Ksylitol: wszystko, co musisz wiedzieć (dosłownie)

Dodany cukier może być pojedynczym najbardziej niezdrowym aspektem nowoczesnej diety.

Z tego powodu ludzie szukają naturalnych alternatyw, takich jak ksylitol.

Ksylitol wygląda i smakuje jak cukier, ale ma mniej kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi.

Kilka badań sugeruje, że może poprawić stan zdrowia jamy ustnej i przynosi różne inne ważne korzyści.

W tym artykule szczegółowo omówiono działanie ksylitolu i jego wpływ na zdrowie.

ReklamaReklama

Co to jest ksylitol i jak się go wytwarza?

Ksylitol jest substancją zaklasyfikowaną jako alkohol cukrowy (lub alkohol polialowy).

Alkohole cukrowe są jak hybrydy cząsteczki cukru i cząsteczki alkoholu. Ich struktura daje im możliwość stymulowania receptorów słodkiego smaku na języku.

Ksylitol występuje w niewielkich ilościach w wielu owocach i warzywach i dlatego jest uważany za naturalny. Ludzie nawet wytwarzają niewielkie ilości tego produktu w normalnym metabolizmie.

Jest to powszechny składnik bezcukrowych gum do żucia, cukierków, mennic, żywności przyjaznej dla cukrzyków i produktów do pielęgnacji jamy ustnej.

Ksylitol ma podobną słodkość jak zwykły cukier, ale zawiera 40% mniej kalorii:

• Cukier stołowy: 4 kalorie na gram.
• Ksylitol: 2. 4 kalorie na gram.

Ksylitol to po prostu biały, krystaliczny proszek.

Oczywiście, ksylitol jest rafinowanym słodzikiem, więc nie zawiera żadnych witamin, minerałów ani białka. W tym sensie jest to "puste" kalorie.

Ksylitol można przetwarzać z drzew takich jak brzoza, ale można go również wytworzyć w procesie przemysłowym, który przekształca włókno roślinne zwane ksylanem w ksylitol.

Chociaż alkohole cukrowe są technicznie węglowodanami, większość z nich nie podnosi poziomu cukru we krwi, a zatem nie zalicza się do węglowodanów "netto", co czyni je popularnymi słodzikami w produktach o niskiej zawartości węglowodanów.

Btw … nie daj się zastraszyć przez cukier alkohol część … to naprawdę nie ma nic wspólnego z alkoholem, z którego ludzie się upijają. Alkohole cukrowe są bezpieczne dla alkoholików.

Dolna linia: Ksylitol jest rodzajem substancji słodzącej o nazwie alkohol cukrowy i występuje w niektórych roślinach. Wygląda i smakuje jak cukier, ale ma o 40% mniej kalorii.

Ksylitol ma bardzo niski indeks glikemiczny i nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi lub insuliny

Jednym z negatywnych skutków dodanego cukru (i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy) jest wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny.

Ze względu na wysoką zawartość fruktozy może również prowadzić do insulinooporności i wszelkich problemów metabolicznych po spożyciu w nadmiarze (więcej szczegółów w tym artykule).

Cóż … ksylitol zawiera zero fruktozy i ma znikomy wpływ na poziom cukru we krwi i insulinę (1, 2).

Dlatego brak szkodliwych skutków działania cukru na ksylitol.

Indeks glikemiczny (miara tego, jak szybko żywność zwiększa poziom cukru we krwi) wynosi tylko 7, w porównaniu do zwykłego cukru, który ma indeks glikemiczny 60-70 (3, 4).

Można go również uznać za słodzik przyjazny dla utraty wagi, ponieważ zawiera o 40% mniej kalorii niż cukier.

Dla osób z cukrzycą, przedcukrzycą, otyłością lub innymi problemami metabolicznymi ksylitol jest doskonałą alternatywą dla cukru.

Mimo że nie przeprowadzono jeszcze badań na ludziach, badania na szczurach wykazały, że ksylitol może poprawiać objawy cukrzycy, zmniejszać zawartość tłuszczu w brzuchu, a nawet zapobiegać przybieraniu na wadze (5, 6, 7).

Dolna linia: W przeciwieństwie do cukru, ksylitol wywiera nieistotny wpływ na poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Kilka badań na szczurach wykazuje imponujące korzyści dla zdrowia metabolicznego.

