Jak długo należy piec kurczaka?
Spisu treści:
- Dlaczego powinieneś zawsze zachować ostrożność
- Właściwa temperatura i czas
- Nie polegaj na tym, jak wygląda twoja pierś z kurczaka, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Różowe mięso niekoniecznie oznacza, że jest niedogotowane. Podobnie, białe mięso niekoniecznie oznacza, że wszystkie bakterie zostały zabite.
- Teraz, kiedy już wiesz, jak bezpiecznie obchodzić się z piersiami z kurczaka, co powinieneś z nimi zrobić?
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 4-uncjowa pierś z kurczaka powinna być pieczona w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
Gotowanie może być niebezpieczne (zwłaszcza jeśli jesteś fanem flambé!). Podczas gdy ryzyko jest stosunkowo niskie, gdy tworzysz posiłek w kuchni, pieczenie kurczaka lub gotowanie dowolnego drobiu zawsze ma potencjał chorób przenoszonych przez żywność.
ReklamaReklama Na szczęście wiedza, jak prawidłowo przygotować kurczaka, może zapewnić Ci bezpieczeństwo i dobre odżywianie.
Dlaczego powinieneś zawsze zachować ostrożność
Salmonella to bakteria przenoszona przez żywność, która odpowiada za 1,2 miliona przypadków zachorowań i 450 zgonów rocznie.
Salmonella występuje głównie w surowym drobiu. Kiedy drób jest odpowiednio ugotowany, jest bezpieczny, ale jeśli jest niedopieczony lub niewłaściwie ułożony w stanie surowym, może to prowadzić do kłopotów.
Cały drób w Stanach Zjednoczonych jest badany pod kątem oznak choroby, ale to nie znaczy, że jest wolny od bakterii. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym, że surowy drób zawiera wiele różnych rodzajów bakterii.
Wskazówki dotyczące gotowania- Rozmrożony zamrożony kurczak powoli zamrażaj w lodówce lub rozmrażaj go, wkładając go do szczelnego opakowania lub plastikowej torebki i zanurzając w zimnej wodzie z kranu.
- Piec 4 uncje. pierś z kurczaka w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi 165 ° F (74 ° C).
Właściwa temperatura i czas
USDA przedstawiła ten przewodnik, jak pieczeć, gotować i grillować kurczaka:
ReklamaReklama| Rodzaj kurczaka | Waga <999 > Pieczenie: 350 ° F (177 ° C) | Gotowanie | Grillowanie | połówek piersi, kości |
| 6 do 8 oz. | 30 do 40 minut | 35 do 45 minut | 10 do 15 minut na stronę | połówki piersi, bez kości |
| 4 uncje | 20 do 30 minut | 25 do 30 minut | 6 do 9 minut na stronę | nogi lub uda |
| 4 do 8 oz. | 40 do 50 minut | 40 do 50 minut | 10 do 15 minut na stronę | pałeczki |
| 4 uncje | 35 do 45 minut | 40 do 50 minut | 8 do 12 minut na stronę | skrzydeł |
| 2 do 3 oz. | 20 do 40 minut | 35 do 45 minut | 8 do 12 minut na stronę | Ten przewodnik może pomóc ci oszacować, jak długo gotować kurczaka, ale ponieważ piece mają niewielkie różnice ciepła i piersi z kurczaka mogą być większy lub mniejszy od średniej, ważne jest, aby dokładnie sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa. |
Aby zniszczyć wszelkie możliwe zakażenia u drobiu, należy doprowadzić temperaturę wewnętrzną mięsa do 165 ° F (74 ° C).
Możesz sprawdzić, czy osiągnąłeś 165 ° F (74 ° C), umieszczając termometr do mięsa w najgrubszej części piersi.W takim przypadku zamknięcie nie jest wystarczająco dobre, więc upewnij się, że wkładasz je z powrotem do piekarnika, jeśli nie osiągnął tego progu.
Różowy nie zawsze jest tym, co myślisz
Nie polegaj na tym, jak wygląda twoja pierś z kurczaka, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Różowe mięso niekoniecznie oznacza, że jest niedogotowane. Podobnie, białe mięso niekoniecznie oznacza, że wszystkie bakterie zostały zabite.
Zachowaj ostrożność w przypadku zakażenia krzyżowego, jeśli kroisz kurczaka, aby sprawdzić jego wygląd. Gdy surowy drób wejdzie w kontakt z powierzchniami roboczymi, nożami, a nawet rękami, może pozostawić bakterie. Bakterie te mogą być przenoszone z powierzchni na powierzchnię i trafiają do sałatki, widelca i ostatecznie do ust.
ReklamaReklama
Umyć i dokładnie zdezynfekować powierzchnie, które mają kontakt z surowym drobiem. Użyj ręczników papierowych, aby można je było wyrzucić po zebraniu ewentualnych zanieczyszczeń.Ważne jest także przygotowanie i przechowywanie. USDA sugeruje, że zawsze odtajasz zamrożonego kurczaka w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zamkniętej torbie zanurzonej w zimnej wodzie. Kurczak powinien być zawsze gotowany natychmiast po rozmrożeniu. Bakterie z większym prawdopodobieństwem rosną na surowym mięsie, które wynosi między 40˚F (4˚C) i 140˚F (60˚C).
Ugotowane piersi z kurczaka powinny być przechowywane w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowania. Twoje resztki powinny pozostać bezpieczne przez dwa do trzech dni.
Reklama Pieczenie i czyszczenie
Umyć powierzchnie, które wchodzą w kontakt z surowym kurczakiem.- Umyć ręce wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund po kontakcie z surowym kurczakiem.
- Umyć naczynia gorącą wodą z mydłem po użyciu ich na surowym mięsie.
- Przepisy na piersi z kurcząt
Teraz, kiedy już wiesz, jak bezpiecznie obchodzić się z piersiami z kurczaka, co powinieneś z nimi zrobić?
Piersi z kurczaka są niezwykle wszechstronne, a Twoje możliwości ich przygotowania są prawie nieskończone. Na początek można je pokroić w sałatki, wykorzystać w kanapkach lub ugotować na grillu. Aby zdrowo nabrać klasyki, spróbuj tej pieczonej piersi z kurczakiem lub tych aromatycznych piersi z kurczaka smażonych w ziołach.
ReklamaReklama
Nie daj się zastraszyć gotowania kurczaka. Kiedy znasz najlepsze praktyki w zakresie obchodzenia się z nimi, pierś z kurczaka jest chudym białkiem, które jest zarówno smaczne, jak i bezpieczne. Healthline i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku powyżej.
