Agave Nectar kontra Honey: Korzyści zdrowotne

Intro

Prawdopodobnie słyszałeś o niebezpieczeństwach przetworzonych cukrów i wysoko fruktozowego syropu kukurydzianego. I są szanse, że odnalazłeś zdrowsze źródło cukru, aby zaspokoić twoje słodycze. Nektar miodowy i agawy są obecnie modnymi alternatywami, ale który z nich jest zdrowszy? Oba są całkowicie naturalne słodziki i mniej wyrafinowane niż biały cukier.

Podczas bezpośredniego pojedynku możesz być zaskoczony wynikami. Oto spojrzenie na wartość odżywczą i zdrowotne tych substytutów cukru.

reklamaReklama

Produkcja

W jaki sposób wytwarza się nektar z agawy i miodu?

Zarówno miód, jak i nektar z agawy są uważane za produkty naturalne, ale różnią się sposobem, w jaki trafiają na półkę sklepową.

Nektar Agave

Nektar Agave jest w rzeczywistości syropem (nektar to tak naprawdę termin marketingowy). Pochodzi z płynu wewnątrz niebieskiej agawy. To ta sama roślina, która jest używana do produkcji tequili.

Nektar z agawy wytwarza się w następujący sposób:

1. Płyn najpierw ekstrahuje się z rośliny.
2. Sok jest następnie filtrowany.
3. Przefiltrowany sok jest podgrzewany w celu rozbicia jego składników na prosty cukier zwany fruktozą.
4. Otrzymaną ciecz następnie zatężono do syropu.

Nektar Agave wymaga wielu etapów przetwarzania, zanim zostanie zużyty. Przetworzona żywność może być mniej zdrowa, ponieważ proces rafinacji żywności często oznacza utratę niektórych (lub wszystkich) jej naturalnych korzyści zdrowotnych.

Miód

Miód pochodzi od pszczół. Te ruchliwe małe owady produkują miód, zbierając nektar z roślin. W przeciwieństwie do nektaru agawy, miód nie musi być przetwarzany przed spożyciem. Ale niektóre marki miodu są podgrzewane (pasteryzowane), aby zapobiec krystalizacji i zabić bakterie przed przechowywaniem. Miód surowy jest całkowicie naturalny i nieprzetworzony, co czyni go lepszym wyborem.

Kalorie

Kalorie

Nektar z agawy i miód mają mniej więcej taką samą liczbę kalorii. Zarówno łyżka nektaru z agawy, jak i łyżka miodu zawierają około 64 kalorii.

Obydwa są również nieco słodsze niż biały cukier, więc nie musisz używać tyle, aby uzyskać pożądaną słodycz. Pamiętaj, że zarówno nektar z agawy, jak i miód dodają te kalorie do twojego dania z niewielkim dodatkiem odżywiania.

ReklamaReklama Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (GI) określa, w jakim stopniu pokarm bogaty w węglowodany może podwyższyć poziom glukozy we krwi. Cukier to węglowodan. GI jest szczególnie ważnym narzędziem dla osób chorych na cukrzycę, które muszą kontrolować poziom glukozy we krwi, aby zachować zdrowie. Pokarmy o wyższym IG mogą wywołać wzrost poziomu cukru we krwi i uwalnianie insuliny po jedzeniu. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym jest również szybko trawiona, co może oznaczać uczucie głodu jeszcze szybciej.

Oto rozkład GI przez słodzik:

• miód: 58
• nektar agawy: 19
• rafinowany biały cukier stołowy (sacharoza): 60

Im niższa wartość GI, tym mniej żywności podnosi twoją glukoza we krwi. Jeśli bierzesz pod uwagę tylko indeks glikemiczny, wtedy nektar z agawy bierze ciasto.

Osoby chore na cukrzycę mogą czerpać korzyści z niskiego indeksu glikemicznego agawy, ale należy pamiętać, że American Diabetes Association zaleca ograniczenie ilości nektaru z agawy w diecie.

