Dieta ajurwedyjska: podstawy jedzenia dla umysłu

To, co jesz i pijesz, nie wpływa tylko na Twoją wagę i ogólny stan zdrowia. Wpływa także na funkcjonowanie mózgu i dobre samopoczucie emocjonalne.

Dieta ajurwedyjska to holistyczne podejście pomagające utrzymać optymalną równowagę umysłu i ciała.

ReklamaReklama

Co to jest dieta ajurwedyjska?

Według National Center for Complementary and Integrative Health, Ayurveda jest uważana za najstarszą na świecie naukę uzdrawiającą. Jest praktykowany przez co najmniej 3 000 lat w Indiach.

Ajurweda opiera się na założeniu, że choroba wynika z braku równowagi w określonych rodzajach energii, znanych jako doshas. Jeśli twoje doshas są niezrównoważone, mogą pojawić się choroby, problemy poznawcze i problemy emocjonalne.

Istnieją trzy rodzaje dosh.

Reklama

• Vatta : Energia, która kontroluje autonomiczne funkcje organizmu związane z ruchem serca, oddychaniem, mruganiem i krążeniem. Zrównoważona Vatta prowadzi do kreatywności i witalności. Kiedy Vatta jest niezrównoważona, często pojawiają się lęki i zmartwienia.
• Pitta : Energia, która kontroluje funkcje metaboliczne, takie jak trawienie, wchłanianie i temperatura ciała. Zrównoważona Pitta powoduje zadowolenie i inteligencję. Niezrównoważona Pitta może powodować gniew i wrzody.
• Kapha : Energia, która kontroluje wzrost. Zrównoważona Kapha prowadzi do miłości i przebaczenia. Niezrównoważona Kapha wyzwala niepewność i zazdrość.

Wszystkie trzy typy dosha występują u wszystkich. Jednak co najmniej jeden jest dominujący. Jedzenie pokarmów wspierających dominującą dosha pomaga utrzymać równowagę umysłu i ciała.

Centrum Chopra (TCC) oferuje quiz, który pomoże ci określić dominującą doshę. Na diecie ajurwedyjskiej powinieneś skupić się na jedzeniu, które wspiera twoją dominującą doshę, i zminimalizować spożycie pokarmów, które sprawiają, że nie ma równowagi. Badanie z 2015 r. Sugeruje, że doshas wpływają na jakość i ilość snu.

reklamaReklama

Sześć Smaków

Według TCC, Ayurveda rozpoznaje sześć smaków i sugeruje czerpanie przyjemności z nich przy każdym posiłku:

• słodka: zboża, makaron, chleb, ryż, skrobie, nabiał, mięso, kurczak, cukier, miód i melasa
• słony: sól, sos sojowy, solone mięsa, ryby
• kwaśny: cytrusy, jagody, pomidory, marynowane potrawy, alkohol
• ostry: papryka, chili, cebula, czosnek, cayenne, czarny pieprz, imbir, goździki, musztarda, salsa
• gorzkie: warzywa liściaste, zielone i żółte warzywa, jarmuż, seler, brokuły, kiełki, buraki
• ściągające: soczewica, suszona fasola, jabłka, granaty, herbata, kalafior

Jedzenie dla Twojej Dosha Typ

Każdy smak wpływa na twoje doshas. Jeśli dosha jest niezrównoważony, powinieneś jeść mniej lub bardziej konkretny smak.

Jeśli Vata jest dominująca i nie balansuje, możesz pominąć posiłki, doświadczyć niezamierzonej utraty wagi i problemów z trawieniem.Aby zrównoważyć Vata, powinieneś:

• spożywać potrawy, które smakują słodko, słono i kwaśno
• jeść pokarmy tłuste, ciężkie i ciepłe
• unikać zimnych i surowych potraw
• jeść bazylię, zatokę, cynamon, cytrusy, kadzidło, goździki, lawenda, wanilia, szałwia i sosna

Jeśli Pitta jest dominująca i nie wyważona, mogą to być owrzodzenia, zgaga, wysokie ciśnienie krwi i stan zapalny w organizmie. Możesz stać się zły i drażliwy. Aby zrównoważyć Pitta:

• zjedz słodkie, gorzkie i ściągające pokarmy
• unikaj gorących i pikantnych potraw
• dodaj do swojej diety drewno sandałowe, jaśmin, miętę, lawendę, koper i rumianek

Jeśli Kapha jest dominująca i niezrównoważona, możesz zatrzymać płyn, przybierać na wadze i rozwijać alergie. Emocjonalnie możesz stać się upartym, być odpornym na zmiany i trzymać się niezdrowych zachowań i relacji. Aby zrównoważyć Kapha:

ReklamaReklama

• spożywaj produkty, które smakują ostro, gorzko i ściągająco
• unikaj ciężkich pokarmów, soli i produktów mlecznych
• dodaj stymulujące zioła do swojej diety, takie jak goździki, jałowiec, majeranek i cynamon

Instytut ajurwedy stworzył wytyczne, które pomogą ci określić, które pokarmy są najlepsze i najgorsze dla każdego dosha.

