8 Najczęstszych alergii pokarmowych

Alergie pokarmowe są niezwykle powszechne. W rzeczywistości dotykają one około 5% dorosłych i 8% dzieci - i te wartości procentowe rosną (1).

Co ciekawe, mimo że możliwe jest wywoływanie alergii na jakąkolwiek żywność, większość alergii pokarmowych jest spowodowana zaledwie ośmioma pokarmami (2).

Ten artykuł jest szczegółowym omówieniem 8 najczęstszych alergii pokarmowych. Omawia ich objawy, kto jest zagrożony i co możesz z tym zrobić.

reklamaReklama

Co to jest alergia pokarmowa?

Alergia pokarmowa to stan, w którym niektóre pokarmy wywołują anormalną odpowiedź immunologiczną (2).

Jest to spowodowane tym, że twój system odpornościowy błędnie rozpoznaje niektóre białka w żywności jako szkodliwe. Wasz organizm uruchamia szereg środków ochronnych, w tym uwalnianie substancji chemicznych, takich jak histamina, co powoduje stan zapalny.

Dla osób, które mają alergię pokarmową, nawet narażenie na bardzo małe ilości problemu, żywność może wywołać reakcję alergiczną.

Objawy mogą wystąpić w dowolnym miejscu od kilku minut po ekspozycji do kilku godzin później i mogą obejmować niektóre z następujących czynności:

• Obrzęk języka, ust lub twarzy
• Trudności z oddychaniem
• Niskie ciśnienie krwi
• Wymioty
• Biegunka
• Ule
• Itchy wysypka

W cięższych przypadkach alergia pokarmowa może wywoływać anafilaksję. Objawy, które mogą pojawić się bardzo szybko, obejmują swędzącą wysypkę, obrzęk gardła lub języka, duszność i niskie ciśnienie krwi. Niektóre przypadki mogą być śmiertelne (3).

Wiele nietolerancji pokarmowych często mylono z alergiami pokarmowymi.

Jednak nietolerancja pokarmowa nigdy nie obejmuje układu odpornościowego. Oznacza to, że chociaż mogą one poważnie wpłynąć na jakość życia, nie stanowią zagrożenia dla życia.

Prawdziwe alergie pokarmowe można podzielić na dwa główne typy: przeciwciało IgE lub przeciwciało nie-IgE. Przeciwciała są rodzajem białka krwi używanego przez układ odpornościowy do rozpoznawania i zwalczania infekcji (4).

W alergii pokarmowej IgE przeciwciało IgE jest uwalniane przez układ odpornościowy. W alergii pokarmowej nie-IgE przeciwciała IgE nie są uwalniane, a inne części układu odpornościowego są używane do walki z postrzeganym zagrożeniem.

Oto osiem najczęstszych alergii pokarmowych.

1. Mleko krowie

Alergię na mleko krowie najczęściej obserwuje się u niemowląt i małych dzieci, zwłaszcza gdy zostały one wystawione na działanie białka mleka krowiego przed ukończeniem sześciu miesięcy (5, 6).

To jedna z najczęstszych alergii dziecięcych, dotykająca 2-3% dzieci i małych dzieci (7).

Jednak około 90% dzieci wyrośnie z tego stanu do czasu, gdy osiągną trzy lata, co sprawi, że stanie się mniej powszechne u dorosłych.

Alergia na mleko krowie może występować zarówno w postaci IgE, jak i nie IgE, ale alergie na mleko krowie IgE są najczęstsze i potencjalnie najpoważniejsze.

Dzieci lub osoby dorosłe z alergią IgE mają skłonność do reakcji w ciągu 5-30 minut po spożyciu mleka krowiego. Występują objawy takie jak obrzęk, wysypki, pokrzywka, wymioty i, w rzadkich przypadkach, anafilaksja.

Alergia nie-IgE zwykle ma więcej objawów opartych na jelitach, takich jak wymioty, zaparcia lub biegunka, a także zapalenie ściany jelita (6).

Alergia na obecność alergenów innych niż IgE może być dość trudna do zdiagnozowania. Wynika to z tego, że czasami objawy mogą sugerować nietolerancję i nie ma dla niej badania krwi (8).

