Grass-Fed vs beef-fed beef - jaka jest różnica?

Sposób karmienia krów może mieć duży wpływ na skład odżywki wołowej.

Podczas gdy bydło jest dziś często karmione zbożem, zwierzęta, które zjedliśmy w czasie ewolucji wędrowały swobodnie i zjadały trawę.

Wiele badań wykazało, że składniki odżywcze wołowiny mogą się różnić w zależności od tego, co jedzą krowy.

Nie tylko ważne jest to, co my jemy. Ważne jest również to, co jemy, jemy.

reklamaReklama

Różnica między karmionymi trawą i zbożowymi krowami

Większość krów zaczyna żyć podobnymi życiem.

Cielęta rodzą się na wiosnę, piją mleko od swoich matek, a następnie wolno im wędrować i jeść trawę, krzewy lub inne rośliny jadalne, które znajdują się w ich otoczeniu.

To trwa przez około 6 do 12 miesięcy. Następnie, "konwencjonalnie" hodowane krowy są przenoszone do miejsc karmy.

Duże stanowiska są nazywane Skoncentrowanymi Operacjami Karmienia Zwierząt (CAFO), które wydają się być naprawdę paskudnymi miejscami, jedną z niewielu rzeczy, na które weganie i ja się zgadzamy.

Tam krowy są szybko spasane karmami opartymi na ziarnach, zwykle przygotowanymi na bazie soi lub kukurydzy.

Tradycyjnie hodowane krowy często otrzymują leki i hormony, aby rosnąć szybciej, jak również antybiotyki, aby przetrwać w niehigienicznych warunkach życia. Krowy żyją tam przez kilka miesięcy, a następnie są przenoszone do fabryki w celu uboju.

Porównaj to z krowami karmionymi trawą, które mogą nadal żyć na użytkach zielonych przez resztę życia.

Oczywiście nie jest to takie proste, a różne praktyki żywieniowe są skomplikowane i zróżnicowane. Termin "karmiony trawą" nie jest nawet jasno określony.

Ale ogólnie rzecz biorąc, krowy karmione trawą jedzą (głównie) trawę, podczas gdy krowy karmione zbożem jedzą (głównie) nienaturalną dietę opartą na kukurydzy i soi w późniejszym okresie życia.

Dolna linia: Większość krów zaczyna się na pastwisku, pije mleko i je trawę. Jednak zwyczajowo hodowane krowy są później przenoszone do miejsc żywienia i karmione paszą opartą na ziarnach, podczas gdy krowy karmione trawą mogą nadal żyć na użytkach zielonych.

Reklama

Różnice w składzie kwasów tłuszczowych

"Jesteś tym, co jesz" dotyczy również krów …

To, co krowa spożywa, może mieć duży wpływ na skład odżywki wołowiny. Jest to szczególnie widoczne, gdy chodzi o skład kwasów tłuszczowych.

Karmienie trawą zwykle zawiera mniej tłuszczu ogółem niż wołowina zasilana zbożem, co oznacza, że ​​gram na gram, wołowina karmiona trawą zawiera mniej kalorii.

Ale kompozycji kwasów tłuszczowych jest znacznie różna, czyli tam, gdzie karmione trawą naprawdę świeci (1, 2, 3):

• Nasycone i jednonienasycone: Mięso wołowe karmione trawą ma podobne lub nieco mniej nasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
• Tłuszcze wielonienasycone Omega-6: Bydło karmione trawą i zbożem zawiera bardzo podobne ilości kwasów tłuszczowych Omega-6.
• Omega-3: Tutaj karmione trawą naprawdę robi wielką różnicę, zawierającą do 5 razy więcej Omega-3.
• Koniugowany kwas linolowy (CLA): Mięso z wołowiną karmioną trawą zawiera około dwa razy więcej CLA niż wołowina karmiona zbożem. Ten kwas tłuszczowy jest związany ze zmniejszoną tkanką tłuszczową i niektórymi innymi dobroczynnymi efektami (4).