ReklamaReklamaReklama

Xylitol zagłębia się w Bad Bacteria in the mouth i ma duże korzyści dla zdrowia dentystycznego

Wielu dentystów zaleca używanie gumy do żucia z dodatkiem ksylitolu … nie bez powodu.

Jest tak, ponieważ liczne badania pokazują, że ksylitol ma ogromne zalety w zakresie zdrowia zębów i zapobiegania próchnicy zębów (8).

Jednym z wiodących czynników ryzyka próchnicy zębów jest rodzaj bakterii doustnych o nazwie Streptococcus mutans. To bakteria odpowiedzialna głównie za płytkę nazębną.

Chociaż posiadanie plakietki na zębach jest normalne, gdy wymyka się spod kontroli, układ immunologiczny zaczyna atakować znajdujące się w nim bakterie. Może to prowadzić do stanów zapalnych dziąseł, takich jak zapalenie dziąseł.

Cóż … te bakterie doustne żywią się glukozą z pożywienia, ale nie mogą używać ksylitolu. Zastąpienie cukru ksylitolem zmniejsza zatem dostępne paliwo dla szkodliwych bakterii (9).

Ale działanie ksylitolu wykracza poza to … nawet jeśli złe bakterie nie mogą używać ksylitolu jako paliwa, nadal je spożywają.

Gdy bakterie są pełne ksylitolu, nie są w stanie przyjąć glukozy, więc zasadniczo ich ścieżka wytwarzania energii jest "zatkana" i w końcu umiera.

Innymi słowy, gdy żujesz gumę ksylitolem (lub używasz jej jako substancji słodzącej), metabolizm cukrów w bakteriach jest zablokowany i dosłownie umierają z głodu (10).

W jednym z badań używanie słodzonej gumy do żucia przy użyciu ksylitolu zmniejszyło poziom złych bakterii o 27-75% , natomiast nie miało wpływu na przyjazne bakterie (11).

Ksylitol ma również inne zalety stomatologiczne (12):

• Zwiększa wchłanianie wapnia w układzie trawiennym, co jest korzystne dla zębów i może również chronić przed osteoporozą (13).
• Zwiększa produkcję śliny. Ślina zawiera wapń i fosforany, które są zbierane przez zęby i pomagają w remineralizacji.
• Zmniejsza kwasowość śliny, która pomaga zwalczać kwaśną degradację szkliwa zębów.

Liczne badania pokazują, że ksylitol, zastępując cukier lub dodając go do diety, może zmniejszyć próchnicę i próchnicę zębów nawet o 30-85% (14, 15, 16).

Ponieważ zapalenie jest źródłem wielu chorób przewlekłych, ma sens, że zmniejszenie stanu zapalnego płytek i dziąseł może również przynieść korzyści dla reszty ciała.

Dolna linia: Ksylitol może zagłodzić szkodliwe bakterie w jamie ustnej, zmniejszając odkładanie się płytki nazębnej i próchnicę zębów. Może to pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów i stanom zapalnym dziąseł.

Ksylitol redukuje infekcje ucha u dzieci i walczy z drożdżakami Candida Albicans

Usta, nos i uszy są ze sobą połączone.

Z tego powodu bakterie żyjące w jamie ustnej mogą skończyć się infekcjami ucha, częstym problemem u dzieci.

Okazuje się, że ksylitol może zagłodzić niektóre z tych bakterii, tak jak głoduje bakterie wytwarzające łysinki (17).

W jednym badaniu z udziałem dzieci z nawracającymi infekcjami ucha, codzienne stosowanie słodzonej gumy do żucia ksylitol zmniejszyło wskaźnik infekcji o 40% (18).

Ksylitol pomaga także zwalczać drożdżaki Candida albicans, zmniejszając ich zdolność do przylegania do powierzchni i wywoływania infekcji (19).

Dolna linia: Słodzika słodzona ksylitolem może zmniejszać infekcje uszu u dzieci i pomagać w zwalczaniu infekcji przez drożdżaki Candida albicans.

ReklamaReklama

Ksylitol ma kilka innych potencjalnych korzyści zdrowotnych

Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w organizmie i występuje w dużych ilościach w skórze i tkance łącznej.

Istnieją badania na szczurach pokazujące, że ksylitol może zwiększać produkcję kolagenu, co może pomóc w przeciwdziałaniu efektom starzenia się skóry (20, 21).