W przypadku rozpoznania alergii na mleko krowie, jedynym sposobem leczenia jest unikanie mleka krowiego i pokarmów, które go zawierają. Obejmuje to wszelkie pokarmy i napoje, które zawierają:

• Mleko
• Mleko w proszku
• Ser
• Masło
• Margaryna
• Jogurt
• Śmietanka
• Lody

Matki karmiące piersią z alergią może również musieć usuwać mleko krowie i pokarmy, które zawierają je z własnej diety.

Jeśli chodzi o dzieci, które nie karmią piersią, zalecana przez lekarza specjalistę odpowiednia formuła mleka krowiego (9).

Podsumowanie: Alergia na mleko krowie najczęściej dotyka dzieci w wieku poniżej trzech lat. Diagnoza alergii na mleko krowie oznacza, że ​​należy unikać wszelkiego mleka i produktów mlecznych.

ReklamaReklamaReklam

2. Jaja

Alergia na jajka jest drugą najczęstszą przyczyną alergii pokarmowej u dzieci (10, 11).

Jednak 68% dzieci uczulonych na jajka przerośnie swoją alergię do czasu, gdy osiągną wiek 16 lat (12).

Objawy to:

• Dolegliwości trawienne, takie jak ból brzucha
• Reakcje skórne, takie jak pokrzywka lub wysypka
• Problemy z oddychaniem
• Wstrząs anafilaktyczny (co jest rzadkie)

Co ciekawe, jest to możliwe uczulenie na białka jaj, ale nie na żółtka i na odwrót. Jest tak dlatego, że białka w białkach jaj i żółtkach jaj nieco się różnią.

Jednak większość białek wywołujących alergię znajduje się w białkach jaj, więc alergia na białko jest bardziej powszechna (11).

Podobnie jak inne alergie, leczenie alergii na jajka to dieta bez jajek (13).

Nie musisz jednak unikać wszystkich pokarmów związanych z jajami, ponieważ jaja mogą zmienić kształt białek wywołujących alergie. To może powstrzymać twoje ciało od postrzegania ich jako szkodliwych, co oznacza, że ​​są mniej prawdopodobne, że wywołają reakcję (14, 15, 16).

W jednym z badań stwierdzono, że około 70% dzieci z alergią na jajka może tolerować spożywanie herbatników lub ciastek zawierających gotowany składnik jajeczny (17).

Niektóre badania wykazały również, że wprowadzanie wypieków dla dzieci z alergią na jaja może skrócić czas, w którym muszą przerodzić się w stan (18).

Niemniej jednak nie dotyczy to wszystkich, a konsekwencje spożycia jaj w przypadku uczulenia na nie mogą być poważne. Z tego powodu powinieneś skontaktować się z lekarzem przed ponownym wprowadzeniem żywności zawierającej jajka.

Podsumowanie: Najczęstszym rodzajem alergii na jajka jest alergia na białko jaja. Zabieg to dieta bez jajek. Jednak niektórzy ludzie mogą być w stanie ponownie wprowadzić do diety niektóre pokarmy zawierające gotowane jaja.

3. Orzechy

Alergia na orzechy to alergia na niektóre orzechy i nasiona pochodzące z drzew.

Jest to bardzo powszechna alergia pokarmowa, która ma wpływ na około 1% populacji Stanów Zjednoczonych (19, 20, 21).

Niektóre przykłady orzechów z drzew obejmują:

• Orzechy brazylijskie
• Migdały
• Orzechy nerkowate
• Orzechy makadamia
• Pistacje
• Orzechy piniowe
• Orzechy włoskie

Osoby z alergią na orzechy drzewne będzie również uczulony na produkty spożywcze wytworzone tymi orzechami, takie jak masło orzechowe i oleje.

Zaleca się, aby unikać wszystkich rodzajów orzechów drzewnych, nawet jeśli są uczulone tylko na jeden lub dwa rodzaje (22).

To dlatego, że uczulenie na jeden rodzaj orzecha drzewnego zwiększa ryzyko rozwoju alergii na inne rodzaje orzechów.

Ponadto łatwiej jest unikać wszystkich orzechów niż jednego lub dwóch typów. I w przeciwieństwie do niektórych innych alergii, uczulenie na orzechy drzewne jest zwykle stanem trwającym całe życie.

