Wegańskie kontra wegetariańskie - jaka jest różnica?

Diety wegetariańskie podobno istnieją już od 700 lat. C.

Istnieje kilka typów i osoby mogą praktykować je z różnych powodów, w tym ze zdrowia, etyki, ochrony środowiska i religii.

Diety wegańskie są nieco nowsze, ale uzyskują dużą ilość prasy.

W tym artykule przyjrzymy się podobieństwom i różnicom między tymi dwiema dietami.

Omówiono także, w jaki sposób wpływają one na twoje zdrowie i środowisko.

ReklamaReklama

Co to jest dieta wegetariańska?

Według Towarzystwa Wegetariańskiego, wegetarianinem jest ktoś, kto nie je mięsa, drobiu, dziczyzny, ryb, skorupiaków ani produktów ubocznych uboju zwierząt.

Diety wegetariańskie zawierają różne poziomy owoców, warzyw, ziaren, roślin strączkowych, orzechów i nasion. Włączenie mleczarstwa i jaj zależy od rodzaju diety, którą podążasz.

Najczęstsze typy wegetarian to:

wegetarianie Lacto-ovo: Wegetarianie, którzy unikają wszystkich miąższu zwierząt, ale spożywają produkty mleczne i jajeczne.
Wegetarianie Lacto: Wegetarianie, którzy unikają mięsa i jaj, ale spożywają produkty mleczne.
Ovo wegetarianie: Wegetarianie, którzy unikają wszystkich produktów zwierzęcych z wyjątkiem jaj.
Weganie: Wegetarianie, którzy unikają wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego i zwierzęcego.

Ci, którzy nie jedzą mięsa lub drobiu, ale spożywają ryby, są uważani za pescatarians, podczas gdy osoby niepełnojeziorne są często określane jako flexitarian.

Chociaż czasami uważani za wegetarian, pescatarians i flexitarians spożywają mięso zwierząt. Dlatego technicznie nie wchodzą one w zakres definicji wegetarianizmu.

Dolna linia: Diety wegetariańskie wykluczają mięso, drób, dziczyznę, ryby i skorupiaki. Niektóre typy wegetarian również wykluczają jaja, produkty mleczne lub inne produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego.

Co to jest dieta wegańska?

Dieta wegańska może być postrzegana jako najsurowsza forma wegetarianizmu.

Weganizm jest obecnie określany przez Towarzystwo Wegańskie jako sposób życia, który stara się w jak największym stopniu wykluczyć wszelkie formy wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa.

Obejmuje to wykorzystywanie do celów spożywczych i do jakichkolwiek innych celów.

Dlatego dieta wegańska nie tylko wyklucza mięso zwierzęce, ale także nabiał, jaja i składniki pochodzenia zwierzęcego. Należą do nich żelatyna, miód, karmin, pepsyna, szelak, albumina, serwatka, kazeina i niektóre formy witaminy D3.

Wegetarianie i weganie często unikają jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego z podobnych powodów. Największą różnicą jest stopień, w jakim uważają produkty zwierzęce za dopuszczalne.

Na przykład weganie i wegetarianie mogą wykluczyć mięso ze swojej diety ze względów zdrowotnych lub środowiskowych.

Jednak weganie również unikają wszystkich produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, ponieważ uważają, że ma to największy wpływ na ich zdrowie i środowisko.

Jeśli chodzi o etykę, wegetarianie sprzeciwiają się zabijaniu zwierząt za żywność, ale uważają za dopuszczalne spożywanie produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko i jaja, o ile zwierzęta są trzymane w odpowiednich warunkach.

Z drugiej strony, weganie wierzą, że zwierzęta mają prawo być wolne od używania przez ludzi, czy to na jedzenie, odzież, naukę czy rozrywkę.

W związku z tym starają się wykluczyć wszystkie produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, bez względu na warunki, w których zwierzęta są hodowane lub przebywają w nich.

Pragnieniem unikania wszelkich form wykorzystywania zwierząt jest to, dlaczego weganie rezygnują z nabiału i jajek - produktów, które wielu wegetarian nie ma problemu z konsumpcją.

Dolna linia: Wegetarianie i weganie różnią się wierzeniami w kwestii wykorzystywania zwierząt przez ludzi. Dlatego niektórzy wegetarianie mogą spożywać produkty pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy weganie nie.

ReklamaReklamaReklama

Rozważania żywieniowe dla diety wegetariańskiej i wegańskiej

Badania pokazują, że wegetariańskie i wegańskie diety mają zazwyczaj niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

Mają również tendencję do zawierania dużych ilości witamin, minerałów, błonnika i zdrowych związków roślinnych (1).

