6 Najlepszych zamienników kremu tatarskiego

Krem z kamienia nazębnego jest popularnym składnikiem wielu receptur.

Znany również jako dwuwinian potasu, krem ​​z kamienia nazębnego to sproszkowana postać kwasu winowego. Ten kwas organiczny występuje naturalnie w wielu roślinach, a także powstaje w procesie produkcji wina.

Krem z kamienia nazębnego pomaga stabilizować ubite białka, zapobiega krystalizacji cukru i działa jak środek piekarniczy do wypieków.

Jeśli jesteś w połowie przepisu i okazuje się, że nie masz pod ręką kremu z kamienia, istnieje wiele odpowiednich zamienników.

W tym artykule omówiono 6 najlepszych substytutów kremu z kamienia nazębnego.

1. Sok z cytryny

Krem z kamienia nazębnego jest często używany do stabilizowania białka i pomaga zapewnić charakterystyczne wysokie szczyty w przepisach, takich jak beza.

Jeśli w takim przypadku nie ma kremu z kamienia, sok cytrynowy działa jak doskonały zamiennik.

Sok z cytryny zapewnia taką samą kwasowość jak krem ​​z kamienia nazębnego, pomagając w tworzeniu sztywnych szczytów podczas ubijania białek.

Jeśli robisz syropy lub lukier, sok z cytryny może również zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego, aby zapobiec krystalizacji.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy zastąpić taką samą ilością soku z cytryny kremem z kamienia nazębnego w swoim przepisie.

Podsumowanie W przepisach, w których krem ​​z kamienia nazębnego jest używany do stabilizowania białek jaj lub zapobiegania krystalizacji, należy użyć takiej samej ilości soku z cytryny.

2. Biały ocet

Podobnie jak krem ​​z kamienia nazębnego, biały ocet jest kwaśny. Można go zamienić na krem ​​z kamienia, gdy znajdziesz się w szczypie w kuchni.

Ten substytut działa najlepiej, gdy stabilizujesz białka w recepturach takich jak suflety i bezy.

Po ubijaniu białek wystarczy użyć równej ilości białego octu zamiast kremu z kamienia.

Należy pamiętać, że biały ocet może nie być dobrą alternatywą dla wypieków takich jak ciasta, ponieważ może to zmienić smak i teksturę.

Podsumowanie Ocet biały jest kwaśny i można go użyć do stabilizacji białka. Możesz zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego taką samą ilością białego octu.

3. Proszek do pieczenia

Jeśli Twój przepis zawiera zarówno sodę oczyszczoną, jak i krem ​​z kamienia nazębnego, możesz zamiast tego zastąpić go proszkiem do pieczenia.

To dlatego, że proszek do pieczenia składa się z wodorowęglanu sodu i kwasu winowego, znanego również jako soda oczyszczona i krem ​​z kamienia nazębnego.

Możesz użyć 1. 5 łyżeczek (6 gramów) proszku do pieczenia, aby zastąpić 1 łyżeczkę (3 5 gramów) kremu z kamienia nazębnego.

To podstawienie jest idealne, ponieważ można je stosować w dowolnej recepturze bez zmiany smaku lub tekstury produktu końcowego.

Podsumowanie Proszek do pieczenia może być użyty do zastąpienia kremu z kamienia nazębnego w przepisach, które zawierają również sodę oczyszczoną. Substytut 1. 5 łyżeczek (6 gramów) proszku do pieczenia na 1 łyżeczkę (3 5 gramów) kremu z kamienia nazębnego.

4.Maślanka

Maślanka to płyn pozostały po ubijaniu masła ze śmietany.

Ze względu na jego kwasowość, maślanka może zastąpić krem ​​z kamienia nazębnego w niektórych przepisach.

Działa to szczególnie dobrze w wypiekach, ale z przepisu należy usunąć pewną ilość płynu, aby uwzględnić maślankę.

Na każdą 1/4 łyżeczki (1 gram) kremu z kamienia nazębnego w recepturze, wyjmij 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąp go 1/2 szklanki (120 ml) maślanki.

Podsumowanie Maślanka może być odpowiednim zamiennikiem kremu z kamienia nazębnego w przepisach, zwłaszcza w wypiekach. Na każdą 1/4 łyżeczki (1 gram) kremu z kamienia nazębnego wyjmij 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąp go 1/2 szklanki (120 ml) maślanki.

5. Jogurt

Podobnie jak maślanka, jogurt ma odczyn kwaśny i może być użyty do zastąpienia kremu z kamienia nazębnego w niektórych przepisach.

Przed użyciem jogurtu jako substytutu, rozcieńczyć go odrobiną mleka, aby dopasować konsystencję maślanki, a następnie użyć go do zastąpienia kremu z kamienia nazębnego w ten sam sposób.

Zastrzegamy tę zamianę przede wszystkim na wypieki, ponieważ wymaga to usunięcia płynów z przepisu.

Na każdą 1/4 łyżeczki (1 gram) kremu z kamienia nazębnego wyjmij 1/2 szklanki (120 ml) płynu z przepisu i zastąp go 1/2 szklanki (120 ml) jogurtu, który został rozcieńczony z mlekiem.

Podsumowanie Jogurt jest kwaśny i może być stosowany jako zamiennik kremu z kamienia nazębnego w wypiekach. Najpierw rozcieńczyć jogurt mlekiem, a następnie usunąć 1/2 butelki (120 ml) płynu w przepisie i zastąpić go 1/2 szklanki (120 ml) jogurtu na każde 1/4 łyżeczki (1 grama) śmietany z kamienia nazębnego.

6. Leave It Out

W niektórych przepisach łatwiej jest pominąć krem ​​z kamienia nazębnego, niż znaleźć jego substytut.

Na przykład, jeśli używasz kremu z kamienia nazębnego, aby ustabilizować ubitą białko, to dobrze jest zostawić krem ​​z kamienia nazębnego, jeśli nie masz go pod ręką.

Dodatkowo, jeśli robisz syrop, lukru lub lukru i używasz kremu z kamienia nazębnego, aby zapobiec krystalizacji, możesz pominąć go w przepisie bez poważnych konsekwencji.

Chociaż syropy mogą krystalizować w końcu, jeśli są przechowywane przez dłuższy czas, można to naprawić, po prostu podgrzewając je na kuchence lub kuchence mikrofalowej.

Z drugiej strony, może nie być dobrym pomysłem pominięcie kremu z kamienia nazębnego lub substytutu pieczywa wymagającego środka wspomagającego.

Podsumowanie W niektórych przepisach krem ​​z kamienia nazębnego można pominąć, jeśli nie ma odpowiedniego zamiennika. Możesz po prostu pominąć krem ​​z tartara z przepisu, jeśli robisz ubite białka, syropy, lukier lub lukru.

The Bottom Line

Krem z kamienia nazębnego to popularny składnik, który można znaleźć w wielu przepisach.

Jednakże, jeśli jesteś w szczypie, dostępnych jest wiele substytutów.

Ewentualnie możesz całkowicie pominąć krem ​​z kamienia nazębnego.

Dokonując kilku drobnych zmian w przepisach, łatwo ustabilizować białka, dodać objętość do wypieków i zapobiec krystalizacji w syropach bez kremu z kamienia.