Krewetki, cholesterol i zdrowie serca

Omówienie

Wiele lat temu krewetki były uważane za tabu dla osób z chorobami serca lub obserwujących ich poziom cholesterolu. To dlatego, że mała porcja 3 5 uncji dostarcza około 200 miligramów (mg) cholesterolu. Dla osób o wysokim ryzyku chorób serca oznacza to całodzienny przydział. Dla wszystkich pozostałych limit wynosi 300 mg.

Jednak krewetki mają bardzo niską zawartość tłuszczu ogółem, około 1 5 gramów (g) na porcję i prawie wcale nie zawierają tłuszczów nasyconych. Wiadomo, że tłuszcz nasycony jest szczególnie szkodliwy dla serca i naczyń krwionośnych, częściowo dlatego, że nasz organizm może skutecznie przekształcić go w lipoproteinę o niskiej gęstości (LDL), zwaną inaczej "złym" cholesterolem. Ale poziom LDL jest tylko częścią tego, co wpływa na ryzyko choroby serca. Przeczytaj więcej o przyczynach i ryzyku chorób serca.

reklamaReklama

Co mówią badania

Ponieważ moi pacjenci często pytają mnie o krewetki i cholesterol, postanowiłem przejrzeć literaturę medyczną i odkryłem fascynujące studium z Uniwersytetu Rockefellera. W 1996 r. Dr Elizabeth De Oliveira e Silva wraz z kolegami poddała badaniu dietę opartą na krewetkach. Osiemnastu mężczyzn i kobiet karmiono około 10 uncji krewetki - dostarczając prawie 600 mg cholesterolu - każdego dnia przez trzy tygodnie. W schemacie rotacyjnym osobnicy otrzymywali również dietę z dwoma jajami na dzień, dostarczającą około tej samej ilości cholesterolu przez trzy tygodnie. Karmiono je podstawową dietą o niskiej zawartości cholesterolu przez kolejne trzy tygodnie.

Po trzech tygodniach dieta krewetkowa faktycznie podniosła poziom cholesterolu LDL o około 7 procent w porównaniu z dietą o niskiej zawartości cholesterolu. Jednak zwiększył także HDL, "dobry" cholesterol, o 12 procent i obniżył stężenie trójglicerydów o 13 procent. To pokazuje, że krewetki miały całkowity pozytywny wpływ na cholesterol, ponieważ poprawiły one zarówno HDL, jak i triglicerydy w sumie o 25 procent, z poprawą o 18 procent.

Badanie z 2015 r. Sugeruje, że niskie poziomy HDL są związane z całkowitym stanem zapalnym w odniesieniu do chorób serca. Dlatego pożądany jest wyższy HDL.

Ogłoszenie

Dieta jajeczna wypadła coraz gorzej, podbijając LDL o 10 procent, a podnosząc HDL o około 8 procent.

Dolna linia

Dolna linia? Ryzyko choroby serca opiera się na więcej niż tylko poziomie LDL lub cholesterolu całkowitego. Zapalenie jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca. Ze względu na zalety HDL dla krewetek można je spożywać w ramach zdrowej diety.

ReklamaReklama Być może tak samo ważne jest dowiedzieć się, skąd pochodzą twoje krewetki. Większość krewetek sprzedawanych obecnie w Stanach Zjednoczonych pochodzi z Azji. W Azji praktyki rolnicze, w tym stosowanie pestycydów i antybiotyków, były niszczące środowisko i mogą mieć szkodliwy wpływ na zdrowie ludzi.Więcej informacji na temat praktyk w zakresie uprawy krewetek w Azji można znaleźć na stronie National Geographic w artykule opublikowanym początkowo w 2004 r.