Ksylitol może również chronić przed osteoporozą, prowadząc do zwiększenia objętości kości i zawartości minerałów w kości u szczurów (22, 23).

Chociaż ksylitol może zabijać "złe" bakterie w jamie ustnej, może także karmić przyjazne bakterie w jelitach, co jest dobre (24).

Pod tym względem funkcjonuje trochę jak rozpuszczalne włókno.

Dolna linia: Ksylitol może pomóc w zwiększeniu produkcji kolagenu i zmniejszyć ryzyko osteoporozy. Wydaje się również, że ma działanie prebiotyczne, karmiąc przyjazne bakterie w jelicie.

Ogłoszenie

Istnieje jeden duży problem … Ksylitol jest wysoce toksyczny dla psów

U ludzi ksylitol jest wchłaniany powoli i nie ma mierzalnego wpływu na produkcję insuliny.

Niestety, tego samego nie można powiedzieć o psach.

Kiedy psy jedzą ksylitol, ich ciała błędnie myślą, że spożyły glukozę i zaczęły wytwarzać duże ilości insuliny.

Kiedy to nastąpi, komórki psa zaczynają pobierać glukozę z krwioobiegu. Może to prowadzić do hipoglikemii (niski poziom cukru we krwi) i może prowadzić do zgonu (25).

Ksylitol może również mieć szkodliwe działanie na wątrobę u psów, przy wysokich dawkach powodujących niewydolność wątroby (26).

Należy pamiętać, że potraktowanie psa zajmuje około 0,1 g / kg, więc Chihuahua o wadze 3 kg (6-7 funtów) zachoruje na jedzenie tylko 0,3 gramów ksylitolu. Jest to mniej niż ilość zawarta w pojedynczym kawałku gumy do żucia.

Więc jeśli masz psa, trzymaj ksylitol poza zasięgiem (lub całkowicie poza domem).Jeśli uważasz, że twój pies przypadkowo zjadł ksylitol, natychmiast zanieś go do weterynarza.

Dolna linia: Ksylitol może być wysoce toksyczny dla psów, prowadząc do hipoglikemii i / lub niewydolności wątroby.

ReklamaReklama

Efekty uboczne i dawkowanie

Ksylitol jest na ogół dobrze tolerowany, ale niektórzy ludzie dostają trawienne skutki uboczne, gdy konsumują za dużo.

Alkohole cukrowe mogą wciągać wodę do jelita lub ulegać fermentacji przez bakterie jelitowe.

Może to prowadzić do gazów, wzdęć i biegunki.

Ciało wydaje się jednak bardzo dobrze dostosowywać do ksylitolu.

Jeśli podnosisz powoli swoją dawkę i nastawiasz czas na dostosowanie się, wtedy nie odczujesz żadnych negatywnych skutków.

Jeśli nie masz pewności, czy możesz tolerować alkohole cukrowe, pomyśl o pozostaniu w pobliżu toalety przy pierwszym zjedzeniu znacznej ilości.

Biorąc to pod uwagę, długotrwałe spożywanie ksylitolu wydaje się całkowicie bezpieczne.

W jednym badaniu pacjenci spożywają średnio 3,3 funta (1,5 kg) ksylitolu na miesiąc, z maksymalnym dziennym spożyciem ponad 400 gramów bez żadnych negatywnych skutków (27).

Ludzie używają alkoholi cukrowych do osłodzenia wszelkiego rodzaju rzeczy … kaw, herbat i różnych przepisów. Możesz zastąpić cukier ksylitolem w stosunku 1: 1.

Jeśli masz zespół jelita drażliwego lub nietolerancję FODMAP, zachowaj szczególną ostrożność w przypadku alkoholi cukrowych i rozważ unikanie ich w ogóle.

Zabierz wiadomość do domu

Jeśli chcesz coś słodzić, ksylitol to doskonały wybór.

Podczas debaty na temat większości substancji słodzących chodzi o to, czy wyrządzą one krzywdę, czy nie, badania pokazują, że ksylitol ma rzeczywiste korzyści zdrowotne.

Nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi ani insuliny, głodzi bakterie wytwarzające łysinki w jamie ustnej i dostarcza przyjazne mikroorganizmy w jelicie.

Czego więcej można chcieć w słodziku?