Rozkładając antybiotyki w mięsie w dużych restauracjach
Spisu treści:
Restauracje radzą sobie lepiej, jeśli chodzi o redukcję antybiotyków stosowanych w mięsie, któremu służą.
Jednak ponad połowa placówek gastronomicznych badanych przez koalicję organizacji konsumenckich, środowiskowych i zdrowotnych wciąż otrzymuje ocenę negatywną.
ReklamaReklama Karta wyników antybiotyków w restauracji została dziś opublikowana w drugim rocznym raporcie o łańcuchowej reakcji koalicji.
Grupa wykorzystała odpowiedzi z 25 najlepszych sieci restauracji w Stanach Zjednoczonych, a także informacje publiczne do przedstawienia ocen.
Urzędnicy w organizacji powiedzieli, że ta kwestia jest ważna, ponieważ ponad 70 procent medycznie ważnych antybiotyków sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest używanych na inwentarzu żywym.
Powiedzieli, że 96 procent tych narkotyków jest dodawanych do paszy i wody często podawanej zwierzętom, które nie są chore.
Powiedzieli, że nadużywanie tych antybiotyków jest głównym powodem, dla którego wzrastają infekcje oporne na antybiotyki.
ReklamaReklama Urzędnicy Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) szacują, że co roku 2 miliony Amerykanów jest zarażonych tymi tak zwanymi "superbakteriami". Co najmniej 23 000 zarażonych umiera.
"Nie mamy zbyt wiele czasu, aby to naprawić i nie mamy wielkiego wyboru", powiedziała Lena Brook, rzecznik ds. Polityki żywnościowej w Radzie Obrony Surowców Naturalnych (NRDC).
Przeczytaj więcej: Inwestorzy mówią głównym łańcuchom żywnościowym, żeby wycięli antybiotyki z mięsa »
Kto dokonuje oceny
We wtorkowym raporcie pojawiły się dobre wieści i złe wieści.
Po pozytywnej stronie urzędnicy koalicji twierdzą, że jest dwa razy więcej restauracji, które reagują na publiczne prośby o podawanie mięsa zwierzętom, które spożyły zmniejszoną ilość antybiotyków.
ReklamaReklama Dziewięć z tych sieci otrzymało ocenę co najmniej "D", podwójną liczbę z zeszłego roku.
Ponadto urzędnicy powiedzieli, że dostawcy mięsa kurcząt ulepszyli swoje zasady dotyczące antybiotyków.
Z drugiej strony, dostawcy mięsa wołowego i wieprzowego nie zrobili tak wielkich postępów, jak powiedzieli urzędnicy.
Reklama 
Ponadto, 16 z 25 restauracji objętych badaniem nadal otrzymywało ocenę "F" za niepoprawne programy antybiotyków.
Najwyższe oceny przypadły Panerze i Chipotle. Były to jedyne dwie firmy, które otrzymały oceny "A". Już drugi rok z rzędu obaj otrzymali najwyższą ocenę.
ReklamaReklama Brook powiedział, że te dwie restauracje są liderami w antybiotykach od niemal dekady. Powiedziała, że obie firmy zbudowały marki w oparciu o produkty wysokiej jakości, które nie są uzależnione od antybiotyków.
"Zdali sobie sprawę z powagi problemu od samego początku," powiedział Brook.
Urzędnicy w Panera powiedzieli, że będą kontynuować to zobowiązanie. Zauważyli, że wprowadzili w tym miesiącu indycze delizy wyprodukowane bez antybiotyków.
Ogłoszenie"Jesteśmy dumni, że od ponad dziesięciu lat jesteśmy liderem w dziedzinie redukcji antybiotyków i nadal dążymy do osiągnięcia nowych celów" - powiedziała Healthline, Sara Burnett, dyrektor ds. Wellness i polityki żywieniowej Panera. komentarz e-mail.
Urzędnicy w Chipotle zauważyli, że od lat podawali mięso wolne od antybiotyków.
