Jak dużo kofeiny w filiżance kawy? Szczegółowy przewodnik

Kawa jest największym źródłem kofeiny w diecie.

Możesz spodziewać się około 95 mg kofeiny ze średniej filiżanki kawy.

Jednak ta ilość różni się w zależności od różnych napojów kawowych i może wynosić od niemal zera do ponad 500 mg.

Jest to szczegółowy przewodnik po zawartości kofeiny różnych rodzajów i marek kawy.

ReklamaReklama

Jakie czynniki wpływają na zawartość kofeiny?

Zawartość kofeiny w kawie zależy od wielu czynników, takich jak:

• Rodzaj ziaren kawy: Dostępnych jest wiele odmian ziaren kawy, które mogą naturalnie zawierać różne ilości kofeiny.
• Pieczenie: Lżejsze pieczenie ma więcej kofeiny niż ciemniejszych pieczeni, chociaż ciemniejsze pieczenie mają głębszy smak.
• Rodzaj kawy: Zawartość kofeiny może się znacznie różnić między regularnie parzoną kawą, espresso, kawą rozpuszczalną i kawą bezkofeinową.
• Wielkość porcji: "Jedna filiżanka kawy" może wynosić od 30 do 700 ml (1-24 uncje), co znacząco wpływa na całkowitą zawartość kofeiny.

Dolna linia: Na zawartość kofeiny wpływa rodzaj ziarna kawy, styl pieczenia, sposób przygotowywania kawy i wielkość porcji.

Reklama

Ile kofeiny jest w filiżance kawy?

Główną determinantą zawartości kofeiny jest rodzaj kawy, którą pijesz.

Warzelna kawa

Warzenie jest najczęstszym sposobem parzenia kawy w USA i Europie.

Znany również jako zwykła kawa, parzona kawa jest wytwarzana przez zalewanie gorącej lub wrzącej wody nadzianymi ziarnami kawy, zwykle zawartymi w filtrze.

Jedna filiżanka parzonej kawy (8 oz) zawiera około 70-140 mg kofeiny, czyli średnio około 95 mg (1, 2).

Espresso

Espresso wytwarza się przez wymuszenie niewielkiej ilości gorącej wody lub pary przez drobno zmielone ziarna kawy.

Chociaż espresso ma więcej kofeiny na objętość niż zwykła kawa, zwykle zawiera mniej na porcję, ponieważ porcje espresso wydają się być niewielkie.

Jedna porcja espresso wynosi zwykle około 30-50 ml (1-1. 75 oz) i zawiera około 63 mg kofeiny (3).

Podwójny zastrzyk espresso zawiera zatem około 125 mg kofeiny.

Napoje na bazie espresso

Wiele popularnych napojów kawowych powstaje ze zdjęć espresso wymieszanych z różnymi rodzajami i ilością mleka.

Obejmują one latte, cappuccino, macchiatos i Americanos.

Ponieważ mleko nie zawiera żadnej dodatkowej kofeiny, napoje te zawierają taką samą ilość kofeiny jak proste espresso.

Pojedynczy (mały) zawiera średnio około 63 mg kofeiny, a podwójny (duży) zawiera około 125 mg.

Kawa rozpuszczalna

Kawa rozpuszczalna produkowana jest z parzonej kawy liofilizowanej lub suszonej rozpyłowo.Zwykle występuje w dużych, suchych kawałkach, które rozpuszczają się w wodzie.

Aby przygotować kawę rozpuszczalną, wystarczy zmieszać jedną lub dwie łyżeczki suszonej kawy z gorącą wodą. Nie ma potrzeby warzenia piwa.

Kawa rozpuszczalna zwykle zawiera mniej kofeiny niż zwykła kawa, przy czym jedna filiżanka zawiera około 30-90 mg (4).

Kawa bezkofeinowa

Chociaż nazwa może zwodzić, kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny.

Może zawierać różne ilości kofeiny w zakresie od 0 do 7 mg na filiżankę, przy czym średnia filiżanka zawiera 3 mg (5, 6, 7).

Jednak niektóre odmiany mogą zawierać jeszcze większe ilości kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, metody usuwania kofeiny i wielkości miseczki.

Dolna linia: Średnia zawartość kofeiny w 8-uncjowej, zaparzonej filiżance kawy wynosi 95 mg. Pojedynczy napój espresso lub espresso zawiera 63 mg, a kawa bezkofeinowa zawiera około 3 mg kofeiny (średnio).

ReklamaReklama

Czy komercyjne marki są bardziej kofeinowane?

Niektóre komercyjne marki kawy zawierają więcej kofeiny niż zwykła, parzona w domu kawa.

