To Oliwki dobre dla ciebie?

Oliwki mogą mieć polaryzację w świecie żywności. Niektórzy ludzie je kochają, a inni nie mogą ich znieść. Ale gdziekolwiek stoisz, nie można zaprzeczyć korzyściom zdrowotnym.

Od tysięcy lat ludzie dorastają i jedzą oliwki. Drzewa oliwne pochodzą z basenu Morza Śródziemnego oraz części Azji i Afryki. Obecnie są one również uprawiane w Kalifornii i Teksasie. Bardzo odporna roślina, drzewo oliwne może przetrwać w trudnych warunkach. Drzewo oliwne ma żywotność około 500 lat!

ReklamaReklama

Oliwki są uważane za rodzaj owoców zwanych pestkowcami. Mają mięsiste zewnątrz z jamą w środku. Zwykle są czarne, gdy są dojrzałe, ale niektóre są dojrzałe, gdy mają brązowawy lub zielony kolor. W przeciwieństwie do innych owoców, gdy dojrzewają, oliwki są gorzkie. Z tego powodu są zwykle "leczone", aby pozbyć się gorzkiego smaku. Utwardzanie można przeprowadzić przez namoczenie ich w wodzie lub roztworze soli.

Oliwki są zwykle sprzedawane w słoikach lub w sklepach spożywczych w samoobsługowych barach z oliwek, więc nie trzeba ich sprawdzać w celu uzyskania dojrzałości. Kupowanie ich z oliwkowego paska daje dodatkową korzyść polegającą na tym, że można próbkować wiele różnych rodzajów. Wersje puszki lub słoika mogą być lepiej wykorzystane w przepisach lub na pizzy.

Korzyści żywieniowe z jedzenia oliwek

Oliwki występują w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Zawartość oleju i składników odżywczych zależy od rodzaju. W Stanach Zjednoczonych pięć najpopularniejszych typów to:

reklama

• manzanillo
• sevillano
• misja
• ascolano
• barouni

Wszystko to uprawia się w Kalifornii. Oliwki Kalamata uprawiane w Grecji można również znaleźć w Stanach Zjednoczonych jako importowane odmiany lub "w stylu kalamaty". "Te oliwki są" suszone "za pomocą suchej soli zamiast moczenia w roztworze.

Oto wartości odżywcze, jakie można znaleźć w oliwkach.

ReklamaReklama

Witamina E

Witamina E jest przeciwutleniaczem. Oznacza to, że chroni organizm przed szkodliwymi uszkodzeniami pochodzącymi z zewnątrz, takimi jak zanieczyszczenie, uszkodzenia słoneczne i inne czynniki środowiskowe. Odgrywa również rolę w poprawie funkcji układu odpornościowego. Jedna filiżanka czarnych oliwek w puszkach ma 15 procent zalecanej dziennej dawki witaminy E.

Zdrowe tłuszcze

Około 80 procent kalorii w oliwkach pochodzi z tłuszczu. Ale rodzaj tłuszczu, który zawierają, to zdrowy tłuszcz. Jednym z głównych tłuszczy w oliwkach jest kwas oleinowy, jednonienasycony kwas tłuszczowy. Badania wykazały, że kwas oleinowy może działać ochronnie, jeśli chodzi o raka i utrzymanie dobrego zdrowia serca.

Fitodajniki

Oliwki, podobnie jak wiele innych pokarmów roślinnych, mają składniki odżywcze. Są to różne substancje chemiczne występujące w roślinach, które zapewniają ochronę roślin przed chorobami lub robakami, które jedzą.Kiedy jemy roślinę, te chemikalia są przekazywane nam i mają również dla nas ochronne korzyści zdrowotne. Mogą pomóc w zachowaniu zdrowia serca, układu pokarmowego i innych.

Właściwości przeciwzapalne

Uważa się, że połączenie kwasu oleinowego i składników odżywczych w oliwkach ma działanie przeciwzapalne. Oznacza to, że te składniki odżywcze odgrywają ważną rolę w ochronie organizmu przed przewlekłymi stanami takimi jak osteoporoza, rak i choroby serca.