Alergie mogą być bardzo ciężkie, a alergie na orzechy są odpowiedzialne za około 50% zgonów związanych z anafilaksją (23, 24).

Z tego względu osobom cierpiącym na alergie na orzechy (jak również innym potencjalnie zagrażającym życiu alergiom) zaleca się noszenie przy sobie długopisu.

Epipender to potencjalnie ratujące życie urządzenie, które pozwala osobom z alergiami wstrzyknąć sobie zastrzyk adrenaliny, jeśli zacznie mieć ciężką reakcję alergiczną.

Adrenalina to naturalnie występujący hormon, który stymuluje reakcję "walki lub ucieczki" organizmu, gdy jesteś zestresowany.

W przypadku wstrzyknięcia osobom z poważną reakcją alergiczną może odwrócić skutki alergii i uratować życie danej osoby (25).

Podsumowanie: Alergia na orzechy to jedna z najczęstszych alergii pokarmowych. Często wiąże się z ciężkimi reakcjami alergicznymi, a leczenie jest zwykle dożywotnim unikaniem wszystkich orzechów i orzechów drzewnych.

ReklamaReklama

4. Orzeszki ziemne

Podobnie jak alergia na orzechy drzewne, alergie na orzeszki ziemne są bardzo powszechne i mogą powodować ciężkie i potencjalnie śmiertelne reakcje alergiczne.

Jednakże te dwa warunki są uważane za odrębne, ponieważ orzech ziemny jest rośliną strączkową. Niemniej jednak osoby z alergią na orzeszki ziemne mają często alergię na orzechy.

Chociaż ludzie nie mają alergii na orzeszki ziemne, nie są znane, uważa się, że najbardziej narażeni są ludzie z alergią na orzeszki ziemne w rodzinie.

Z tego powodu wcześniej sądzono, że wprowadzenie orzeszków ziemnych poprzez dietę matki karmiącej piersią lub podczas odsadzania może wywołać alergię na orzeszki ziemne.

Jednak badania wykazały, że wczesne wprowadzenie orzeszków ziemnych może być ochronne (26).

Alergie na orzeszki ziemne dotyczą około 4-8% dzieci i 1-2% dorosłych (27, 28).

Jednak około 15-22% dzieci, u których rozwinęła się alergia na orzeszki ziemne, odkryje, że ustępuje, gdy przenoszą się na swoje nastoletnie lata.

Podobnie jak w przypadku innych alergii, alergia na orzeszki ziemne jest diagnozowana przy użyciu kombinacji historii pacjenta, testów nakłucia skóry, badań krwi i wyzwań związanych z jedzeniem.

W tej chwili jedynym skutecznym zabiegiem jest całkowite unikanie orzeszków ziemnych i produktów zawierających orzeszki ziemne (22).

Jednakże opracowywane są nowe metody leczenia dla dzieci z alergiami na orzeszki ziemne. Obejmują one podawanie dokładnych i małych ilości orzeszków ziemnych pod ścisłym nadzorem lekarza, w celu znieczulenia ich na alergię (29, 30).

Podsumowanie: Alergia na orzeszki ziemne jest poważnym stanem, który może wywołać ciężką reakcję alergiczną. Leczenie polega na unikaniu przez całe życie orzeszków ziemnych i produktów zawierających orzeszki ziemne.

Ogłoszenie

5. Skorupiaki

Alergia na skorupiaki jest spowodowana przez twoje ciało atakujące białka z rodziny skorupiaków i mięczaków ryb, które są znane jako skorupiaki.

Przykłady skorupiaków to:

• Krewetki
• Krewetki
• Raki
• Lobster
• Kałamarnica
• Przegrzebki

Najczęstszą przyczyną alergii na owoce morza jest białko zwane tropomyozyną. Inne białka, które mogą odgrywać rolę w wyzwalaniu odpowiedzi immunologicznej to kinaza argininowa i łańcuch lekki miozyny (31, 32).

Objawy alergii na skorupiaki zwykle pojawiają się szybko i są podobne do innych alergii pokarmowych IgE.