Co więcej, obie diety zawierają dużą ilość pokarmów o dużej zawartości składników odżywczych. Mogą to być owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona i produkty sojowe (1).

Z drugiej strony, źle zaplanowane diety wegetariańskie i wegańskie mogą powodować niskie spożycie niektórych składników odżywczych, w szczególności żelaza, wapnia, cynku i witaminy D (1, 2).

Obie diety mają również tendencję do ograniczania ilości witaminy B12 i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3, chociaż poziomy tych składników są na ogół niższe u wegan niż u wegetarian (1).

Dolna linia: Wegetarianie i weganie na ogół spożywają podobny poziom większości składników odżywczych. Jednak źle zaplanowane diety mogą powodować niskie spożycie kilku składników odżywczych.

Który jest zdrowszy?

Według raportu z Akademii Żywienia i Dietetyki i kilku recenzji naukowych, zarówno wegetariańskie jak i wegańskie diety można uznać za odpowiednie na wszystkich etapach życia, o ile dieta jest dobrze zaplanowana (1, 2, 3, 4).

Niedostateczne spożycie składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, wapń oraz witaminy D i B12 może negatywnie wpływać na różne aspekty zdrowia, w tym zdrowie psychiczne i fizyczne (5, 6, 7, 8).

Zarówno wegetarianie, jak i weganie mogą mieć niższe spożycie tych składników odżywczych. Jednak badania pokazują, że wegetarianie mają tendencję do spożywania nieco więcej wapnia i witaminy B12 niż weganie (9, 10).

Niemniej jednak zarówno wegetarianie, jak i weganie powinni zwracać szczególną uwagę na strategie żywieniowe mające na celu zwiększenie wchłaniania składników odżywczych z pokarmów roślinnych (2).

Konieczne może być również spożywanie wzbogaconej żywności i suplementów, szczególnie w przypadku składników odżywczych, takich jak żelazo, wapń, omega-3 oraz witaminy D i B12 (1, 11).

Wegetarianie i weganie powinni zdecydowanie rozważyć analizę dziennego spożycia składników odżywczych, mierzenie poziomu składników odżywczych we krwi i odpowiednie przyjmowanie suplementów.

W kilku badaniach porównujących diety wegetariańskie z wegańskimi stwierdzono, że weganie mogą mieć nieco mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, choroby serca i różne rodzaje raka niż wegetarianie (12, 13, 14, 15).

Ponadto, weganie mają niższy wskaźnik masy ciała (BMI) niż wegetarianie i wydają się przybierać na wadze mniej, gdy się starzeją (12, 16).

To powiedziawszy, większość dotychczasowych badań ma charakter obserwacyjny. Oznacza to, że nie można dokładnie określić, który aspekt diety wegańskiej wywołuje takie efekty lub potwierdzić, że dieta jest jedynym czynnikiem determinującym.

Dolna linia: Dieta wegańska może być lepsza niż wegetariańska dieta do kontrolowania wagi i zmniejszania ryzyka niektórych chorób. Jednakże, jeśli nie jest to dobrze zaplanowane, dieta wegańska może również powodować niedobory składników odżywczych.

ReklamaReklama

Weganizm to coś więcej niż to, co jesz

Chociaż wegetarianie i weganie mogą unikać produktów zwierzęcych do podobnych celów, ten wybór często wykracza poza dietę dla wegan.

W rzeczywistości weganizm jest często uważany za styl życia mocno zakotwiczony w prawach zwierząt.

Z tego powodu wielu wegan także unika kupowania odzieży zawierającej jedwab, wełnę, skórę lub zamsz.

Co więcej, wielu wegan bojkotuje firmy, które testują zwierzęta i kupują tylko kosmetyki wolne od produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego.

Etyczni weganie również unikają cyrków, ogrodów zoologicznych, rodeo, wyścigów konnych i wszelkich innych czynności związanych z wykorzystywaniem zwierząt do rozrywki.

Wreszcie, wielu ekologów stosuje dietę wegańską ze względu na jej mniejszy wpływ na zasoby ziemi i korzyści, jakie ma ona dla klimatu (17, 18, 19).

Dolna linia: Dla wielu weganizm to coś więcej niż tylko dieta. To wyjaśnia, dlaczego wielu wegan odmawia wydawania pieniędzy na odzież, produkty kosmetyczne lub rozrywkę, która wiąże się z wykorzystywaniem zwierząt.

Ogłoszenie