Quinoa Alergia: objawy, ziarenka alternatywne i więcej

Przegląd

Quinoa to pyszne i popularne ziarno Ameryki Południowej. Jest również znany jako pseudocereal, o podobnym smaku i właściwościach do zwykłych ziaren. Wiele osób uważa, że ​​komosa ryżowa jest pożywienie, które musi jeść, ponieważ zawiera błonnik, białko, wodę i węglowodany. Komosa ryżowa ma również niską zawartość sodu i bogatą w wapń, potas i żelazo, dzięki czemu jest zdrową i odżywczą częścią każdej diety.

Ale dla niektórych osób jedzenie komosy ryżowej może powodować bóle brzucha, swędzenie skóry, pokrzywkę i inne typowe objawy alergii pokarmowych. Nasiona i ich otoczka zawierają saponiny złożone, które mogą powodować te objawy.

Jeśli masz alergię na komosy ryżowej lub masz wrażliwość na saponinę, nie oznacza to, że musisz przegapić smaczne przepisy. Możesz umyć komosę, aby pozbyć się powłoki lub zastąpić ją innymi zdrowymi ziarnami.

reklamaReklama

Objawy

Objawy alergii na komosy ryżowej

Jeśli u pacjenta występuje alergia lub nietolerancja na komosę, może wystąpić:

• zapalenie skóry, płuc i przewodu pokarmowego < 999> objawy podobne do astmy, takie jak świszczący oddech, duszność, kaszel lub uczucie ucisku w klatce piersiowej
• swędzenie
• wyprysk
• ule
• nudności
• wymioty
• biegunka
• ból brzucha <999 >
• Podobnie jak w przypadku każdej alergii, u niektórych osób może wystąpić ciężka reakcja alergiczna na spożywanie komosy ryżowej. Objawy te mogą obejmować:

podwyższone tętno

blade zabarwienie

• niskie ciśnienie
• obrzęk twarzy
• niezdolność do oddychania
• Saponina
• U niektórych osób wystąpiła nietolerancja lub alergia do quinoa po zjedzeniu komosy na chwilę. Dzieje się tak często z powodu saponiny, substancji chemicznej występującej w powłoce komosy ryżowej. Badania wykazały, że może to pomóc w zmniejszeniu ryzyka raka. Objawy alergii lub nietolerancji mogą również rozwinąć się w odpowiedzi na białko lub szczawian występujący w nasionach komosy ryżowej.

Saponina jest gorzką, mydlastą substancją, która chroni roślinę komosy ryżowej przed atakami grzybów i owadów. Zawiera również toksyny, które mogą powodować podrażnienia i inne problemy u niektórych osób. Podczas gdy poziom toksyczności jest niski, niektórzy ludzie mogą być wrażliwi na ten związek.

Jeśli masz uczulenie na saponiny, możesz nadal stosować komosę w diecie, o ile dobrze myjesz nasiona. Namocz komosę przez co najmniej 30 minut i płucz ją kilka razy przed gotowaniem. Pomoże to usunąć naturalną powłokę zawierającą saponinę.

Reklama

Substytuty żywności

Żywność, które należy ominąć i substytuty quinoa Jeśli masz alergię na komosy ryżowej, powinieneś uważać na dania, które zawierają komosy ryżowe i wszelkie reaktywne pokarmy, aby uniknąć objawy. Ale możesz zastąpić komosy z dużą ilością innych zdrowych ziaren.

Żywność krzyżowa

Komosa ryżowa należy do tej samej rodziny co szpinak, buraki i boćwina.Oznacza to, że ponieważ są one powiązane, mogą wystąpić podobne reakcje alergiczne na komosy ryżowej, jak w przypadku alergii na chard.

Alergie na pyłki, trawę i pyłki traw mogą towarzyszyć uczuleniu na quinoa, ponieważ wszystkie należą do tej samej rodziny.

Pokarmy, których należy unikać

Należy unikać jedzenia komosy ryżowej i żywności wytwarzanej z komosy ryżowej, jeśli jesteś uczulony na nasiona. Do tych pokarmów należą niektóre mąki, zupy, płatki śniadaniowe lub dania złożone, takie jak pilaw.