Jeśli nie możesz sobie pozwolić lub nie możesz uzyskać dostępu do wołowiny karmionej trawą, dobrym pomysłem jest spożywanie tłustych ryb raz lub dwa razy w tygodniu lub suplementowanie olejem rybnym w celu nadrobienia zginęło Omega-3.

Dolna granica: Mięsa wołowe karmione trawą mogą zawierać nieco mniej tłuszczu ogółem niż wołowina zasilana zbożem, ale o wiele więcej kwasów tłuszczowych Omega-3 i CLA, które są bardzo korzystne dla zdrowia.

ReklamaReklama

Czerwone mięso jest bardzo pożywne, a trawiaste nawet bardziej

Ludzie jedzą mięso przez cały czas ewolucji, a nasze ciała są dobrze przygotowane do trawienia i wchłaniania składników odżywczych z mięsa.

Tradycyjne populacje łowiecko-zbierackie, takie jak Masai i Eskimos, otrzymały większość kalorii z mięsa i pozostały w doskonałym zdrowiu (5, 6).

Jest to możliwe, ponieważ czerwone mięso, nawet tradycyjne mięso karmione ziarnem, jest niewiarygodnie pożywne.

Wołowina o regularnym ziarnie karmiona jest witaminą B12, B3 i B6. Jest również bardzo bogata w wysoce biodostępne żelazo, selen i cynk. Mięso zawiera pewną ilość prawie każdego składnika odżywczego, który ludzie muszą przeżyć (7).

Mięso zawiera także wysokiej jakości białko i różne mniej znane składniki odżywcze, takie jak kreatyna i karnozyna, które są bardzo ważne dla naszych mięśni i mózgu.

Jednak wołowina karmiona trawą jest jeszcze bardziej pożywna: (8):

• Witamina A: Mięsa wołowe karmione trawą zawierają prekursory karotenoidów do witaminy A, takie jak beta-karoten.
• Witamina E: Jest to przeciwutleniacz, który znajduje się w błonach komórkowych i chroni je przed utlenianiem. Wołowina karmiona trawą zawiera więcej.
• Mikroskładniki: Mięsa z wołowiną karmioną trawą zawierają również więcej potasu, żelaza, cynku, fosforu i sodu.

Bottom Line: Nawet konwencjonalna pasza z ziarna zbóż jest wysoce pożywna, ale wołowina karmiona trawą zawiera więcej karotenoidów, witaminy E i minerałów, takich jak potas, żelazo, cynk, fosfor i sód.

Reklama

Czy wołowina z trawą warta jest dodatkowych kosztów i niedogodności?

Należy pamiętać, że nawet konwencjonalna wołowina z dodatkiem zbóż jest bardzo zdrowa.

Dopóki nie rozgotujesz swojej wołowiny (która może tworzyć szkodliwe związki), jest to pożywne jedzenie, które powinno być stałym elementem diety.

Wołowina karmiona trawą może być droższa i może nie być warta dodatkowych kosztów dla niektórych osób.

W zależności od miejsca zamieszkania dostęp do wołowiny karmionej trawą może być również niewygodny.

Podczas gdy niektórzy ludzie mogą mieszkać w pobliżu targu rolników lub sklepu Whole Foods, inni mogą potrzebować dużych odległości, aby je zdobyć.

Mogą również występować subtelne różnice w smaku.Wołowina karmiona trawą jest często chudsza i mogą występować pewne różnice w fakturze. Niektórzy ludzie wolą karmić trawę, inni karmić zbożem, polecam spróbować obu i zobaczyć, który z nich wolisz.

ReklamaReklama

Weźmy do domu wiadomość

Mimo wszystkich kontrowersji związanych z odżywianiem, większość ludzi zaczyna się zgadzać, że najważniejszą rzeczą jest "po prostu jeść prawdziwe jedzenie!" Chciałbym pójść o krok dalej …

Zjedz prawdziwe jedzenie , które je prawdziwe jedzenie.