Skórka łososia Skóra: czy można go jeść i jakie są korzyści

Omówienie

Skórka łososia jest ogólnie bezpieczna dla ludzi do jedzenia. Jednak inne czynniki - takie jak indywidualne zdrowie lub skąd bierzesz łososia - mogą wpływać na to, czy powinieneś jeść skórki łososia.

Łosoś jest smaczny i pożywny. Oprócz tego, że jest źródłem białka, dostarcza kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy B i D oraz minerały, takie jak niacyna i fosfor. Wiele osób, które chcą zastąpić czerwone mięso w posiłkach, zwraca się do łososia ze względu na jego właściwości zdrowotne.

Podczas gdy niektórzy ludzie lubią usuwać skórę przed ugotowaniem fileta z łososia, inni przysięgają, zostawiając skórę i jedząc dla dodatkowej korzyści dla zdrowia.

ReklamaReklama Świadczenia zdrowotne

Świadczenia zdrowotne

Skóra łososia zawiera najwyższe stężenie kwasów omega-3 w rybach. Istnieją silne dowody na to, że te kwasy tłuszczowe mogą obniżać poziom trójglicerydów i zmniejszać szanse na choroby serca, zgodnie z kliniką Mayo.

Filety do gotowania ze skórą mogą również zawierać składniki odżywcze i oleje wewnątrz samego łososia, które w innym przypadku mogłyby zostać utracone w procesie przygotowania.

Łosoś jest jedną z ryb, którą amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca spożywanie od dwóch do trzech razy w tygodniu w celu uzyskania korzyści zdrowotnych.

Ogłoszenie

Formularze i dawki

Bezpieczne formy i dawki

Znaczna część światowej podaży łososia została skażona zanieczyszczeniem środowiska. Ale jeśli chodzi o narażenie ludzi, toksyny te mają efekt kumulacyjny. Oznacza to, że nadal można bezpiecznie spożywać skórę łososiową i łososiową w konserwatywnych ilościach.

Ważne jest również zwrócenie uwagi na skąd pochodzi twój łosoś. FDA, przy pomocy Agencji Ochrony Środowiska (EPA), opracowała zalecenia, aby doradzić ludziom, jak bezpiecznie spożywać ryby.

Najbardziej zanieczyszczone ryby są hodowane z Oceanu Atlantyckiego. Łowiony łosoś z Atlantyku jest nieco mniej zanieczyszczony. Jeśli Twój łosoś został złowiony na Oceanie Atlantyckim, najlepiej będzie unikać jedzenia jego skóry. Najlepszy rodzaj skórki łososia do przyrządzania i jedzenia pochodzi od łososia pacyficznego łowionego na dziko.

ReklamaReklama Ryzyko i działania niepożądane

Ryzyko i działania niepożądane

Skóra łososia jest ogólnie bezpieczna dla ludzi do jedzenia. Jednak wiadomo, że ryby są skażone przez zanieczyszczenia w naszym powietrzu i wodzie.

Chemikalia zwane polichlorowanymi bifenylami (PCB) mogą być wchłaniane przez łososia w ciągu życia poprzez skórę i inne ryby, które jedzą. PCB są znanym czynnikiem rakotwórczym i zostały powiązane z wadami wrodzonymi.

Metylortęć jest również pochłaniana przez łososia w trakcie jego życia. Te chemikalia mogą być toksyczne dla ludzi, gdy są spożywane w dużych ilościach. Kobiety w ciąży są szczególnie podatne na doświadczanie negatywnych skutków ubocznych tych toksyn, a nawet mogą przekazywać je nienarodzonemu dziecku.Metylortęć wiąże się również z wadami wrodzonymi.

Rodzice mogą również chcieć uważać na wpływ tych toksyn na małe dzieci. Badanie z 1995 roku wykazało, że łosoś ze skórki z obszaru Wielkich Jezior miał o 50 procent mniej pestycydów niż łosoś ze skórą.

Reklama Jedzenie na wynos

Jedzenie na wynos

Jeśli jesteś kobietą w ciąży lub karmiącą piersią, możesz uniknąć sytuacji, w której skóra łososiowa jest bezpieczna.

Dla większości ludzi korzyści z jedzenia skóry łososia prawdopodobnie przewyższą ryzyko, jeśli łosoś pochodzi z nieskażonych wód.

Skórki łososia można samemu ugotować, niezależnie od miąższu ryby, aby przygotować smaczne przepisy, których nigdy wcześniej nie próbowaliście. Chrupiąca smażona skórka łososia ma podobną konsystencję jak boczek, ale bez wielu problemów zdrowotnych związanych z tym produktem o wysokiej zawartości sodu. A pieczona skórka łososia może zostać rozbita, aby służyć jako dekoracja sałatkowa (pomyśl o grzankach bez węglowodanów!), Używana w sushi lub zjedzona, tak jak w przypadku zdrowej przekąski.