Jeśli saponina jest winowajcą, lista pokarmów, których należy unikać, rośnie. Saponina znajduje się w innych pokarmach, które obejmują:

ciecierzycę

nasion soi

• nasiona amarantusa
• włączając orzeszki ziemne, fasolę nerkowca i fasolę granatową
• Może być trudno wyeliminować te pokarmy z diety. Postaraj się zmierzyć swoje reakcje, jedząc pewną fasolę lub nasiona, aby zdecydować, czy jest to coś, czego chcesz całkowicie uniknąć lub spróbować.
• Substytuty żywności

Jeśli nie możesz mieć komosy ryżowej, istnieje wiele alternatyw dla nasion, które dadzą ci żywienie, którego potrzebujesz i jaki smak chcesz. Możesz iść z klasykiem jak kuskus lub spróbować innych ziaren, które pakują zdrowe uderzenie.

Gryka

Gryka jest wszechstronna i smaczna, ale nazwa może Cię oszukać. Gryka nie należy do rodziny pszenicy. To ziemiste ziarno jest pożywne i energetyzujące, i ma wyższe stężenie błonnika i białka niż komosa ryżowa. Możesz użyć gryki do ciasteczek czekoladowych, gofrów cytrynowych, parfaitu na noc, pikantnych naleśników, a nawet kremowego risotto.

Proso

Proso to grupa bezglutenowych ziaren znanych ze swoich zdrowych właściwości. Cztery różne rodzaje prosa powszechnie uprawianego na całym świecie obejmują:

proso perłowe

proso włośnika

• proso proso
• proso na palec
• Proso perłowe jest najczęściej produkowane. Proso perłowe jest bogate w węglowodany i przeciwutleniacze, ale ma połowę zawartości błonnika w komosy ryżowej. Możesz użyć proso na puree ziemniaczane z kremowym kalafiorem, ciasto z rodzynkami z jabłek lub jako dodatek do lepkiego ryżu.
• Jęczmień

American Diabetes Association uważa perłowy jęczmień za pożywienie dla diabetyków, ponieważ całe ziarno jest pełne błonnika i potasu. Jęczmień ma również mniej tłuszczu niż komosa ryżowa.

Jego orzechowy smak sprawia, że ​​jęczmień jest idealny do każdego dania. Jest oczywiście klasyczna zupa z wołowiny i jęczmienia, ale można również uzyskać przygód z ziarna. Podobnie jak kasza gryczana, jęczmień doskonale nadaje się do risotto. Możesz także zrobić złotą burak i sałatkę z jęczmienia z boardzie tęczowym na pyszny posiłek sezonowy.

Jagody pszeniczne

Jagody pszeniczne to całe ziarno pszenicy. Ma taką samą ilość białka jak komosa ryżowa, ale mniej niż połowę tłuszczu. Jagody pszenicy są również pakowane z włóknem. Ma orzechowy i mocny smak, który jest pyszny w sałatkach. Wrzuć to z wiśniami, kurczakiem i pekanami na obfitą sałatkę. Lub wymieszaj z tuńczykiem i oliwkami na letnie smażenie.

Freekeh

Foodies uważają freekeh za następne gorące super ziarno. Tradycyjne ziarna Bliskiego Wschodu, freekeh to młoda, zielona pszenica, która jest palona nad otwartym ogniem.Jest także doskonałym źródłem błonnika i białka. Możesz użyć ziemistego ziarna w ciecierzycy i sałatce ziołowej lub w zupie curry ze słodkimi ziemniakami i jarmużem.

ReklamaReklama

Leczenie

Poszukiwanie pomocy

Tak jak w przypadku każdej innej alergii pokarmowej, po spożyciu komosy można doświadczyć niewielkiej do poważnej reakcji. Jeśli masz poważną alergię, możesz być narażony na wstrząs anafilaktyczny.

Natychmiast skontaktuj się ze swoim lekarzem, jeśli masz reakcję alergiczną na komosy ryżowej. Jeśli jest to niewielka reakcja, lekarz najprawdopodobniej przepisał doustny lek przeciwhistaminowy. Jeśli masz poważną reakcję, udaj się prosto na pogotowie. Ciężka reakcja alergiczna będzie wymagać wstrzyknięcia epinefryny lub EpiPen.

Reklama

Outlook

Outlook

Jeśli masz alergię na komosykę, najlepiej wyeliminuj ją ze swojej diety, aby zapobiec przyszłym reakcjom alergicznym. Podczas gdy niewielkie reakcje alergiczne są łatwiejsze do opanowania, ciężkie reakcje mogą zagrażać życiu.

Jeśli masz nietolerancję tylko dla saponiny, możesz zachować komosę jako część swojej diety, o ile dobrze myjesz ziarna.