Jednak prawdziwa alergia na owoce morza może być czasami trudna do odróżnienia od niepożądanej reakcji na zanieczyszczenie owocami morza, takimi jak bakterie, wirusy lub pasożyty.

To dlatego, że objawy mogą być podobne, ponieważ oba mogą powodować problemy trawienne, takie jak wymioty, biegunka i ból żołądka.

Alergia skorupiaków nie ustępuje z biegiem czasu, więc większość osób z tym schorzeniem musi wykluczyć wszystkie skorupiaki ze swojej diety, aby uniknąć reakcji alergicznej (33).

Co ciekawe, nawet opary ze skorupiaków mogą wywoływać alergię na skorupiaki u osób uczulonych. Oznacza to, że wielu osobom zaleca się unikanie przebywania w pobliżu owoców morza podczas gotowania (34).

Podsumowanie: Najczęstszą przyczyną alergii na skorupiaki jest białko zwane tropomiozyną. Jedynym sposobem leczenia alergii na skorupiaki jest usunięcie wszystkich skorupiaków ze swojej diety.

ReklamaReklama

6. Pszenica

Alergia na pszenicę jest reakcją alergiczną na jedno z białek występujących w pszenicy.

Najczęściej dotyka dzieci. Chociaż dzieci z alergią na pszenicę często przerastają ją do czasu osiągnięcia wieku 10 lat (35).

Podobnie jak w przypadku innych alergii alergia na pszenicę może powodować problemy trawienne, pokrzywkę, wymioty, wysypki, obrzęk i, w ciężkich przypadkach, anafilaksję.

Często jest mylony z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii, które mogą mieć podobne objawy trawienne.

Jednak prawdziwa alergia na pszenicę wywołuje odpowiedź immunologiczną na jedno z setek białek znalezionych w pszenicy. Reakcja ta może być ciężka, a czasem nawet śmiertelna (36).

Z drugiej strony, celiakia i nadwrażliwość na gluten bez celiakii nie zagrażają życiu. Są one spowodowane nieprawidłową reakcją immunologiczną na jedno specyficzne białko - gluten - które również występuje w pszenicy (37).

Osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celi muszą unikać pszenicy i innych ziaren zawierających gluten białkowy.

Ludzie z alergią na pszenicę muszą tylko unikać pszenicy i tolerować gluten z ziaren, które nie zawierają pszenicy.

Alergia na pszenicę jest często diagnozowana poprzez test skórny.

Jedynym sposobem jest uniknięcie pszenicy i produktów zawierających pszenicę. Oznacza to unikanie żywności, a także produktów kosmetycznych i kosmetycznych, które zawierają pszenicę.

Podsumowanie: Alergia na pszenicę może być spowodowana nadwrażliwością na którekolwiek z setek białek w pszenicy. Jedynym sposobem leczenia jest dieta bez pszenicy, ale wielu ludzi wyrasta z niej przed osiągnięciem wieku szkolnego.

7. Soja

Alergie na pokarmy dotykają około 0,4% dzieci i najczęściej występują u niemowląt i dzieci poniżej trzeciego roku życia (38).

Są wywoływane przez białko w soi lub produktach zawierających soję. Jednak około 70% dzieci uczulonych na soję przerasta alergię.

Objawy mogą obejmować swędzenie, mrowienie w jamie ustnej i katar, wysypkę i astmę lub trudności z oddychaniem. W rzadkich przypadkach alergia na soję może również wywoływać anafilaksję (39).

Co ciekawe, niewielka liczba dzieci uczulonych na mleko krowie jest również uczulona na soję (40).

Typowymi wyzwalaczami pokarmowymi związanymi z alergią na soję są soja i produkty sojowe, takie jak mleko sojowe lub sos sojowy. Ponieważ soja występuje w wielu produktach spożywczych, ważne jest, aby czytać etykiety żywności.

Podobnie jak w przypadku innych alergii, jedyną metodą leczenia alergii na soję jest unikanie soi.

Podsumowanie: Alergie na soję są wyzwalane przez białka w soi i produktach sojowych. Jeśli masz alergię na soję, jedynym sposobem leczenia jest usunięcie soi z diety.

ReklamaReklamaReklamacja

8. Ryby

Alergie na ryby są częste, dotykając do około 2% dorosłych (41).

