Czy pójdzie bez glutenu Czy będziesz zdrowsza? Może nie
Spisu treści:
- Więc, kto powinien unikać glutenu?
- Prawo i niewłaściwy sposób na pozbycie się glutenu
- Zdrowe odżywianie się jest kluczem
Jedzenie bezglutenowe to cała furia. Sklepy spożywcze poświęcają mu całe nawy. Gwiazdy i guru fitness donoszą o korzyściach zdrowotnych.
Ale czy gluten jest substancją szkodliwą, jak sądzą niektórzy, czy też bezglutenowy to kolejna bezpodstawna moda na jedzenie?
ReklamaReklama W nowym artykule przeglądowym opublikowanym w czasopiśmie American Academy of Physician Assistants, dr Glenn A. Gaesser i dr Siddhartha S. Angadi, wskazują, że dla większości ludzie, nie ma żadnej korzyści z pójścia na dietę bezglutenową.
Gaesser, który otrzymuje honoraria jako przewodniczący Naukowej Rady Doradczej Fundacji Zboża Żywności i jako członek Rady Doradczej Rady ds. Żywności Piwnej, oraz praktyki Angadi w Centrum Badawczym Zdrowego Stylu Życia, Nauka Ćwiczeń oraz program promocji zdrowia w Szkole Żywienia i Promocji Zdrowia na Uniwersytecie Stanu Arizona.
Po przeanalizowaniu opublikowanych badań nie znaleźli dowodów na to, że gluten jest szkodliwy dla ogółu populacji.
OgłoszeniePowiązane wiadomości: Etykietowanie bezglutenowe to lepkie bałaganie »
Więc, kto powinien unikać glutenu?
Celiakia jest genetycznym zaburzeniem autoimmunologicznym.
ReklamaReklama Jeśli ją masz, gluten może uszkodzić twoje jelito cienkie. To może utrudnić wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Może również powodować różne objawy, takie jak dyskomfort w jamie brzusznej, utrata masy ciała i niedożywienie.
Według National Foundation for Celiac Awareness choroba dotyka około 1 procenta ludzi w Stanach Zjednoczonych. Dla nich niezbędna jest surowa dieta bezglutenowa.
Gluten jest naturalnie występującą mieszaniną białek występujących w niektórych ziarnach, w tym pszenicy, jęczmieniu i żyto. Pojawia się w wielu pakowanych produktach spożywczych, więc unikanie glutenu wymaga staranności.
Nastąpił korupcja zdrowego rozsądku od ludzi niepotrzebnie skaczących na modę na dietę. Glenn A. Gaesser, Arizona State UniversityWedług Celiac Disease Foundation, możesz również mieć "wrażliwość na gluten. "Chociaż nie powoduje uszkodzenia jelit, może powodować nieprzyjemne objawy. Pomocne może być unikanie glutenu.
"Podczas gdy dieta bezglutenowa jest uzasadnionym narzędziem terapeutycznym dla osób dotkniętych zaburzeniami związanymi z glutenem", powiedział Gaesser w komunikacie prasowym, "pojawiła się korupcja zdrowego rozsądku od ludzi niepotrzebnie skaczących na modę na dietę. "
ReklamaReklama Badanie konsumenckie z 2014 r. Wykazało, że 63 procent Amerykanów uważało, że stosowanie diety bezglutenowej poprawiłoby zdrowie fizyczne lub psychiczne.
W ankiecie Gallupa z 2015 r. 21 procent Amerykanów twierdzi, że próbuje włączyć do diety posiłki bezglutenowe.Siedemnaście procent twierdzi, że unika żywności bezglutenowej. Pięćdziesiąt osiem procent nie daje żadnej glutenowi żadnej myśli.
Bez zaburzeń związanych z glutenem, bezglutenowe może być bezsensownym ćwiczeniem. Niektórzy eksperci uważają, że może to być szkodliwe dla zdrowia.
OgłoszeniePowiązane wiadomości: Czy wrażliwość glutenu bez obecności celiakii to prawdziwa rzecz? »
Prawo i niewłaściwy sposób na pozbycie się glutenu
Niektórzy ludzie unikają glutenu, ponieważ sądzą, że pomoże im to w zrzuceniu zbędnych kilogramów.
ReklamaReklama Jednakże, jeśli żywność z glutenem zostanie zastąpiona gorszą jakością, może mieć odwrotny skutek. To dlatego, że niektóre produkty bezglutenowe mają więcej tłuszczu i kalorii, ale mniej białka.
