Fast food: bogaci i biedni jedzą
Spisu treści:
Myśl szybko.
Tak wiele osób robi, gdy myślą o jedzeniu.
ReklamaReklama I nie ma znaczenia, jak duże są ich zarobki.
Dr Jay Zagorsky, naukowiec z Centrum Badań nad Zasobami Ludzkimi Uniwersytetu Stanowego Ohio oraz Patricia Smith z Uniwersytetu Michigan-Dearborn, przyjrzeli się nawykom żywieniowym 8 000 ludzi.
Przeanalizowali dane i stwierdzili, że jedzenie fast food nie jest ograniczone do osób o niskich dochodach.
OgłoszenieNaukowcy wykorzystali dane z National Longitudinal Survey of Youth (NLSY), które badało tę samą grupę losowo wybranych Amerykanów od 1979 roku.
Centrum Badań Zasobów Ludzkich w Ohio State nadzoruje on NLSY.
ReklamaReklama "Ludzie mówią o" pierwszoroczniaku 15 "[przekonaniu, że student college'u weźmie 15 funtów podczas pierwszego roku studiów]," powiedział Zagmore dla Healthline. "Zakładają, że, ale badania wykazały, że to nie jest poprawne. "
Stamtąd to był hop, skip i skok do założeń dotyczących fast food, w szczególności przekonanie, że ludzie o niskich dochodach jedzą więcej.
"To nieprawda", powiedział Zagorsky.
Czytaj więcej: Efekty fast foodów na ciele »
Nauka o fast-foodach
W badaniu Zagorsky i Smith wykorzystali dane od osób, które zostały zapytane o ich szybkie spożycie w latach 2008, 2010 i 2012 ankiety.
Uczestnicy, którzy byli w wieku 40 i 50 lat w czasie ankiet, zostali zapytani, ile razy w ciągu ostatnich siedmiu dni zjadali "jedzenie z restauracji typu fast-food, takiej jak McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut lub Taco Bell. "
Wyniki porównano z odpowiedziami uczestników na pytania o ich bogactwo i dochody.
Podczas gdy istniały niewielkie różnice w sposobie, w jaki bogactwo i dochody były skorelowane z konsumpcją fast-foodów, Zagorsky stwierdził, że wyniki są podobne.
ReklamaDziękuję, że wszyscy jedzą fast food. Nie było dużej różnicy między dochodami. Jay Zagorsky, Ośrodek Badań nad Zasobami LudzkimiPodczas jednego z tygodni odnotowanych w badaniu około 79 procent respondentów zgłosiło jedzenie fast food przynajmniej raz, a 23 procent zjadało trzy lub więcej posiłków typu fast food.
"Prawie wszyscy jedzą fast food", podsumował. "Nie było wielkiej różnicy między dochodami. "
ReklamaReklama " Jeśli stałeś się bogatszy lub uboższy, nie zmieniłeś tego, ile jadłeś, "dodał Zagorsky.
Powiedział, że w odróżnieniu od innych badań, ten rozróżniał bogactwo i dochody. (Bogactwo określa się jako własne aktywa, takie jak dom i samochód. Dochody są tym, co się zarabia.)
W badanej kohorcie Zagorsky - ludzie po 40. i 50. latach - wyniki były nieco zaskakujące.
Ogłoszenie"To okres wysokich dochodów i wysokiego bogactwa. Oni nabywają aktywa i osiągają szczytowe lata "- powiedział. "Bardziej chętnie jedzą fast food. "
Przeczytaj więcej: Ile fast foodów dzieci jedzą? »
ReklamaReklamaDlaczego jemy fast food
Zagorsky przypisuje odkrycie temu, że wielu uczestników je fast food, ponieważ jest to wygodne.
W rzeczywistości jedną z cech charakterystycznych ludzi, którzy często jedli fast food był ich brak czasu.
Uznał jedną ze słabych stron tego badania było to, że naukowcy nie wiedzieli, co ludzie zamówili.
Czy to była sałatka z kurczakiem czy potrawka z bekonu? A może tylko filiżanka kawy?
Odkąd Zagorsky stwierdził, że dochody nie były związane z szybkim spożyciem żywności, co to oznacza o próbach ograniczenia liczby placówek fast food w dzielnicach o niższym dochodzie, jak miało to miejsce w Los Angeles w 2008 roku?
Michael Bader, miejski socjolog z Amerykańskiego Uniwersytetu, który bada, jak szybko żywność wpływa na sąsiedztwo, powiedział w Los Angeles Times w 2015 roku: "Moje badania wykazały, że zakaz fast foodu nie trafia w podstawową przyczynę niezdrowych społeczności. "
Przeczytaj więcej: Posiłki w restauracji na siedząco nie są o wiele lepsze niż fast food»
Fast food jako żywność wygodna
Jest to punkt widzenia rezonujący z Johnem Douillardem, DC, CAP.
Douillard nie jest typowym dietetykiem. W rzeczywistości wcale nie jest dietetykiem, a raczej krzyżowcem przeciw przetworzonej żywności.
Autor "Eat Wheat", Douillard uważa, że problemem z fast foodami nie jest to, kto je, ale jego istnienie.
Mówi, że w procesie tworzenia żywności, która jest stabilna w półce, społeczeństwo usunęło z niej wszystkie zdrowe elementy.
Na przykład: Organizmy drobnoustrojów w jelitach potrzebują czasu, aby wykonać swoją pracę.
Jesteśmy uzależnieni [od fast food] i możemy dostać to na żądanie. John Douillard, autor "Eat Wheat""Ale wszyscy się śpieszą. Chcą jedzenia po drodze. Oglądają ich telefon komórkowy podczas jedzenia. Siedzą na [niewygodnych] metalowych krzesłach "- powiedział w wywiadzie dla Healthline. "Kiedy ludzie mają duży stres, pragną smaków komfortu. "
" Jesteśmy uzależnieni i możemy dostać to na żądanie "- dodał.
Według Douillarda, fast food jest wygodnym jedzeniem.
"Oprócz słodkiego, słonego i kwaśnego, smaki komfortu obejmują gorzkie, cierpkie i gryzące, które zwykle brakuje", powiedział.
Odpowiadając na obecną krucjatę przeciwko pszenicy, Douillard drwi, "Problem w tym, co robimy, aby pszenicę. "
" Starożytni ludzie spożywali 100 gramów błonnika [dziennie]. Jemy 20, "powiedział.
W istocie, powiedział, bycie Amerykaninem jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
