotykane na pizzy, takie jak kiełbasa, boczek i pepperoni, są bogate w sód. Często zawierają także azotyny, które są związane z nowotworami jelitowymi. Niedawny raport Światowej Organizacji Zdrowia stwierdził, że na każdą 50-gramową porcję przetworzonego mięsa spożywanego codziennie wykryto 18-procentowe zwiększenie ryzyka raka jelita grubego.

Ale zanim zdeklarujesz pizze persona non grata w swoim brzuchu, czemu nie spróbować zrobić czegoś w domu? Unikasz pudełka i będziesz w stanie ograniczyć składniki, które są dla ciebie szkodliwe. Robienie pizzy jest bardzo proste, więcej niż odrobina zabawy, a przy tych przepisach jest dla ciebie trochę więcej niż dobre.

ReklamaReklama

Nauka podstaw ciasta

Codzienne ciasto na pizzę to tylko połączenie mąki, wody, drożdży, oleju i może trochę soli.

Oto prosty, podstawowy przepis z plików "Jedz, żyj, biegnij" i "pełnoziarnista" z plików Cookie i Kate. Cała pszenica ma więcej składników odżywczych niż biała mąka, więc jest zgodna z nowymi zaleceniami żywieniowymi dotyczącymi jedzenia gęstych pokarmów. Ale ponieważ pełnoziarniste ciasto do pizzy może być trochę suche, ten przepis dodaje trochę dodatkowego tłuszczu (tylko trochę!) Z parmezanem.

Jeśli jesteś bezglutenowy, spróbuj tego przepisu na ciasto od dziewczyny bezglutenowej - dodaje łuski psyllium dla wzmocnienia włóknistego.

A teraz, dodatki!

1. Pizza Margherita

Margherita to lekka i niskotłuszczowa tradycyjna pizza. Niektóre przepisy wymagają przetworzonego sosu pomidorowego (jeśli wybierzesz tę opcję, pójdź na bardzo lekki spread), ale ten z Eat Yourself Skinny dotyczy świeżych, krojonych pomidorów. Basil zapewnia jasny kolor i aromat. Basil jest stosowany w medycynie tradycyjnej od tysięcy lat, a ostatnio badano jego właściwości przeciwutleniające.

ReklamaReklama Zdobądź przepis!

2. Tajska pizza Tofu

Och, daj spokój - tak, to brzmi trochę dziwnie, ale daj ten przepis z Iowa Girl Eats a try. Pikantna mieszanka masła orzechowego, mango i octu ryżowego jest równie pyszna jak twój ulubiony tajski na wynos (bez pudełka na wynos).

Zdobądź przepis!

Ogłoszenie

3. Pizza z czarnej fasoli

Jak nachos? Jak grill? Wtedy prawdopodobnie spodoba ci się ten przepis z Food Doodles. Kurczak z grilla utrzymuje rzeczy szczuplejsze niż wieprzowina. Czarna fasola jest niedroga i jest potęgą odżywczą, dostarczającą prawie 10 procent dziennego białka, błonnika, tiaminy i kwasu foliowego w 1/4 szklanki.

Zdobądź przepis!

ReklamaReklama

4. Pizza z orzechami, gruszkami i figami

Pizza nie musi być przesiąknięta tłustym sosem pomidorowym, aby smakować naprawdę pyszne. Ta biała pizza od Creative Culinary paruje słodkie gruszki i figi o gęstych orzechach włoskich i pikantnym occie balsamicznym. Orzechy włoskie są dobre dla układu sercowo-naczyniowego i zdrowia mózgu.

Zdobądź przepis!

5. Bakłażan "Pizza"

W tym przepisie z Closet Cooking plasterki bakłażana zastępują ciasto do pizzy, a ilość pepperoni jest bardzo mała. Intensywność warzyw jest łagodzona przez pomidory i ser, dzięki czemu możesz nawet przekonwertować nawet najbardziej zagorzałego oberżystę. Użyj częściowego sera mozzarella - otrzymasz około 50 procent dziennego zapotrzebowania na białko już od 1/2 filiżanki.

Ogłoszenie

Zdobądź przepis!

6. Kalafiorowa pizza z pizzą

Kalafior nie ma zbyt dużo smaku, więc skorupa zajmuje tylne siedzenie tradycyjnym smakom pizzy w tym przepisie od Eat. Drink. Uśmiech. Nie jest to jednak tło odżywcze. Pół szklanki kalafiora dostarcza prawie 15 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę K, która jest niezbędna do krzepnięcia krwi.

ReklamaReklama Zdobądź przepis!

7. Pizza z papryką Pita z papryką

Oto kolejna receptura na temat alternatywnych skórek, wykorzystująca pełnoziarnisty chleb pita, od Eat Yourself Skinny. Jasna żółta papryka nie tylko wygląda apetycznie, jest dobrym źródłem witaminy C i kwasu foliowego w stanie surowym.Te składniki odżywcze są jednak obniżane przy gotowaniu. Kwas foliowy jest niezbędny podczas ciąży, aby dzieci nie rozwijały wad cewy nerwowej, takich jak rozszczep kręgosłupa. Kwas foliowy jest również ważny dla wspomagania podziału komórki i wytwarzania DNA.

Zdobądź przepis!

8. Portobello "Pizza"

Pomyśl o tych nadziewanych pizzą pieczarkach z Life as a Strawberry jako mini pizze. Większość odmian grzybów jest nasyconych substancjami odżywczymi, a mięsiste portabellaty nie są wyjątkiem. Są dobrym źródłem potasu i miedzi, a także dostarczają prawie 30 procent dziennego zapotrzebowania na selen, który jest niezbędny do funkcjonowania tarczycy.

Zdobądź przepis!

9. Domowa pizza z mascarpone

Wyobraź sobie, jak imponują Twoi goście, gdy serwujesz im domową pizzę - z domowym serem. OK, mascarpone nie jest tak naprawdę serem, ale jest bardzo kremowy i tandetny, i można go zrobić na noc. Ten przepis od Emiko Davies wymaga 1 szklanki mascarpone, ale można uzyskać dużo kremowej dobroci z połową tego.

Zdobądź przepis!

10. Brukselka i pizza z oliwkami Kalamata

Możesz obniżyć zawartość tłuszczu w tym fantastycznym przepisie z Włoskiej Żywności na Zawsze, używając skim lub częściowo szarej mozzarelli. Odcięcie tłuszczu pozwoli również na odejście od smaków brukselki i oliwki Kalamata, które są czarnymi kawałkami pożywienia. Są źródłem wapnia i błonnika oraz tych zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które zachęcają nas do nowych wytycznych USDA.

Zdobądź przepis!