Czy kobiety w ciąży mogą jeść bekon: czy to bezpieczne?

Omówienie

Krótka odpowiedź brzmi: tak; możesz cieszyć się boczkiem podczas ciąży. Dobrze ugotowany boczek można jeść w czasie ciąży z kilkoma wyjątkami.

Oto jak bezpiecznie wprowadzić bekon do diety w czasie ciąży.

reklamaReklama

Zagrożenia

Zagrożenia związane z jedzeniem bekonu podczas ciąży

Istnieje kilka bezpiecznych sposobów spożywania boczku z umiarem podczas ciąży. Ale zawsze dobrze jest najpierw zrozumieć ryzyko.

Zanieczyszczenie

Surowe mięso często zawiera szkodliwe bakterie (patogeny). Jak w przypadku każdego mięsa niewłaściwa obsługa lub gotowanie może prowadzić do problemów z zanieczyszczeniem. Ryzyko zakażenia jest jeszcze większe u kobiet w ciąży, ponieważ ich układ odpornościowy nie jest tak silny, a niektóre patogeny mogą przedostać się do macicy.

Niektóre patogenne mikroorganizmy występujące w mięsie wieprzowym i przetworzonym to:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infekcje podczas ciąży mogą powodować:

• przedwczesne poronienie
• zakażenie noworodek
• poronienie
• martwy poród

Podczas gdy niektóre z tych bakterii mogą nadal rosnąć w lodówce, na szczęście wszystkie one są zabijane poprzez odpowiednie gotowanie. Ważne jest, aby upewnić się, że boczek jest dobrze ugotowany, jeśli jesteś w ciąży!

Sód

Żywność o wysokiej zawartości sodu może podnosić ciśnienie krwi i zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Przy 700 miligramach (mg) sodu na porcję 3 uncji (w przybliżeniu trzy plasterki) boczek jest uważany za pokarm o wysokiej zawartości sodu.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków dzienny cel dla sodu wynosi mniej niż 2, 400 mg.

Tłuszcz

Boczek jest pyszny, częściowo dlatego, że jest nasycony tłuszczem nasyconym. 3-uncjowa porcja bekonu wieprzowego zawiera ponad 11 gramów tłuszczów nasyconych. To jest zbliżone do zaleceń American Heart Association o 13 gramach lub mniej nasyconego tłuszczu dziennie. To zalecenie jest dla kogoś, kto spożywa 2 000 kalorii dziennie.

Żywność zawierająca tłuszcze nasycone zwiększa poziom "złego" cholesterolu (cholesterolu LDL) we krwi. Wysokie stężenie cholesterolu LDL we krwi może zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Dieta bogata w tłuszcz i kalorie może również prowadzić do otyłości.

Bezpieczeństwo

Jak prawidłowo ugotować i obsłużyć bekon podczas ciąży

Przestrzegaj tych bezpiecznych praktyk przy zakupie, obsłudze i gotowaniu bekonu, aby zapobiec zanieczyszczeniu.

Kupowanie bekonu

Kupując bekon, poszukaj plasterków z chudym różem i niewielką ilością tłuszczu. Upewnij się, że data ważności jeszcze nie minęła.

Przechowywanie bekonu

Weź bekon z powrotem do domu i umieść go w lodówce w temperaturze 40 ° F (4 ° C) lub niższej tak szybko, jak to możliwe.Możesz przechowywać bekon w opakowaniu w lodówce nawet przez siedem dni. Możesz przechowywać go w zamrażarce nawet przez miesiąc. Trzymaj go z dala od innych gotowych do spożycia artykułów spożywczych, w tym owoców i warzyw.

Porcja bekonu

Zamrożony bekon należy rozmrożić w lodówce. Nie rozmrażaj bekonu na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej . Bezpieczne jest również natychmiastowe gotowanie bekonu, jeśli zostało zamrożone. Pamiętaj, aby umyć ręce przed i po dotknięciu bekonu. Pamiętaj również, aby umyć wszystko, co miało styczność z surowym mięsem, w tym:

• deski do krojenia
• naczynia
• lady
• wszelkie przybory

Użyj gorącej wody z mydłem do rąk i wszystkich powierzchni, które miały kontakt z boczek.

Jak gotować bekon w czasie ciąży

Jeśli zamierzasz jeść bekon, najważniejszym czynnikiem bezpieczeństwa jest to, jak dokładnie to ugotujesz. Boczek wieprzowy zwykle jest surowy. To musi być ugotowane przed jedzeniem.

Bekon można ugotować na patelni / patelni na kuchence, w piekarniku, na krytym ruszcie lub w kuchence mikrofalowej. Upewnij się, że gotujesz boczek w temperaturze 165 ° F (73. 8 ° C) przed podaniem. Trudno jest określić temperaturę cienkiego kawałka boczku, więc myśl, że jest bardziej chrupiący, tym lepiej.

