Carrageenan: bezpieczeństwo, efekty uboczne i więcej

Co to jest karagen?

Karagen jest dodatkiem do zagęszczania, emulgowania i konserwowania żywności i napojów. Jest to naturalny składnik, który pochodzi z czerwonych wodorostów (zwanych także mchem irlandzkim). Często znajdziesz ten składnik w mleku orzechowym, produktach mięsnych i jogurcie.

Od końca lat sześćdziesiątych pojawiły się kontrowersje wokół skutków zdrowotnych karageniny. Niektóre dowody sugerują, że karagen powoduje zapalenie, owrzodzenie żołądkowo-jelitowe i uszkadza układ trawienny. Ludzie zgłaszali prośby o produkty z karageniną, które mają być opatrzone ostrzeżeniem lub całkowicie usunięte. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym popularnym dodatku do żywności i dlaczego możesz tego uniknąć.

reklamaReklama

Skutki uboczne

Niebezpieczeństwa i skutki uboczne karrageniny

Produkty z karageniną można oznaczyć jako "naturalne", ale ograniczone badania wykazują, że karagen może sprzyjać lub powodować:

• stan zapalny
• wzdęcia
• zespół jelita drażliwego
• nietolerancja glukozy
• rak jelita grubego
• alergie pokarmowe

Zwiększone stany zapalne mogą prowadzić do większego prawdopodobieństwa wystąpienia innych chorób, takich jak:

• choroba zapalna jelit
• zapalenie stawów
• zapalenie ścięgna
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego

Jedna z przeglądów sugeruje również, że nie może istnieć istotna różnica między "żywymi" (niezdegradowanymi) i zdegradowanymi karagenami. Zdegradowana karagenina jest rakotwórczą (rakotwórczą) wersją, która nie jest zatwierdzona. Jest nawet używany do wywoływania stanu zapalnego w badaniach na zwierzętach. Zgodnie z Cornucopia, wyniki testu karagenu spożywczego miały co najmniej 5 procent zdegradowanego karagenu. Jedna próbka miała około 25 procent.

Ale wiele badań przeprowadzonych na temat niebezpieczeństw związanych z karageniną dotyczyło zwierząt i komórek. Raporty z wzdęcia, zespół jelita drażliwego i inne problemy trawienne są najczęściej zgłaszane. Ludzie zgłaszają ulgę, gdy opuszczają karageninę z diety.

Reklama Bezpieczeństwo

Czy jest to bezpieczne do spożycia?

Konieczne są dalsze badania na ludziach w celu potwierdzenia jakiegokolwiek związku między karageniną a problemami trawiennymi. W międzyczasie możesz ograniczyć ilość zużywanego karagenu.

Urząd ds. Żywności i Leków nadal zatwierdza ten składnik. Jednak w 2016 r. National Organic Standards Board głosowało za usunięciem karageniny z zatwierdzonej listy. Oznacza to, że żywność wyprodukowana z karageniny nie może już być oznaczona jako "USDA organic". "

ReklamaReklama Lista żywności

Które produkty mają karageninę?

Karagen jest zwykle produktem wegańskim i wegetariańskim. Ponieważ jest to roślina, producenci używają jej do zastępowania żelatyny, która jest wytwarzana z części zwierzęcych.

Typowe źródło karageniny

• mleko czekoladowe
• twarożek
• śmietana
• lody
• mleko migdałowe
• alternatywy dla pamiętnika, takie jak ser wegański lub deser mleczny
• mleko kokosowe < 999> śmietanki
• mleko konopne
• mleko ryżowe
• mleko sojowe
• wędliny
• Karagen nie ma wartości odżywczej, więc nie musisz się martwić, że czegoś brakuje podczas usuwania pokarmów zawierających go.Możliwe jest znalezienie substytutów wegetariańskich lub wegańskich bez karageniny. Pamiętaj tylko, że mleko bez karagenów może się rozdzielić. To jest naturalne. Wszystko, co musisz zrobić, to dobrze potrząsnąć przed nalaniem.

Aby sprawdzić, które marki są wolne od karagenów, zapoznaj się z przewodnikiem zakupów Cornucopia. Karragen występuje również w karmach dla zwierząt domowych, zwłaszcza w puszkach. Wybierz markę, która nie zawiera tego dodatku.

Reklama

Jedzenie na wynos

Podsumowanie

Szybkie fakty

Karragen jest dodatkiem do żywności używanym głównie do zagęszczania żywności i napojów.

1. Niektórzy ludzie zgłaszają skutki uboczne trawienia, takie jak wzdęcia i zespół jelita drażliwego.
2. Trwają badania nad tym kontrowersyjnym składnikiem.
3. Karagen nie ma wartości odżywczej, więc można łatwo zastąpić je produktami, które nie mają tego składnika.
4. Jeśli obawiasz się skutków ubocznych karageniny, wyrzuć ją ze swojej diety i sprawdź, czy jest jakaś poprawa w samopoczuciu. Zgodnie z prawem wymagane jest umieszczenie w wykazie składników produktu, dlatego powinno być łatwo ustalić, jakie produkty spożywcze należy wyeliminować.

Porozmawiaj z lekarzem, jeśli po usunięciu karagenu nadal występują stany zapalne lub problemy z trawieniem. Może to sygnalizować, że karagen nie jest odpowiedzialny za twoje objawy.

Dowiedz się więcej: Najlepszy przewodnik po każdym rodzaju mleka »