The Three Gunas

Według Ayurveda Dosha, wszystkie pokarmy mają cechy, które wpływają na umysł i ciało. To nie tylko samo jedzenie określa jego guna, ale także sposób jego przygotowania:

• Sattva : owoce i warzywa, ghee, mleko i rośliny strączkowe wprowadzają równowagę i uspokajają i promują zdrowy umysł. Są lekkostrawne, świeże i czyste (nie zawierają sztucznych składników ani konserwantów) i wykonane z miłością i spokojem. Żywność Sattva powinna być podstawą diety.
• Rajas : Ognista żywność, która wspiera energię i determinację. Należą do nich: czosnek, kofeina, jajka, mięso, alkohol, smażone potrawy, rozgotowana żywność lub sfermentowane i świeże puszki. Żywność Rajas może być przygotowana z gniewu lub namiętności. Zjedz te potrawy w miarę potrzeb, aby pasować i jeździć.
• Tamas : Cebula, grzyby, mięso, żywność w kuchence mikrofalowej, żywność mrożona i żywność wyprodukowana z brakiem zainteresowania są negatywne i promują letarg, depresję i mordercze lub samobójcze intencje. Żywność ta powinna zostać zredukowana w diecie lub wyeliminowana.

Ogólne porady dietetyczne ajurwedyjskie

Dieta ajurwedyjska nie polega na pozbawianiu lub unikaniu żywności. Raczej opiera się na jedzeniu, aby utrzymać dominującą dosh w równowadze dla optymalnego zdrowia fizycznego i psychicznego. Pamiętaj, że dosh inne niż twoje dominujące może również stać się niezrównoważone. W tym momencie powinieneś jeść pokarmy, aby zrównoważyć tę konkretną dosha.

Ogłoszenie

Dr. Mark Vinick jest kręgarzem i klinicznym specjalistą ajurwedyjskim. Według jego strony internetowej, istnieją ogólne podstawowe wytyczne, które należy przestrzegać w diecie ajurwedyjskiej:

• Jedz świeże, ekologiczne produkty w jak największym stopniu.
• Jedz ciepłe, świeżo ugotowane potrawy. Nie należy jeść w kuchence mikrofalowej.
• Unikaj przetworzonej żywności, w tym żywności konserwowanej, zamrożonej i modyfikowanej genetycznie.
• Unikaj wyrafinowanych mąk i cukrów.
• Unikaj sztucznych aromatów, konserwantów i barwników.
• Gotuj potrawy stopniowo, na małym ogniu.
• Jedz, aż się nasycisz i nie opuszczaj posiłków.
• Jedz codziennie o tej samej porze.
• Śniadanie i kolacja powinny być lekkimi posiłkami, a obiad powinien być największym posiłkiem dnia i składać się z dużej ilości białka.
• Żuć swoje jedzenie powoli i dokładnie.
• Nie pij zimnych napojów razem z posiłkiem i nie pij ciepłych napojów o temperaturze pokojowej, takich jak herbata ziołowa lub woda.
• Krótko chodź po każdym posiłku.

Dowody naukowe

Badania wymagają ostrożności przy rozważaniu lub przyjmowaniu suplementów ajurwedyjskich. W badaniu z 2008 r. 193 produktów Ayurvedic, 21 procent zawierało toksyczne poziomy metali ciężkich.

ReklamaReklama Wstępne badanie ajurwedyjskich ziół wykazało obiecujące wyniki dla osób cierpiących na zapalenie stawów, w porównaniu do powszechnie przepisywanego leku, metotreksatu.

Chociaż badania pozostają ograniczone, zastosowanie kurkumy, powszechnie stosowanej w medycynie ajurwedyjskiej, również pokazuje potencjalną pomoc w zaburzeniach trawienia i zapaleniu stawów.

Z powodu niewystarczających badań lub kiepskiego projektu badań, wnioski dotyczące bezpieczeństwa, skuteczności i wartości różnych metod ajurwedyjskich, diet i protokołów pozostają niepewne. Konieczna jest ściślejsza kontrola i badania jakości.

Reklama

Jedzenie na wynos

Frazes jest prawdziwy - jesteś tym, co jesz. A nauka popiera nacisk kładziony przez Ayurvedę na spożywanie prawdziwych, pełnych, świeżych i bogatych w składniki odżywcze żywności. Zgodnie z raportem UCLA, badania pokazują, że omega-3 pomagają chronić mózg i zapobiegać chorobom psychicznym, szczególnie w połączeniu z ćwiczeniami.

Dieta ajurwedyjska jest zdrowszym sposobem odżywiania się niż dieta, ponieważ unika przetworzonej żywności i promuje czyste odżywianie i nie polega na liczeniu kalorii i ograniczaniu jedzenia.

ReklamaReklama Jeśli szukasz sposobu na zbalansowanie umysłu i utrzymanie dobrego zdrowia, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub lekarzem, aby ustalić, czy dieta ajurwedyjska jest dla ciebie odpowiednia.