Chrupiący boczek powinien osiągnąć wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić szkodliwe bakterie. Czas gotowania bekonu zależy od grubości boczku i użytego ciepła. Nie próbuj mięsa, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowane i ostry.

ReklamaReklamaReklamacja Definicja

Czym jest bekon?

Boczek jest wędzonym i peklowanym mięsem wieprzowym. Bekon jest zwykle utwardzany solą i azotynami sodu, które spełniają kilka ważnych funkcji, w tym:

• blokują wzrost bakterii wywołujących zatrucie jadem kiełbasianym
• zapobiegając zepsuciu
• dając mięso o charakterystycznym różowym kolorze i smaku
• pomagając aby zapobiec rozwojowi szkodliwych bakterii o nazwie Listeria monocytogenes

Bacon może również zawierać inne dodatki, w tym:

• cukier
• cukier klonowy
• dymny
• przypraw
• inne aromaty < 999> Te dodatki pomagają zmniejszyć szorstkość soli i poprawić smak.

Alternatywy

Alternatywy na bekon podczas ciąży

Boczek ma wysoką zawartość tłuszczu, soli i kalorii. Jeśli masz ochotę na smak dymu, którego pragniesz, dobrym pomysłem może być znalezienie substytutu. Boczek z indyka jest popularnym substytutem, ponieważ zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż tradycyjny bekon. Jednak boczek z indyka nadal uważa się za przetworzone mięso.

Możesz zastąpić mięso w całości sojem na bazie soi. Jeden pasek boczku sojowego ma niewiele lub nie ma nasyconego tłuszczu, w zależności od marki. Ma tylko 25 kalorii. Możesz również przygotować boczek na bazie soi w domu, marynując paski tempeh lub tofu w przyprawach, a następnie smażąc je lub piecząc.

Dziwne, jak się wydaje, jest też pieczarkowy boczek. Grzyby są marynowane, pieczone i wędzone w drewnie, aby przypominały i smakowały jak bekon, bez ryzyka. Najlepsza część? Możesz zrobić to sam.

ReklamaReklama

Zadzwoń do swojego lekarza Kiedy należy się martwić o chorobę przenoszoną przez żywność podczas ciąży

Jeśli jesteś ostrożny, jest mało prawdopodobne, że zostaniesz zakażony

Listeria lub innym pokarmem choroba podczas ciąży.Ale nadal dobrze jest wiedzieć, na co zwracać uwagę, jeśli coś pójdzie nie tak. Jeśli spożyłeś surowy lub niedogotowany bekon lub mięso, zwróć uwagę na następujące objawy: rozstrój żołądka

• zmęczenie
• wymioty
• gorączka
• bóle mięśni
• Te objawy często odzwierciedlają objawy ciąży, więc najlepszym sposobem działania jest skontaktowanie się z lekarzem. Osoby zakażone

Toxoplasma gondii zwykle nie mają żadnych objawów i nie są tego świadome. Jeśli uważasz, że jadłeś niegotowane lub niedogotowane mięso podczas ciąży, skontaktuj się z lekarzem.

Reklama

Następne kroki

Następne kroki

Możesz bezpiecznie cieszyć się boczkiem podczas ciąży. Po prostu upewnij się, że gotujesz dokładnie, dopóki nie będzie gorąca. Możesz uniknąć sortowania bekonu w restauracji, ponieważ nie możesz kontrolować sposobu gotowania.

Jeśli chcesz całkowicie uniknąć ryzyka, dostępne są alternatywy dla boczku bez mięsa, takie jak boczek sojowy lub grzybowy. Jak w przypadku każdego jedzenia, umiarkowanie jest kluczowe. Ogranicz spożycie boczku, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości tłuszczu, kalorii i soli.

Zbyt dużo boczku nie jest dobre dla nikogo. Ale w czasie ciąży nie ma powodu, by od czasu do czasu cieszyć się dobrze przyrządzoną porcją bekonu i jaj.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść przetworzone mięsa, takie jak bekon?

• Można jeść bekon, jeśli jest dobrze ugotowany i nadal gorący. Gotowanie niszczy wszelkie zanieczyszczenia bakteriami. W przypadku wędlin, które są już ugotowane (jak te, które kupujesz na kanapki), przetwory mięsne są znacznie gorsze, ponieważ nie są ponownie ugotowane. Są również cienko pokrojone, więc mają wiele kwadratowych cali dla wzrostu bakterii. Muszą być naprawdę zmarznięci.

• - Debra Rose Wilson, Ph., MSN