Kawiarnie są również znane ze swoich dużych rozmiarów miseczek, które mogą wynosić do 700 ml (24 uncje). Ilość kawy w takich kubkach odpowiada około 3-5 filiżanek kawy o regularnej wielkości.

Starbucks

Starbucks jest prawdopodobnie najbardziej znaną kawiarnią na świecie. Oferuje także jedne z najbardziej dostępnych kaw z kofeiną.

Zawartość kofeiny w zaparzonej kawie w Starbucks jest następująca (8, 9):

• Krótka (8 oz): 180 mg
• Wysoka (12 oz): 260 mg
• Grande (16 oz): 330 mg
• Venti (20 oz): 415 mg

Co więcej, jedna porcja espresso w Starbucks zawiera 75 mg kofeiny.

W związku z tym wszystkie drobne napoje oparte na espresso zawierają także 75 mg kofeiny. Dotyczy to między innymi latte, cappuccino, macchiatos i Americanos (10).

Większe rozmiary, wykonane z dwóch, a nawet trzech zdjęć espresso (16 oz), również zawierają 150 lub 225 mg kofeiny.

Kawa bezkofeinowa ze Starbucks zawiera 15-30 mg kofeiny, w zależności od wielkości miseczki.

Bottom Line: 8-uncji, parzona kawa ze Starbucks zawiera 180 mg kofeiny. Pojedyncze espresso i napoje na bazie espresso zawierają 75 mg, podczas gdy 8-ozowy kubek bezkofeinowej kawy zawiera około 15 mg kofeiny.

McDonald's

McDonald's sprzedaje kawę na całym świecie, często pod marką McCafe.

Jednakże, mimo że jest to jedna z największych sieci fast foodów, która sprzedaje kawę, nie standaryzuje ona ani nie oblicza ilości kofeiny w kawie.

Według szacunków zawartość kofeiny w parzonej kawie wynosi około (11):

• Małe (12 oz): 109 mg
• Średnie (16 oz): 145 mg
• Duże (21-24 oz): 180 mg

Ich espresso zawiera 71 mg na porcję, a bezkofeinowa zawiera 8-14 mg, w zależności od wielkości kubka.

Dolna linia: McDonald's nie standaryzuje ilości kofeiny w ich kawie. Ocenia się, że mała filiżanka zaparzonej kawy zawiera 109 mg kofeiny. Espresso zawiera około 71 mg, a bezkofeinowa około 8 mg.

Dunkin Donuts

Dunkin Donuts to kolejna sieć sklepów z kawą i pączkami, która jest bardzo popularna na całym świecie. Zawartość kofeiny w parzonej kawie jest następująca (12):

• Mała (10 oz): 215 mg
• Średnia (16 oz): 302 mg
• Duża (20 oz): 431 mg
• Bardzo duży (24 uncje): 517 mg

Jednorazowy zastrzyk espresso zawiera 75 mg kofeiny, a także tyle, ile można się spodziewać po napojach na bazie espresso.

Kawa bezkofeinowa z Dunkin Donuts może również zawierać sporo kofeiny. Według jednego źródła, mała filiżanka (10 oz) zawiera 53 mg kofeiny, a duża filiżanka (24 uncje) zawiera 128 mg (13).

To prawie tyle samo kofeiny, ile można znaleźć w innych rodzajach zwykłej kawy.

Dolna linia: Mała filiżanka kawy z Dunkin Donuts zawiera 215 mg kofeiny, podczas gdy jedna kawa espresso zawiera 75 mg. Co ciekawe, ich kawa bezkofeinowa może zawierać aż 53-128 mg kofeiny.

Reklama

Czy warto się martwić o kofeinę?

Kawa jest bogata w przeciwutleniacze, a wiele badań pokazuje, że jest ona dobra dla twojego zdrowia.

Jednak uzyskanie za dużo kofeiny wiąże się z niepożądanymi skutkami, takimi jak lęk, zaburzenia snu, kołatanie serca i niepokój (14, 15).

Spożywanie 400-600 mg / dzień kofeiny na ogół nie jest związane z niepożądanymi skutkami u większości ludzi. Jest to około 6 mg / kg (3 mg / lb) masy ciała lub 4-6 przeciętnych filiżanek kawy dziennie (16).

Mówiąc to, kofeina dotyka ludzi zupełnie inaczej.

Niektórzy są bardzo wrażliwi na to, podczas gdy inni znajdują się pod wpływem dużych ilości. Wynika to w dużej mierze z różnic genetycznych (17,18).

Musisz poeksperymentować i zobaczyć, jaka kwota jest dla Ciebie najlepsza.