Olej z pestek winogron - "Zdrowa żywność", która w ogóle nie jest zdrowa

Zaledwie tydzień mija bez pojawienia się na rynku nowej "zdrowej żywności".

W wielu przypadkach oświadczenia zdrowotne są fałszywe i nie mają za sobą żadnych prawdziwych badań.

Wydaje się, że jest tak w przypadku oleju zwanego olejem z pestek winogron.

Ze względu na dużą ilość wielonienasyconych tłuszczów i witaminy E, jest sprzedawany jako zdrowy.

Podobno ma wiele korzyści zdrowotnych … w tym niższy poziom cholesterolu i mniejsze ryzyko chorób serca.

Problem z wieloma tak zwanymi zdrowymi pokarmami polega na tym, że w ogóle nie są zdrowe.

W niektórych przypadkach są one wręcz szkodliwe.

W tym artykule przyjrzę się bliżej olejowi z nasion winogron i spróbuję oddzielić fakty od fikcji.

ReklamaReklama

Co to jest olej z pestek winogron i jak się go wytwarza?

Olej z pestek winogron jest przetwarzany z nasion winogron, które powstają jako produkt uboczny wytwarzania wina.

Robienie tego oleju jest naprawdę świetnym pomysłem z perspektywy biznesowej.

Przez tysiące lat producenci wina pozostawali z tonami tego bezużytecznego produktu ubocznego, nasion winogron.

Dzięki nowoczesnym osiągnięciom technologicznym są teraz w stanie wydobyć olej z nasion … coś, co nie było możliwe sto lat temu.

Oleje są zwykle wydobywane w fabrykach w procesie przemysłowym. Obejmuje on wysokie ciepło i różne chemikalia … które obejmuje toksyczny rozpuszczalnik heksan.

"Zdrowsze" rodzaje olejów roślinnych i roślinnych są "tłoczone na zimno" lub "tłoczone przez prasę" - jest to znacznie bardziej naturalny sposób wydobywania oleju z nasion.

Jeśli twój olej nie mówi wprost jak jest przetwarzany, to powinieneś założyć, że został on wyekstrahowany za pomocą chemikaliów takich jak heksan.

Dolna linia: Olej z nasion winogron ekstrahuje się z pestek winogron, produktu ubocznego produkcji wina. Proces ten zwykle obejmuje różne chemikalia, w tym toksyczny rozpuszczalnik heksan.

Ogłoszenie

Olej z pestek winogron ma niską zawartość składników odżywczych, ale zawiera dużo kwasów tłuszczowych Omega-6

Oświadczenia zdrowotne dotyczące oleju z pestek winogron są oparte na rzekomo wysokich ilościach składników odżywczych, przeciwutleniaczy i tłuszczów wielonienasyconych.

Ale tutaj jest newsflash … większość składników odżywczych i przeciwutleniaczy (w tym proantocyjanidyny) z pestek winogron nie występuje w oleju (1).

Po przejściu intensywnego procesu ekstrakcji chemicznej większość dobrych rzeczy została odfiltrowana.

Jedynym pozostałym składnikiem odżywczym w jakiejkolwiek znaczącej ilości jest witamina E. Łyżka zawiera 3,9 mg witaminy E, co stanowi 19% wartości RDA (2).

Jednak kaloria kaloryczna, olej z pestek winogron NIE jest imponującym źródłem witaminy E.

Inne znacznie lepsze źródła to orzechy, szpinak i wiele innych … te pokarmy zawierają także mnóstwo innych pożytecznych składników odżywczych zamiast samej tylko witaminy E.

Skład kwasów tłuszczowych z oleju z pestek winogron wynosi:

• Nasycone: 10%.
• Jednonienasycone: 16%.
• Polinienasycony: 70%.

Marketerzy szybko wskazują, że ten produkt ma niską zawartość cholesterolu i "niebezpiecznych" tłuszczów nasyconych.

Ale w ostatnich latach okazało się, że tłuszcz nasycony i cholesterol diety są nieszkodliwe. Cała "zatykająca arterie" była mitem (3, 4, 5, 6).

Jedno z twierdzeń jest prawdziwe, chociaż … olej z pestek winogron jest bardzo wysoki w wielonienasyconych tłuszczach.

Należy jednak pamiętać, że istnieją dwa główne rodzaje tłuszczów wielonienasyconych … Omega-3 i Omega-6.

Musimy uzyskać te dwa typy w pewnej równowadze, aby utrzymać optymalny stan zdrowia. Większość ludzi spożywa zbyt mało kwasów Omega-3 i zbyt wiele kwasów Omega-6 (7).

Wiele badań wykazuje, że zbyt wiele kwasów Omega-6 prowadzi do złego stanu zdrowia i chorób (8, 9).

