Miód kontra cukier: co jest lepsze?

Miód kontra cukier

Szybkie fakty

1. Cukier jest potencjalnym źródłem węglowodanów, których potrzebujesz codziennie, ale jedzenie za dużo może zwiększyć twoje ryzyko dla niektórych chorób.
2. Miód może pomóc zabić zarazki i ułatwić leczenie drobnych skaleczeń i oparzeń.
3. Miód ma więcej kalorii niż cukier, ale jest też słodszy. Może się okazać, że potrzebujesz mniej miodu niż cukru, aby uzyskać pożądaną słodycz.

Kiedy parzysz filiżankę gorącej herbaty, sięgasz po miód lub cukier? Chociaż oba mogą dodawać słodkości do napoju, ich wartości odżywcze są różne.

Miód i cukier to węglowodany złożone głównie z glukozy i fruktozy. Są używane jako składniki w wielu paczkowanych produktach spożywczych i przepisach. Oba mogą powodować przyrost masy ciała, jeśli są nadużywane.

Reputacja miodu jako zdrowszego może mieć podstawy, ale miód nie jest uważany za zdrową żywność. Więc co jest zdrowsze? Oto, co musisz wiedzieć.

reklamaReklama

Miód

Podstawy dla miodeł

Pszczoły używają nektaru, który zbierają z kwiatów, aby stworzyć miód. Ta gęsta substancja jest zazwyczaj spożywana w postaci płynnej i może mieć barwę od jasnożółtej do ciemnobrązowej.

Miód składa się głównie z wody i dwóch cukrów: fruktozy i glukozy. Zawiera również śladowe ilości:

• enzymy
• aminokwasy
• witaminy B
• minerały witaminy C
• antyoksydanty

Wiele przeciwutleniaczy znajdujących się w miodzie jest klasyfikowanych jako flawonoidy. Flawonoidy mają właściwości przeciwzapalne, co może przynieść pewne korzyści zdrowotne.

Dokładny skład odżywczy miodu zależy od jego pochodzenia. Istnieje ponad 300 odmian miodu, w tym:

• lucerna
• wildflower
• tupelo
• złoty kwiat
• eukaliptus

Każda odmiana miodu ma wyraźny kolor i smak. Na przykład miód gryczany jest popularnym ciemnym miodem znanym z słodowego smaku. Miód Fireweed to lekka odmiana o niemal przezroczystym zabarwieniu i przypominająca herbatę.

Bez względu na to, jaki rodzaj preferujesz, każdy rodzaj miodu może zwiększyć poziom cukru we krwi.

Korzyści z miodu

Jakie są zalety miodu?

Plusy

1. Możesz użyć mniejszej ilości miodu bez utraty słodyczy.
2. Zawiera ślady witamin i minerałów.
3. Surowy miód może pomóc złagodzić twoje alergie.

Miód ma wyższą zawartość fruktozy niż glukozy. Fruktoza jest słodsza niż glukoza, więc możesz być w stanie użyć mniejszej ilości miodu w jedzeniu lub napoju bez utraty słodyczy. Śladowe ilości witamin i minerałów znalezionych w miodzie mogą również przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne.

Surowy, niepasteryzowany miód zawiera śladowe ilości miejscowego pyłku, co może pomóc w odczuleniu reakcji alergicznych.

Miód zapewnia także dodatkowe korzyści zdrowotne:

• Może pomóc zabić zarazki, ponieważ ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
• Gdy jest stosowany jako maść w postaci żelu, może wspomagać gojenie ran i drobnych oparzeń.
• Może również pomóc złagodzić kaszel i ból gardła.

Ogólnie rzecz biorąc, miód przechodzi przez mniej przetwarzania niż cukier. Wymaga pasteryzacji tylko po to, aby stać się gotowym do stołu. Miód można również spożywać na surowo.

ReklamaReklamaReklama Obalenie miodu

Czy są minusy miodu?

Minusy

1. Miód ma dużo kalorii.
2. Składa się głównie z cukru.
3. Może nie być bezpieczny dla niemowląt młodszych niż rok.

Przy około 22 kaloriach na łyżeczkę miód ma dużo kalorii. Składa się głównie z cukru i należy go stosować oszczędnie. Jest to szczególnie ważne, jeśli masz problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, choroby serca lub otyłość.

Miód może być niebezpieczny dla niemowląt w wieku poniżej roku. Dzieje się tak, ponieważ zawiera bakteryjne zarodniki, które mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt.

Dodatkowo lepkość miodu może sprawić, że będzie to bałagan dla rodziny z małymi dziećmi.