Lactobacillus

Podczas procesu "peklowania" lub fermentacji, w którym znajduje się wiele oliwek stołowych, tworzą się bakterie Lactobacillus. Lactobacillus są rodzajem bakterii naturalnie występujących w organizmie. Są uważane za korzystne dla zdrowia ludzi, ponieważ nie powodują choroby. Są żywymi bakteriami, które pomagają organizmowi wchłonąć składniki odżywcze i zachować zdrową równowagę dobrych bakterii. Są pomocne dla zdrowia układu pokarmowego i odpornościowego i można je również znaleźć w jogurcie.

ReklamaReklama

Obawy sodowe

Odwieczne powiedzenie "wszystko z umiarem" odnosi się do jedzenia oliwek. Należy pamiętać, że chociaż są one pełne składników odżywczych, wiele odmian sprzedawanych w sklepach ma wysoki poziom sodu. Należy pamiętać, że w celu zmniejszenia ich naturalnego gorzkiego posmaku, oliwki są często "suszone" za pomocą soli lub moczone w roztworze słonej wody.

Za dużo sodu w diecie przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów zalecają Amerykanom spożywanie mniej niż 2, 300 mg sodu dziennie. Ta liczba jest jeszcze niższa dla osób, które już mają wysokie ciśnienie krwi.

Jak jeść oliwki

Możesz jeść oliwki prosto lub wypróbować jeden z tych prostych przepisów, które łączą oliwki z innymi zdrowymi składnikami.

Reklama

Tapenada z oliwek

Świeża Tapenade to wyśmienita przekąska. Ten używa czarnych, kalamatycznych i zielonych oliwek wraz ze świeżą bazylią i pietruszką. Zobacz przepis.

Oliwki prażone

Wybierz trzy rodzaje oliwy, które lubisz, z tą pieczoną oliwkową recepturą. Jest to szybkie i łatwe, a także stanowi doskonałą przystawkę lub przystawkę. Zobacz przepis.

ReklamaReklama

Pomidorowa sałatka z ogórków z oliwkami i fetą

Ta sałatka jest odżywczą potęgą, wykorzystującą wszystkie najważniejsze cechy greckiej sałaty: ogórki, pomidory, oliwki Kalamata i ser feta. Świeży koperek dodaje orzeźwiającego smaku. Zobacz przepis.

Mixed bruschetta z oliwek

Bruschetta można zrobić na wiele różnych sposobów. Ten używa zielonych i czarnych oliwek wraz z innymi świeżymi składnikami, takimi jak pomidory, cebula i czosnek. Zobacz przepis.

Oliwki marynowane i feta

Owe marynowane oliwki zyskują smak w postaci oliwy z oliwek. Podawaj je jako imponującą przystawkę. Zobacz przepis.

Reklama

Hummus z oliwek

Jeśli kochasz oliwki i hummus, nie ma nic złego w tym przepisie. Te dwa smaki łączą się, by zapewnić pyszny i zdrowy smak. Używaj go na pełnoziarnistym chlebie lub surowych warzywach. Zobacz przepis.

Rozdrobniona sałatka z kurczaka z zielonymi oliwkami, selerem i zieloną cebulką

To nie jest sałatka z kurczaka twojej matki.Ma niepowtarzalny smak z zielonych oliwek i odrobinę ich solanki ze słoika. Zobacz przepis.

ReklamaReklama

Na wynos

Jeśli jesteś miłośnikiem oliwy, możesz się czym cieszyć. Spożywane z umiarem oliwki mogą być dobrym dodatkiem do zdrowej, zbilansowanej diety.

Najważniejsze informacje

1. Jedna filiżanka czarnych oliwek w puszkach zawiera 15 procent zalecanej dziennej dawki witaminy E.
2. Oliwki konserwowane zawierają dużo sodu, więc ciesz się nimi z umiarem.
3. Jednym z głównych tłuszczy w oliwkach jest kwas oleinowy, zdrowy, jednonienasycony kwas tłuszczowy.