"Gluten może być ważnym składnikiem typowej zbilansowanej diety" - powiedział Angadi Healthline. "Dowody sugerują, że ma on rolę do odegrania w obniżaniu poziomu trójglicerydów i utlenionej lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL). W rzeczywistości wpływ glutenu na trójglicerydy i utlenione LDL w surowicy jest porównywalny z działaniem jednonienasyconego tłuszczu i białka sojowego. "
Według Gaesser, istnieją wstępne dowody na to, że żywność z dodatkiem glutenu, a szczególnie produkty z pełnego ziarna pszenicy bogate w błonnik pokarmowy, mogą zwiększyć korzystne bakterie jelitowe.
OgłoszenieProdukty bezglutenowe są również droższe niż podobne produkty z dodatkiem glutenu.
Dieta bezglutenowa bogata w zdrowe, bezglutenowe pokarmy, takie jak owoce, warzywa, bezglutenowe produkty pełnoziarniste oraz chude mięso, drób i ryby, zapewnia bardzo zdrową dietę. Rachel Begun, dietetyk kulinarnyRachel Begun, M. S., R. D. N., specjalista ds. Żywienia i specjalista od żywienia glutenowego, mówi, czy dieta bezglutenowa jest zdrowa zależy od wyborów, które podejmujesz.
ReklamaReklama "Dieta bezglutenowa bogata w zdrowe, bezglutenowe produkty, takie jak owoce, warzywa, bezglutenowe produkty pełnoziarniste, chude mięso, drób i ryby, zapewnia bardzo zdrową dietę, "Powiedziała Healthline.
"Jeśli jednak twoim pomysłem na dietę bezglutenową jest przeważnie jedzenie bezglutenowe o wysokiej zawartości pustych skrobi, oczyszczonych ziaren i dodanych cukrów, to nie jest to zdrowa dieta. "
Zdrowe odżywianie się jest kluczem
Możesz czuć się zdrowo na diecie bezglutenowej, ale Begun mówi, że niekoniecznie z powodu braku glutenu. Bardziej prawdopodobne jest, że Twoja ogólna dieta jest zdrowsza.
W wywiadzie dla Healthline, zgodziła się na pokładzie certyfikowana integracyjna trenerka zdrowia odżywiania Jennie Fagen.
Powiedziała, że prawdopodobnie czujesz się lepiej, ponieważ wycinasz przetworzoną białą mąkę z makaronów, pieczywa i innych wypieków. Te produkty mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi i przyczyniać się do stanu zapalnego.
"Jeśli idziesz na bezglutenowy, ponieważ uważasz, że jest to skuteczny sposób na utratę wagi lub zdrowszy sposób życia", powiedział Begun, "ważne jest, aby wiedzieć, że w tym momencie nie ma dowodów naukowych aby pokazać, że usunięcie glutenu z diety samo w sobie prowadzi do jednej z tych korzyści."
Aby uzyskać zdrowszą dietę bezglutenową, Fagen sugeruje spożywanie pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż, amarant, komosa ryżowa, kasza gryczana i owies (bez glutenu).
Pomimo dumnej etykiety "bez glutenu", możesz znaleźć tajemniczo swoją talię, gdy jesz. Jennie Fagen, trener zdrowia żywienia Jeśli nie unikasz glutenu, nadal zaleca wybór pełnych ziaren.
"Zajmują więcej czasu, aby rozpaść się w ciele, podnosząc poziom cukru we krwi w wolniejszym tempie i zapewniając bardziej zrównoważoną energię", powiedziała.
Fagen zaleca ostrożność podczas zakupów. Bezglutenowe makarony i wypieki mogą wyglądać zachęcająco, ale mogą być wysoko przetworzone i załadowane cukrem.
"Pomimo pochwalnej etykiety" bez glutenu ", możesz znaleźć tajemniczo swoją talię, gdy jesz," powiedział Fagen.
Fagen nie choruje na celiakię, ale mimo to decyduje się na dietę bezglutenową. Jedzenie, takie jak bułeczki i pszenica, sprawia, że czuje się zmęczona i wzdęta. Uważa, że ciało każdego jest wyjątkowe i każdy z nas musi wymyślić, co jest najlepsze dla nas.
"Posłuchaj swojego ciała", powiedział Fagen. "Uzyskaj wskazówki od trenera zdrowia, dietetyka lub dietetyka. Spróbuj diety eliminacyjnej lub czystego jedzenia, aby zobaczyć, jak się czujesz po ponownym wprowadzeniu tych pokarmów. "
Fagen powiedział, że debata na temat glutenu sprowadza się do tego:" Jak chcesz się czuć i jakie pokarmy pozwolą ci poczuć się odżywione, pobudzone i zainspirowane? To są potrawy, na których chcesz się skupić, gluten lub nie. "
Przeczytaj więcej: Alergie na temat glutenu Lista żywności: Czego unikać i co jeść»