Składniki cukru

Składniki cukru

Miód jest wytwarzany głównie z cukrów glukozy (około 30 procent) i fruktozy (około 40 procent). Zawiera również mniejsze ilości innych cukrów, w tym:

• maltoza
• sacharoza
• kojibiose
• turanoza
• izomaltoza
• maltuloza

Nektar agawy, z drugiej strony, zawiera 75% 90 procent fruktozy. Jest to porównywalne do 50 procent dla cukru stołowego i 55 procent dla często krytykowanego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.

Chociaż glukoza i fruktoza wyglądają bardzo podobnie, mają zupełnie różne efekty w ciele. Niestety uważa się, że fruktoza wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym:

• cukrzyca
• otyłość
• wysokie triglicerydy
• stłuszczenie wątroby
• utrata pamięci

W przeciwieństwie do innych rodzajów cukru, fruktoza jest przetwarzana przez wątroba. Spożywanie zbyt dużej ilości fruktozy jednocześnie może przytłoczyć wątrobę i spowodować jej wytwarzanie niebezpiecznych trójglicerydów. Uważa się, że produkty o wysokiej zawartości fruktozy prowadzą do tłuszczu z brzucha, co jest niekorzystne dla ogólnego stanu zdrowia serca.

Niedawne badania wykazały, że szczury, które spożywały syropy o wysokiej zawartości fruktozy zyskały znacznie większą wagę niż szczury, które spożywały cukier stołowy, nawet jeśli ich ilość kalorii była taka sama.

Miód zyskuje dużą masę w konkurencji z nektarem z agawy.

ReklamaReklama Pozostałe świadczenia

Pozostałe świadczenia zdrowotne

Oprócz pyszności, miód ma również inne korzyści zdrowotne. Wykazano, że skutecznie zmniejsza częstotliwość kaszlu, łagodzi ból gardła i poprawia jakość snu kaszlujących dzieci. Miód jest również przeciwwirusowy, przeciwgrzybiczny, antybakteryjny i może pomóc w ograniczeniu sezonowych alergenów, gdy miód pochodzi z twojego lokalnego obszaru. Miód również nigdy się nie psuje.

Miód zawiera również sporo związków fitochemicznych, które mogą służyć jako przeciwutleniacze. Ogólnie rzecz biorąc, im ciemniejszy miód, tym wyższe są przeciwutleniacze. Uważa się, że przeciwutleniacze pomagają pozbyć się szkodliwych wolnych rodników. Badania pokazują, że antyoksydanty mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom nowotworów, walce ze starzeniem się i obniżaniu ryzyka chorób układu krążenia. Najwięcej korzyści widać w surowym miodzie, który nie jest pasteryzowany.

Nie ma większych korzyści zdrowotnych przypisywanych nektarowi agawy, więc miód dostaje wszystkie punkty pieczenia.

Miodu nie należy podawać niemowlętom poniżej 1. roku życia ze względu na ryzyko zarodników botulizmu.

Reklama Podsumowanie

Podsumowanie

Honey jest oczywistym zwycięzcą. Jednak zarówno miód, jak i nektar z agawy są kalorycznymi substancjami słodzącymi i oferują niewielką wartość odżywczą.Miód jest lepszy niż nektar z agawy, ponieważ jest

• wyższy w przeciwutleniaczach
• niższy w zawartości fruktozy
• mniej przetworzony
• ma inne korzyści zdrowotne

Nektar z agawy jest sprzedawany ze względu na swój niski indeks glikemiczny, ale jego wysoka zawartość fruktozy eliminuje potencjalne korzyści. Jeśli nie lubisz smaku miodu lub jesteś surowym weganinem, który nie je miód, różnice między nimi nie są wystarczająco znaczące, aby uzasadnić wprowadzenie zmian.

Ostatecznie nie chodzi tu o wybrany typ słodzików, ale o ilość. Wszystkie słodziki, w tym miód, powinny być stosowane oszczędnie. Spożywanie nadmiernych ilości cukru może prowadzić do:

• otyłości
• próchnicy
• wysokich triglicerydów
• cukrzycy

American Heart Association zaleca ograniczenie dodawania cukrów, w tym syropu z agawy, syropu kukurydzianego, miodu, cukru trzcinowego, lub brązowy cukier do nie więcej niż sześciu łyżeczek do herbaty (24 gramy) dla kobiet i dziewięciu łyżeczek (36 gramów) dla mężczyzn dziennie.