Jak się okazuje, olej z pestek winogron zawiera głównie kwasy tłuszczowe omega-6, złe.

W kilku przypadkach stwierdzono również, że olej z pestek winogron zawiera szkodliwe poziomy policyklicznych węglowodorów aromatycznych (WWA) - substancji, które są znanymi czynnikami rakotwórczymi u zwierząt (10).

Naprawdę … jest nic pozytywnego, co można powiedzieć o oleju z pestek winogron. Zła wiadomość.

Dolna linia: Jedynym mikroelementem w oleju z nasion winogron jest witamina E. Ten olej jest również bardzo bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6, które większość ludzi je za dużo.

ReklamaReklama

Jak oleje z nasion wpływają na Twoje zdrowie

Nie udało mi się znaleźć ani jednego ludzkiego badania na oleju z pestek winogron.

Jednakże … jest bardzo podobny do innych nasion i olejów roślinnych, takich jak olej sojowy, olej kukurydziany i olej szafranowy.

Skutki zdrowotne oleju z pestek winogron powinny być bardzo podobne do tych innych olejów, ponieważ kwas tłuszczowy i skład odżywki są podobne.

Problem polega na tym, że wiele badań wykazało, że te oleje mają szkodliwy wpływ na ludzi.

To prawda, że ​​oleje roślinne i roślinne mogą obniżyć poziom cholesterolu LDL, ale w tym przypadku NIE przekłada się to na mniejsze ryzyko chorób serca.

W rzeczywistości przeprowadzono kilka kontrolowanych badań, w których te oleje zwiększają ryzyko chorób serca u ludzi (11, 12, 13).

Istnieje również badanie wykazujące, że ilość Omega-6 w błonach komórkowych (olej z pestek winogron bardzo wysoka w Omega-6) jest dodatnio skorelowana z ryzykiem choroby serca (14).

Następnie są badania pokazujące, że wysokie spożycie Omega-6 może zwiększać stan zapalny w organizmie, potencjalnie zwiększając ryzyko różnego rodzaju chorób (15).

Prawda jest taka, że ​​… oleje z nasion są generalnie bardzo niezdrowe, pomimo tego, co niektórzy ludzie by chcieli, żebyś uwierzył.

Jeśli cokolwiek, olej z pestek winogron jest jeszcze gorszy niż inne … ponieważ zawiera jeszcze więcej kwasów tłuszczowych Omega-6.

Dolna linia: Wiele badań wykazuje, że oleje z nasion prowadzą do szkodliwych skutków dla zdrowia, w tym drastycznie zwiększonego ryzyka chorób serca.

Reklama

Czy to dobry olej do gotowania?

Olej z pestek winogron ma wysoką temperaturę dymu.

Z tego powodu jest reklamowany jako dobry wybór do gotowania na gorąco, takiego jak smażenie.

Jest to oparte na ogromnym nieporozumieniu … punkt dymu oleju NIE jest wyznacznikiem tego, czy powinien być używany do gotowania, czy nie.

Liczba podwójnych wiązań w cząsteczkach kwasów tłuszczowych jest znacznie ważniejsza.

Tłuszcze wielonienasycone nazywane są poli (poli = wiele), ponieważ zawierają wiele podwójnych wiązań.

Te wiązania podwójne są reaktywne i mają tendencję do reagowania z tlenem po ogrzaniu, tworząc szkodliwe związki i wolne rodniki (16).

Ponieważ olej z pestek winogron jest tak niesamowicie bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, tak naprawdę jest to jeden z najgorszych olejów, które można wykorzystać do gotowania.

Najzdrowsze oleje spożywcze to te, które zawierają głównie tłuszcze nasycone (takie jak masło i olej kokosowy), ponieważ nie mają wiązań podwójnych, a zatem są mniej podatne na reakcję z tlenem po podgrzaniu.

reklamaReklama

Olej z pestek winogron ma zalety dla włosów i skóry … ale NIE powinien być spożywany

Olej z pestek winogron nie jest taki zły … jest wielu ludzi, którzy twierdzą, że dobrze jest nawilżać włosy i skórę. Jest również stosowany w masażu i aromaterapii.

Z tego powodu może mieć pewne aktualne korzyści.

Ale tak naprawdę … ten olej NIE powinien być spożywany. Nie ma w tym nic zdrowego.

Kwota witaminy E nie robi wrażenia, gdy weźmiesz pod uwagę dużą ilość kalorii i większość przeciwutleniaczy z pestek winogron nie dostanie się do oleju.

Pozostaje nam bardzo wyrafinowany olej zawierający zapalne, podatne na uszkodzenia kwasy tłuszczowe Omega-6, które większość ludzi już je zbyt dużo.

Jeśli zależy Ci na dobrym zdrowiu, unikaj pestek winogron jak dżuma.