Złotym ryżom i "super bananom": wielki eksperyment w dostarczaniu witaminy A do Zły
Spisu treści:
- Czy GMO są bezpieczne?
- Jaki jest najlepszy sposób na dostarczanie składników odżywczych?
- Nie należy się obawiać antytytoniowców na wynos
Okazuje się, że nawet owoce bogate w witaminy, takie jak banany, mogą być bardziej odżywcze. Naukowcy pracują nad poprawą już odżywczej żywności w ramach głównych globalnych inicjatyw zdrowotnych, pobudzając dyskusję na temat roli genetycznie zmodyfikowanych organizmów lub GMO w naszej diecie.
Skonstruowana żywność od dawna jest źródłem kontrowersji i nieporozumień, ale perspektywy dla tych zmodyfikowanych produktów mają naukowców i humanitarystów podekscytowanych przyszłymi innowacjami.
reklamaReklamaWśród najnowszych osiągnięć w dziedzinie technologii GMO są: Golden Rice o smaku beta-karotenu i "super" banany. Osoby niedożywione mogą znacznie skorzystać z dodatku beta-karotenu, który organizm zamienia na witaminę A, aby zapobiec ślepocie u dzieci, a nawet śmierci z powodu niedoboru witamin. Banany wkrótce zostaną przetestowane na ludziach w Stanach Zjednoczonych
Eksperci ds. Żywności i żywienia zabrali głos na temat zagrożeń i korzyści związanych z GMO oraz etyki dostarczania tych produktów żywnościowych dzieciom w krajach rozwijających się.
Czy GMO są bezpieczne?
GMO może wydawać się futurystyczną koncepcją, ale jak podkreśla wielu zwolenników, praktyka inżynierii żywności istnieje od wieków. To, co znamy jako GMO, zbudowane jest na interakcji człowieka z uprawami sięgającymi dalej niż nawet słynne eksperymenty Gregor Mendla z krzyżującymi się roślinami grochu w XIX wieku.
"Nowoczesna technologia udoskonaliła to, co robimy od 10 000 lat", powiedział dr Alan McHughen, biotechnolog i genetyk w dziale botaniki i nauk o roślinach w University of California, Riverside. "Nic, co jemy, nie jest takie samo jak to, co stworzyła Matka Natura. "
Ale wyraźnie, technologia stała się znacznie bardziej zaawansowana, podnosząc pytania na temat profilu bezpieczeństwa tych produktów. Nawet eksperci nie zgadzają się z korzyściami płynącymi z niektórych rodzajów inżynierii żywności, szczególnie w celu dodania składników odżywczych.
ReklamaReklama Dowiedz się więcej: Co naprawdę oznacza "ekologiczny" »
Dr. Dipnarine Maharaj, dyrektor medyczny Instytutu Przeszczepu Szpiku / Komórki Macierzystej w Południowej Florydzie, szczególnie zajmuje się tym, w jaki sposób te dodatkowe składniki odżywcze będą wchodzić w interakcje z kolekcją pomocnych bakterii w jelitach ludzkich zwanych mikrobiomem jelitowym. Maharaj martwi się reakcją układu odpornościowego na te pokarmy o zwiększonej zawartości składników odżywczych.
"Nie wiemy … jak modyfikowanie żywności wpłynie na mikrobiom", powiedział Maharaj. Uważa on, że te GMO mogą być zbyteczne, gdy "mikrobiom faktycznie wytwarza składniki odżywcze, które są potrzebne do zdrowego życia. "
Jaki jest najlepszy sposób na dostarczanie składników odżywczych?
Rebecca Solomon, certyfikowana dietetyk i dietetyk oraz dyrektor odżywiania klinicznego w Beth Israel Medical Center w Nowym Jorku, opowiada się za nietkniętymi uprawami i konwencjonalnymi suplementami witaminowymi.
"Dobra staromodna suplementacja witaminami / minerałami byłaby lepsza i bezpieczniejsza niż modyfikacja genetyczna roślin uprawnych, jeśli nie można uzyskać źródeł pokarmowych z samych składników odżywczych", która, jak powiedziała, byłaby najlepszy sposób na poprawę diety ludzi.
ReklamaReklama Dowiedz się, skąd wziąć kwasy tłuszczowe omega-3 »
Fakt, że eksperymenty z GMO są ukierunkowane na ludzi w zubożałych krajach o ograniczonym dostępie do żywności bogatej w składniki odżywcze, rodzi własny zestaw pytań na temat etyka inżynierskich eksperymentów żywieniowych.
"Ponieważ nie możemy wiedzieć o długofalowych konsekwencjach i zagrożeniach dla zdrowia upraw zmodyfikowanych genetycznie, użycie" krajów ubogich ", jako że ludzie badali skuteczność GMO, pomagając w ograniczeniu niedożywienia, jest wyraźnie widoczne. problem etyczny - powiedział Salomon.
Reklama Z drugiej strony, McHughen nie postrzega korzyści GMO jako prawdziwej moralnej porażki, rezygnując z możliwości odżywiania ludzi i rozwiązywania problemów, takich jak niedobór witaminy A. Zauważa również, że decyzja o jedzeniu GMO jest dobrowolna dla uczestników tych badań. Jednak w jednym z chińskich procesów Golden Rice trzech urzędników zostało zwolnionych za to, że nie ujawnili, że badani spożywali genetycznie zmodyfikowany ryż, podkreślając potrzebę przejrzystości w badaniach GMO.
Nie należy się obawiać antytytoniowców na wynos
, ale raczej na ciągłe badania. Wśród ekspertów od żywności i żywienia nadal istnieją rozbieżności, ale jednym z punktów, na który się zgadzają, jest potrzeba informowania konsumentów o skutkach GMO, zwłaszcza, że te produkty trafiają do lokalnych supermarketów.
ReklamaReklama "Bardzo mnie to niepokoi, że ludzie dostają te błędne wyobrażenia nie tylko o GMO, ale o żywności w ogóle" - powiedział McHughen. "Gdyby tylko nasze społeczeństwo wiedziało więcej o tym, jak żywność była produkowana, sądzę, że przezwyciężylibyśmy te niedociągnięcia. "