Cukier

Podstawy cukru

Cukier składa się z kombinacji glukozy i fruktozy, które łączą się, tworząc sacharozę. Nie zawiera żadnych witamin ani składników odżywczych.

Węglowodany bogate w kalorie, cukier pochodzi z roślin buraka cukrowego i trzciny cukrowej. Wymaga wieloetapowego przetwarzania, zanim stanie się rafinowanym, granulowanym cukrem stołowym, z którego najczęściej korzystamy.

Spośród wielu różnych rodzajów cukru najczęściej używa się cukru białego, brązowego i surowego.

Cukier brązowy jest połączeniem cukru białego i melasy i może zawierać śladowe ilości składników odżywczych. Jest używany głównie w pieczeniu.

Cukier surowy to mniej rafinowana wersja białego cukru. Ma jasnobrązowy kolor i zawiera większe kryształy. Cukier surowy nie różni się odżywczo od cukru białego.

Inne rodzaje cukru obejmują cukier puder, turbinado i muscovado.

ReklamaReklama Korzyści z cukru

Jakie są zalety cukru?

Zalety

1. Cukier to naturalnie występująca substancja.
2. Jest mało kalorii.
3. Ma długi okres trwałości.

Jako węglowodan, cukier jest potencjalnym źródłem szybkiego paliwa. Twój mózg potrzebuje codziennie 130 gramów węglowodanów do funkcjonowania. Ta naturalnie występująca substancja ma również niską kaloryczność, z łyżeczką zawierającą około 16 kalorii.

Cukier biały ma długi okres trwałości i jest łatwy w użyciu podczas pieczenia i gotowania. Cukier jest zwykle tani i łatwo dostępny.

Reklama Spadki cukru

Czy są wady cukru?

Minusy

1. Cukier może zwiększyć ryzyko niektórych chorób.
2. Może powodować przyrost wagi.
3. Może być trudniej strawić niż miód.

Spożywanie zbyt dużej ilości cukru może zwiększyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2. Cukier jest powszechnym składnikiem wielu przetworzonych produktów spożywczych, więc możesz jeść więcej, niż sobie uświadamiasz. Może to prowadzić do zwiększenia masy ciała i otyłości.

Chorzy na cukrzycę powinni obserwować zużycie cukru, ponieważ może to spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.

Jeśli spożywane w ilościach większych niż zapotrzebowanie organizmu, cukier może zapewnić szybki wybuch paliwa, a następnie gwałtowny spadek energii.Twoje ciało może być trudniejsze do trawienia niż miód, ponieważ nie zawiera enzymów.

ReklamaReklama Wskazówki

Wskazówki dotyczące zmniejszania zawartości słodzików

Wielu ludzi z przyzwyczajenia sięgają po cukier i miód. Przyzwyczailiśmy się do smaku naszych napojów i jedzenia, i tęskniąc za tym słodkim smakiem, kiedy im zrezygnujemy. Zamiast eliminacji jednego z nich całkowicie, może pomóc zmniejszyć spożycie.

Spróbuj użyć pół łyżeczki miodu w herbacie lub pół paczki cukru w ​​kawie zamiast pełnej porcji. Możesz spróbować tej samej sztuczki z płatkami śniadaniowymi i jogurtem. Jeśli używasz cukru podczas pieczenia, zmniejszenie ilości o jedną trzecią może mieć mniejszy wpływ na smak, niż można się było spodziewać.

Dowiedz się więcej: Jaki jest zdrowszy substytut cukru? Ksylitol kontra Erytrytol »

Jedzenie na wynos

Podsumowanie

Te dwa powszechnie stosowane słodziki mają bardzo różne smaki i tekstury. Może się okazać, że smakujesz melasą i wilgocią brązowego cukru do wypieku, ale wolisz delikatność miodu na porannym toście. Eksperymentowanie z każdą z nich, mając na względzie kwotę, którą używasz, może pomóc Ci wybrać najlepszą dla Ciebie.

Miód może mieć lepszy przedstawiciel, ale zarówno miód, jak i cukier mogą mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie, gdy są nadmiernie używane. Jeśli masz cukrzycę, chorobę serca lub obawiasz się o swoją wagę, porozmawiaj z lekarzem i dietetykiem o swoich potrzebach żywieniowych. Mogą z Tobą pracować, aby opracować dla Ciebie najlepszy plan żywieniowy.

Czytaj dalej: Czy naturalne substancje słodzące są rzeczywiście zdrowsze od cukru? »