ReklamaReklama "Cieszymy się, że takie ankiety zwracają większą uwagę na kwestie stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej i mają nadzieję więcej restauracje będą podążać za nami w tej dziedzinie - powiedział Chris Arnold, dyrektor ds. komunikacji w Chipotle, w e-mailu do Healthline.
Urzędnicy koalicji pochwalili także McDonald's, który podniósł swój ślad na "C-plus" po zakończeniu programu antybiotyków w jego produktach z kurczaka.
Subway był najbardziej udoskonalony, skacząc ze stopnia "F" w ubiegłym roku do "B" w tym roku. W ubiegłym roku firma ogłosiła, że zakończy stosowanie antybiotyków w swoim mięsie i drobiu poprzez: 2025.
Przeczytaj mor e: Antybiotyki stosowane w inwentarzu stanowią zagrożenie dla zdrowia dzieci »
Kto nie dokonuje oceny
Niektóre z najbardziej znanych restauracji w kraju należały do grupy, która uzyskała ocenę" F ".
Wśród nich byli: Applebee's, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box i Dairy Queen.
Dunkin 'Donuts został w tym roku zdegradowany do "F" po tym, jak przedstawiciele koalicji stwierdzili, że firma osłabiła swoją publicznie ogłoszoną politykę antybiotykową.
Najbardziej zagadkową restauracją w tej grupie dla urzędników koalicyjnych jest KFC.
Produktem restauracji jest prawie wyłącznie kurczak, część branży, która osiągnęła największe postępy.
Brook powiedział, że kurczęta nie mają tak długiej żywotności jak bydło, więc łatwiej jest zrezygnować z antybiotyków.
Dodała, że dostawcy kurczaków, tacy jak Foster Farms i Tyson, ulepszyli swoje polityki dotyczące antybiotyków.
Brook zauważył, że Taco Bell i Pizza Hut, które są własnością tej samej firmy co KFC, poprawiły wyniki w tym roku.
Dodatkowo, Chick-fil-A, główny konkurent, otrzymał "B" na tegorocznej karcie wyników.
"Więc nie mogę powiedzieć, co trzyma KFC z powrotem," powiedział Brook. "W tym momencie są prawdziwymi laggerami. "
W odpowiedzi na e-mail do Healthline, urzędnicy KFC stwierdzili, że firma obecnie przegląda program antybiotyków i rentowność swoich dostawców, aby wyjść poza federalne wytyczne.
"Do 2017 r. Antybiotyki ważne w medycynie ludzkiej będą stosowane wyłącznie w celu utrzymania zdrowia kurcząt, i tylko pod nadzorem i na receptę licencjonowanego lekarza weterynarii" - czytamy w oświadczeniu KFC.
Przeczytaj więcej: Osłabienie antybiotyków może spowodować 6, 300 więcej zgonów związanych z infekcją każdego roku »
Korzystna polityka
Brook mówi, że nie ma powodu, aby sądzić, że brak antybiotyków u zwierząt hodowlanych zaszkodzi jakości z restauracji lub z dolnej linii restauracji.
Powiedziała, że nie ma żadnych badań, które pokazują, że mięso wyprodukowane bez antybiotyków smakuje inaczej.
Dodała, że nie wiadomo jeszcze, czy te nowe zasady zachęcą restauracje do podnoszenia cen na tego typu posiłki.
Brook powiedział, że wydaje się oczywiste, że firmy mogą przyjąć te zasady i nadal osiągają zyski, ponieważ tak wielu z nich robi właśnie to teraz.
"Myślę, że to pokazuje, że jest to nie tylko możliwe, ale i opłacalne" - powiedziała.
Brook powiedziała, że spodziewa się, że stosowanie antybiotyków zwierzęcych będzie się zmniejszać z powodu wymagań konsumentów. Ma nadzieję, że przemysł wołowiny i wieprzowiny wkrótce dogoni rynek kurczaków.
"Na horyzoncie jest zmiana. Po prostu nie dzieje się tak szybko w tych branżach "- powiedziała.
