Zdrowsze obiady w szkole to sukces ... A może oni?
Spisu treści:
Obiady szkolne niekoniecznie są smaczniejsze, ale są zdrowsze.
To jest wniosek z nowego badania opublikowanego w JAMA Pediatrics, które skupiło się na ustawie o zdrowym głodzie dla dzieci (HHFKA).
ReklamaReklama W swoim raporcie naukowcy stwierdzili, że HHFKA pomogła uczniom w podejmowaniu zdrowszych wyborów i spowodowała, że tylko 1 procent uczniów zrezygnował z programów obiadów szkolnych.
Te twierdzenia zostały jednak przesłuchane przez ekspertów, z którymi rozmawiała Healthline.
HHFKA zaktualizowała standardy żywieniowe dla Programu Szkolnego Obiadu Szkolnego i Programu Szkolnego Śniadanie rozpoczynającego się w roku szkolnym 2012-2013.
OgłoszenieDonna B. Johnson, Ph.D., naukowiec z Centrum Żywienia Publicznego Uniwersytetu Waszyngtońskiego, przyjrzała się odżywczej jakości żywności, którą wybierali uczniowie, a także wskaźnikowi udziału w posiłkach w 16 miesiące wcześniej i 16 miesięcy po wprowadzeniu HHFKA.
Jej badania przeprowadzono w latach 2011-2014 w trzech średnich i trzech szkołach średnich w okręgu miejskim w stanie Waszyngton.
ReklamaReklama Zespół Johnsona poinformował, że posiłki serwowane zgodnie z nowymi wytycznymi były bogatsze w składniki odżywcze i niższą gęstość energii. Średni wskaźnik adekwatności (MAR) wzrósł ze średnio 58,7, zanim HHFKA zaczęła osiągać poziom 75. 6 po wdrożeniu.
Gęstość energii (te o niższych kaloriach na gram) spadła średnio o 1. 65, zanim wytyczne osiągnęły poziom 1. 44 po wdrożeniu.
Udział w posiłkach był mniej więcej taki sam, od 47 procent przed wprowadzeniem HHFKA do 46 procent po przyjęciu.
Czytaj więcej: Nowe zasady zdrowego szkolnego lunchu budzą kontrowersje »
Czy wybór zdrowszego oznacza jedzenie zdrowszego?
Czy to oznacza, że uczniowie faktycznie jedzą lepiej?
OgłoszenieReklatywDr William McCarthy, adiunkt w UCLA Fielding School of Public Health, powiedział Healthline, że badanie zostało oparte na zapisach dotyczących produkcji żywności, a nie na obserwacjach dzieci jedzących posiłki.
"Dlatego nie wiemy, czy miało to wpływ na to, co uczniowie jedli, tylko na tym, co mogli wybrać - powiedział.
Podczas gdy wyniki sugerują, że HHFKA poprawiła sytuację, McCarthy powiedział, że byłoby jeszcze lepiej mieć dowody na to, że dzieci spożywają zdrowsze posiłki.
Ogłoszenie"Jestem ostrożny z optymizmem, że HHFKA ma korzystny wpływ na zdrowie żywieniowe uczniów, ale lepiej byłoby mieć więcej bezpośrednich dowodów" - powiedział McCarthy.
Dowiedz się więcej: Sugestie na temat zdrowych przyjęć szkolnych »
ReklamaReklamaZejście w dół
Stowarzyszenie Żywienia Szkół (SNA) obsługuje większość nowych standardów, ale grupa zauważa, że zasady mogły spowodować pewne niezamierzone konsekwencje.
Diane Pratt-Heavner, rzecznik prasowy SNA, powiedziała Healthline, że ponad milion mniej uczniów wybiera obiady szkolne od czasu wejścia w życie nowych standardów.
Dodatkowo szkolne programy posiłkowe mają trudności z zarządzaniem wyższymi kosztami związanymi z nowymi standardami. Jej grupa prosi o więcej środków i elastyczność w odniesieniu do kilku wytycznych.
OgłoszeniePratt-Heavner powiedział, że szkoły w badaniu nie są reprezentatywne dla krajowych trendów danych. Powiedziała, że badanie w Waszyngtonie jest "niezgodne z faktami", stwierdzając, że Krajowy Program Szkolny Obiad dociera codziennie do ponad 31 milionów studentów.
"Było to prawdą, zanim standardy zaczęły obowiązywać," powiedział Pratt-Heavner, "ale dane USDA pokazują, że liczba ta zaczęła spadać w roku fiskalnym 2012, gdy szkoły zaczęły wdrażać standardy. "
ReklamaReklama Biuro rozliczalności rządu Stanów Zjednoczonych stwierdziło, że udział w Krajowym Programie Lunchów Szkolnych spadł o 1. 4 miliony dzieci w latach szkolnych 2010-2011 i 2013-2014.
Pratt-Heavner podaje dane Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), że szkoły muszą zaabsorbować 1 $. 2 miliardy kosztów w 2015 r., Aby spełnić wytyczne HHFKA.
Ostatnie badanie SNA wykazało, że spełnienie norm HHFKA spowodowało straty finansowe w prawie 70 procentach przebadanych programów posiłków szkolnych. Według ankiety, mniej niż 3 procent znalazło korzyść finansową. Badanie wykazało także, że w 58 procentach szkół, w których respondenci reagowali, odnotowano spadek udziału w lunchach szkolnych.
Jednak grupa nie jest pewna, co spowodowało spadek. Po prostu zauważają, że spadek nastąpił od czasu wprowadzenia HHFKA.
Przeczytaj więcej: Pożywne jedzenie poza zasięgiem 20 procent domów w USA z dziećmi »
Skuteczność debaty
Mary Podrabsky, MPH, współautorka badania, powiedziała Healthline, że nowe standardy działają zgodnie z przeznaczeniem oraz, że uczniowie przebywają w programie lunchu szkolnego.
"Szkoły służą, a uczniowie wybierają bardziej pożywne obiady" - powiedziała.
Podrabsky zauważył, że nie wszystkie szkoły wdrażają standardy w ten sam sposób. Na przykład w dzielnicy Pranie oferowano uczniom bar sałatkowy i testy smaku w celu promowania nowych produktów.
Zauważyła, że jej raport przytoczył dwa ostatnie badania, które wykazały, że HHFKA spowodowała, że uczniowie wybierają zdrowsze posiłki w szkole i że ilość odpadów nie wzrosła, co wskazywałoby, że wybierają zdrowe produkty, ale ich nie jedzą.
"Opowieści o niektórych studentach wyrzucających jedzenie były zgłaszane tak długo, jak szkoły podawały posiłki dzieciom - na pewno na długo zanim zaktualizowane standardy zaczęły obowiązywać," powiedziała.
Podrabsky dodał, że uczyli się licealistów, z których wielu może opuścić kampus, by kupić inne jedzenie w czasie lunchu.
"Jeśli uczestnictwo w posiłku nie zmieniło się u starszych uczniów, uważamy, że jest to potężne stwierdzenie o akceptacji zdrowszego jedzenia" - powiedziała.
