Duże badania pokazują, że żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza, zdrowsza niż nieorganiczna
Spisu treści:
Każdego roku wydaje się, że społeczność naukowa przyjmuje odmienne stanowisko w sprawie żywności ekologicznej. Biorąc pod uwagę wszystkie zalety substancji organicznych, w co powinni wierzyć konsumenci? Aby wyjaśnić tę pomyłkę, nowe ważne badanie dostarcza solidnych dowodów na wybór ekologicznych produktów w porównaniu z tradycyjnie uprawianą żywnością.
Badanie, prowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Newcastle w U.K, pokazuje, że żywność organiczna ma niższy poziom pozostałości pestycydów, niższe stężenia szkodliwego ciężkiego kadmu i wyższe poziomy przeciwutleniaczy w porównaniu z konwencjonalnymi uprawami. Wnioski naukowców pochodzą z setek badań analizujących bezpieczeństwo żywności i żywienie produktów ekologicznych i konwencjonalnych.
reklamaReklamaOpublikowana w British Journal of Nutrition siła badania leży w wielu innych badaniach, które naukowcy ocenili. Korzystając z danych z 343 recenzowanych artykułów porównujących organiczne i nieorganiczne produkty roślinne, naukowcy odkryli, że ogólne korzyści odżywcze żywności ekologicznej przeważają nad wartościami ich konwencjonalnych odpowiedników.
Dlaczego warto wybrać Organic?
Te twarde fakty odzwierciedlają zdroworozsądkową konkluzję, że żywność ekologiczna jest zdrowsza, ale Charles Benbrook, szef Działu Zarządzania i Diagnostyki Żywności dla Zdrowia i Zdrowia w Washington State University i jedyny badacz z USA zajmujący się badaniem, ma inny cel dla badań: "skupić się na debacie na temat znaczenia ludzi spożywających żywność ekologiczną w przeciwieństwie do podstawowych pytań, czy średni poziom witaminy C jest wyższy lub czy istnieje więcej przeciwutleniaczy" - powiedział.
Definicja żywności organicznej różni się w zależności od rodzaju żywności, ale w jej podstawowym znaczeniu rolnictwo ekologiczne i produkcja obejmują techniki, które są ogólnie bezpieczniejsze dla środowiska i do spożycia przez ludzi niż w przypadku tradycyjnego rolnictwa, w tym stosowanie jedynie niesyntetyzujących pestycydy. Zwolennicy rolnictwa ekologicznego podkreślają korzyści zdrowotne czystszej żywności z mniejszą ilością pozostałości chemicznych.
Ogłoszenie"Istnieją dobre, długoterminowe, zdrowotne powody, dla których warto kupować organiczne owoce, warzywa i zboża" - powiedział Benbrook.
Dowiedz się: Które owoce i warzywa mają najwięcej pozostałości pestycydów - i jak mogę się go pozbyć? »
ReklamaReklamaJak dostępne są organizmy?
Żywność ekologiczna może być zdrowym wyborem, ale ich zakup pozostaje wyzwaniem dla wielu konsumentów. Kelly Hogan, dietetyk ze szpitala Mount Sinai w Nowym Jorku, zachęca swoich klientów do zakupu ekologicznej żywności "do pewnego stopnia. "
" Jeśli możesz sobie na to pozwolić, oczywiście, chciałbym go kupić, ale wraca do indywidualnej osoby i wie, czy należy nadawać priorytety "- powiedział Hogan.
Hogan sugeruje kupowanie żywności ekologicznej opartej na hierarchii, w której żywność, taka jak na liście Dirty Dozen Environmental Working Group, zawierająca najwięcej pestycydów, należy do najlepszych produktów spożywczych, które powinny być kupowane jako ekologiczne, podczas gdy organiczne wersje produktów takich jak ciasteczka i zboża są na dole. Jak wyjaśnia, niektóre produkty, takie jak banany, nie muszą być ekologiczne, ponieważ ich duże skórki stanowią barierę przed pestycydami, których nie ma w żywności, takiej jak truskawki i jabłka.
Podczas gdy Hogan dostrzega wartość niektórych ekologicznych produktów spożywczych, uważa, że niektórzy ludzie przypisują zbyt wysoką premię za kupowanie produktów ekologicznych.
"Żywność ekologiczna w sklepie spożywczym jest oddzielona od żywności konwencjonalnej i zawsze jest droższa" - powiedział Hogan. "Na pewnym poziomie jest to swego rodzaju symbol statusu. "
ReklamaReklama Kupować lub nie kupować: Czy substancje organiczne są warte wysokich cen? »
Zwiększanie produkcji ekologicznej
Wyższa cena żywności ekologicznej od dawna stanowi źródło obaw dla konsumentów, ale Benbrook nie zgadza się z tym stereotypem. "Jednym błędem jest to, że jest o wiele droższy" - powiedział, zauważając, że nieorganiczne produkty spożywcze, takie jak liściaste warzywa w opakowaniach z klapką, mogą być jeszcze droższe.
Poza tym, jak twierdzi, produkty ekologiczne kupowane sezonowo i hurtowo, a nawet zamrożone, są ogólnie dostępne dla konsumentów.
Ogłoszenie"Ponieważ konsumenci robią to więcej, a popyt rośnie, będzie to napędzało więcej inwestycji w przemysł organiczny" - powiedział Benbrook. To z kolei pobudzi dalsze badania i akceptację żywności organicznej, wyjaśnił. "Największą przeszkodą jest polityka rządu i zaniechanie tradycyjnego przemysłu spożywczego, które po prostu nie chce przyznać, że istnieją korzyści zdrowotne z żywności ekologicznej" - dodał.
Niezależnie od tego, czy większe instytucje wskakują na organiczną modę, Benbrook ma jedną prognozę, która okazała się prawdą w przeszłości.
ReklamaReklama "Amerykanie dostaną taki system żywnościowy, w którym odkładają swoje dolary" - powiedział.
Dowiedz się więcej: Podkład na przetworzonej żywności »
