1. 6 Milionów zgonów na serce każdego roku spowodowanych jedzeniem zbyt dużej ilości soli

Myślisz, że dobrze radzisz sobie z ciałem, nie posypując posiłkiem dodatkowej soli? Prawdopodobnie tak, ale to nie powstrzyma zbyt wiele sodu przed skradaniem się do diety.

Według przeglądu opublikowanego w New England Journal of Medicine , spożywanie zbyt dużej ilości soli jest odpowiedzialne za ponad 1 6 milionów zgonów związanych z układem krążenia rocznie. Kiedy ludzie spożywają więcej niż 2 000 mg (lub 2g) sodu dziennie, efekty mogą być katastrofalne. Maksymalnie 2 000 mg na dzień jest zaleceniem ustalonym przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).

reklamaReklama

"Wiadomo, że wysokie spożycie sodu zwiększa ciśnienie krwi, co stanowi główny czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, w tym chorób serca i udaru" - powiedział dr Dariush Mozaffarian, dziekan Friedman School of Nutrition Science i polityka na Tufts University, w komunikacie prasowym. Prowadził badania podczas swojej kadencji w Harvard School of Public Health.

Jak wyglądałby (i smakował) świat o niskiej zawartości soli? »

Przeciętny człowiek spożywa dwa razy tyle soli, ile powinien

Jego zespół przeanalizował dane z 205 badań mierzących spożycie sodu z krajów, które odpowiadają za około trzy czwarte światowej populacji dorosłych. Wykorzystali to i inne dane do obliczenia spożycia sodu według kraju, płci i wieku.

Ogłoszenie

Wyniki wskazują, że przeciętna osoba spożywa 3,95 g sodu dziennie, prawie dwa razy więcej niż górna granica zalecana przez WHO. Ludzie z każdego regionu świata spożywają więcej niż zalecane, od tych w Afryce subsaharyjskiej po 2,18 g dziennie, do 5, 5g dziennie w Azji Środkowej.

W Stanach Zjednoczonych średnie dzienne spożycie sodu wynosiło 3,6 g. Według danych około 58 000 zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych każdego roku w Ameryce można powiązać z dziennym spożyciem sodu większym niż 2g. Spożycie soli i związane z nią obciążenia zdrowotne były jeszcze wyższe w wielu krajach rozwijających się. Najbardziej znaczący wpływ spożycia dużej ilości soli obserwowano u osób starszych, grup mniejszościowych i osób, które już cierpiały na wysokie ciśnienie krwi.

ReklamaReklama

Kto jest odpowiedzialny za złe jedzenie na twoim talerzu? »

" Te 1 65 milionów zgonów stanowi prawie jedną na dziesięć zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych na całym świecie.Nie udało się ocalić żadnego regionu świata i kilku krajów ", powiedział Mozaffarian, apelując o nowe zasady obniżania sodu w diecie na całym świecie.

Co możesz zrobić, aby ograniczyć spożycie soli?

Sharon Palmer, RDN, dietetyk z Los Angeles i autor "Plant-Powered for Life", powiedział, że wszyscy powinni być świadomi swojego spożycia sodu.

"Z jakiegoś powodu sód nigdy nie rezonował z opinią publiczną, tak jak inne problemy żywieniowe, takie jak cukier, węglowodany, tłuszcz, a nawet nowa moda na unikanie glutenu bez potrzeby medycznej" - powiedziała.

Palmer powiedział, że głównym problemem nie jest sól kuchenna. Około 75 procent nadmiaru sodu, który spożywamy, pochodzi z przetworzonej i wstępnie przygotowanej żywności.

ReklamaReklama

"A ponieważ w coraz większym stopniu polegamy na tych produktach zamiast gotować samych siebie, nasze spożycie sodu jest wysokie" - powiedziała, dodając, że posiłki w restauracji mogą zawierać więcej niż wystarczającą ilość sodu, aby uwzględnić zalecany cały dzień. wlot.

Na przykład, zupy w puszkach, mieszanki ryżowe i mrożone pizze mogą zawierać 1 000 mg soli na porcję lub więcej, powiedział Palmer.

"Ludzie muszą zdawać sobie sprawę z tego, że mogą mieć wpływ na ich zdrowie, pomagając zapobiegać wysokiemu ciśnieniu krwi - które może uchronić Cię przed wieloma chorobami, takimi jak udar, choroby serca, a nawet choroby nerek - poprzez ich dietę, " powiedziała. "Zmniejszenie sodu jest kluczowym czynnikiem w tym. "

Reklama

FDA naciska na dolne spożycie sodu - oto jak to zrobić»

Zaleca dietę DASH obniżającą ciśnienie krwi, ponieważ obejmuje zdrowe produkty, takie jak niskotłuszczowa nabiału, chude białko, owoce, warzywa i rośliny strączkowe.

ReklamaReklama

"W większości krajów spożycie sodu jest o wiele za wysokie, powodując setki tysięcy nadwyżek śmiertelnych, a ludzie na całym świecie powinni żądać od swoich rządów silnej polityki ograniczania zawartości sodu w żywności", powiedział Mozaffarian.