W przeciwieństwie do innych alergii, alergia na ryby w późniejszym okresie życia nie jest rzadkością, a 40% osób rozwija alergię jako osoba dorosła (42).

Podobnie jak alergia na skorupiaki, alergia na ryby może wywołać poważną i potencjalnie śmiertelną reakcję alergiczną. Głównymi objawami są wymioty i biegunka, ale w rzadkich przypadkach może również wystąpić reakcja anafilaktyczna.

Oznacza to, że osoby uczulone na ryby są zwykle noszone na nosku, na wypadek gdyby przypadkowo zjadły ryby.

Ponieważ objawy mogą być podobne, alergia na ryby jest czasami mylona z reakcją na zanieczyszczenia w rybach, takie jak bakterie, wirusy lub toksyny (43, 44, 45).

Co więcej, skoro skorupiaki i ryby z płetwami nie mają tych samych białek, ludzie uczuleni na skorupiaki mogą nie być uczuleni na ryby.

Jednak wiele osób z alergią na ryby jest uczulonych na jeden lub więcej rodzajów ryb.

Podsumowanie: Alergie na ryby są częste, ale mogą być mylone z niepożądaną reakcją na skażoną rybę.

Inne pokarmy

Opisane powyżej 8 alergii pokarmowych jest najczęstszych.

Jest ich jednak znacznie więcej.

Mniej powszechne alergie pokarmowe mogą powodować szereg objawów, począwszy od lekkiego świądu warg i jamy ustnej (znanego jako zespół alergii ustnej) po zagrażającą życiu anafilaksję.

Niektóre rzadsze alergie pokarmowe to:

• siemię lniane
• Nasiona sezamu
• brzoskwinia
• banan
• awokado
• owoce kiwi
• męczennica
• seler
• czosnek < Nasiona gorczycy
• Aniseed
• Rumianek
• Podsumowanie:

Każda żywność może wywoływać alergię.Inne pokarmy, na które ludzie są uczuleni, to owoce, warzywa i nasiona, takie jak nasiona siemienia lnianego lub sezamu. Myślisz, że masz alergię na żywność?

Czasami trudno jest odróżnić alergie pokarmowe i nietolerancje pokarmowe.

Jeśli podejrzewasz, że masz alergię pokarmową, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem.

Aby dowiedzieć się, czy masz alergię lub nietolerancję, Twój lekarz przeprowadzi pewną liczbę testów diagnostycznych (46, 47).

Obejmują one:

Przegląd diety:

• Szczegółowy przegląd spożywanych pokarmów, w tym czasu i objawów. Test nakłuwania skóry:
• Niewielką ilość pokarmu "nakłuwa się" w skórze za pomocą małej igły. Skórę monitoruje się następnie pod kątem reakcji. Wyzwania związane z pokarmem doustnym:
• Problem z jedzeniem jest spożywany w kontrolowanym środowisku pod nadzorem lekarza w stopniowo rosnących ilościach. Badania krwi:
• W niektórych okolicznościach zostanie pobrana krew i zmierzony poziom przeciwciał IgE. W przypadku uczulenia na pokarm, lekarz prowadzący doradzi, jak nim zarządzać. Twój lekarz może również skierować Cię do zarejestrowanego dietetyka, aby pomóc w zarządzaniu dietą.

Podsumowanie:

Jeśli podejrzewasz, że masz uczulenie na pokarm, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Będą diagnozować stan poprzez szereg testów. Ogłoszenie

Podsumowanie

Większość alergii pokarmowych jest spowodowanych przez osiem pokarmów: mleko krowie, jaja, orzechy drzewne, orzeszki ziemne, skorupiaki, ryby, soja i pszenica.

W przeciwieństwie do nietolerancji pokarmowych, alergie pokarmowe są spowodowane tym, że twój układ odpornościowy nieprawidłowo identyfikuje niektóre białka w żywności jako szkodliwe.

Może to powodować reakcje potencjalnie zagrażające życiu, a jedynym sposobem leczenia jest usunięcie jedzenia z diety.

Jeśli podejrzewasz, że masz alergię pokarmową, porozmawiaj o tym z lekarzem.