Dlaczego fruktoza jest dla ciebie zła? Gorzka prawda
Spisu treści:
- Dlaczego fruktoza jest dla ciebie zła? Kilka ważnych punktów
- Szkodliwe działanie nadmiaru fruktozy
- Fruktoza z dodanych cukrów jest dla ciebie zła, owoce nie są
Dr. Robert H. Lustig jest pediatrą endokrynologiem, ekspertem od otyłości u dzieci i bardzo utalentowanym mówcą. Jest także człowiekiem, który uwrażliwił niebezpieczeństwo fruktozy na uwagę głównego nurtu.
Jego prezentacja powyżej, Sugar: The Bitter Truth, to 90-minutowy wykład, który zagłębia się głęboko w naukę i biochemię za konsumpcją fruktozy, z ponad 6 milionami wyświetleń.
Ten film jest koniecznością. Widziałem to już 3 razy i jest tak zabawny jak film w mojej opinii. Opublikował także bestsellerową książkę o cukrze Fat Chance.
ReklamaReklamaDlaczego fruktoza jest dla ciebie zła? Kilka ważnych punktów
Cukier (sacharoza) i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy dostarczają znaczną część całkowitej ilości kalorii w standardowej diecie zachodniej.
Oba składają się z dwóch prostych cukrów: glukozy i fruktozy.
Glukoza również pochodzi ze skrobi, takich jak ziemniaki, nasze ciała ją produkują, a każda komórka na ziemi ma w sobie glukozę. Glukoza jest cząsteczką absolutnie niezbędną do życia.
Fruktoza jednak nie jest. Ludzie nie produkują fruktozy i przez całą ewolucyjną historię nigdy jej nie spożywali, z wyjątkiem sezonowych owoców.
Glukoza i fruktoza są metabolizowane bardzo różnie przez organizm.
Kluczową rzeczą do zrealizowania jest to, że chociaż każda komórka w ciele może używać glukozy, wątroba jest jedynym narządem, który może metabolizować fruktozę w znaczących ilościach.
Kiedy ludzie jedzą dietę o dużej kaloryczności i wysokiej zawartości fruktozy, wątroba zostaje przeciążona i zaczyna przekształcać fruktozę w tłuszcz.
Lustig i inni naukowcy uważają, że nadmierne spożycie fruktozy może być kluczowym czynnikiem wielu z najpoważniejszych chorób dnia dzisiejszego. Należą do nich otyłość, cukrzyca typu II, choroby serca, a nawet raka.
ReklamaSzkodliwe działanie nadmiaru fruktozy
Spożywanie dużej ilości fruktozy w postaci dodanych cukrów może:
- Dodać wątrobę do syntezy tłuszczów, które są eksportowane jako cholesterol VLDL, co prowadzi do dyslipidemii (wysokie poziomy trójglicerydów i cholesterolu we krwi), tłuszcz wokół narządów i ostatecznie chorobę serca (1, 2).
- Zwiększ poziom kwasu moczowego we krwi, prowadząc do dny moczanowej i wysokiego ciśnienia krwi (3, 4).
- Przyczyna odkładania się tłuszczu w wątrobie, potencjalnie prowadząca do niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (5, 6).
- Przyczyna insulinooporności, która może prowadzić do otyłości i cukrzycy typu II (7, 8).
- Insulinooporność prowadzi do wzrostu insuliny i insulinopodobnego czynnika wzrostu (IGF-1) w całym ciele, co może ostatecznie spowodować raka (9, 10).
- Fruktoza nie wpływa na uczucie sytości w taki sam sposób, jak glukoza, co powoduje, że automatycznie spożywasz więcej kalorii, jeśli Twoje spożycie fruktozy jest wysokie (11).
- Nadmierne spożycie fruktozy może powodować oporność na leptynę, zaburzając regulację tkanki tłuszczowej i przyczyniając się do otyłości (12, 13).
- Cukier może być uzależniający (14).
Odporność na leptynę, podwyższony poziom insuliny i uzależniające cykle głodu i objadania się są receptą na przyrost tłuszczu.
Jeśli potencjalnie prowadzące do otyłości, raka, chorób serca i cukrzycy nie jest wystarczającym powodem, aby przestać jeść dodane cukry, nie wiem co to jest.
Pamiętaj, że nie wszystko zostało udowodnione poza cieniem wątpliwości w kontrolowanych próbach, ale dowody są wciąż bardzo mocne i więcej badań pozwoli uzyskać wyraźniejszy obraz w nadchodzących latach i dekadach.
ReklamaReklamaFruktoza z dodanych cukrów jest dla ciebie zła, owoce nie są
Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że to wszystko nie dotyczy całych owoców.
Owoce to nie tylko wodniste worki fruktozy, to prawdziwa żywność o niskiej gęstości energii i dużej ilości błonnika.
Trudno się im nadużywać i musiałbyś jeść bardzo duże ilości, aby osiągnąć szkodliwy poziom fruktozy. Ogólnie rzecz biorąc, owoce stanowią niewielkie źródło fruktozy w diecie w porównaniu z dodanymi cukrami.
Szkodliwe działanie fruktozy ma zastosowanie do zachodniej diety dostarczającej nadmiar kalorii i dodanych cukrów. Nie dotyczy to naturalnych cukrów występujących w owocach i warzywach.
