Czy mleczna przyczyna lub prewencja raka? Cel:

Ryzyko raka jest silnie uzależnione od diety.

Wiele badań dotyczyło związku między spożyciem mleka a rakiem.

Niektóre badania wskazują, że mleczarstwo może chronić przed rakiem, podczas gdy inne sugerują, że mleczarstwo może zwiększać ryzyko zachorowania na raka.

Do najczęściej spożywanych produktów mlecznych należą mleko, ser, jogurt, śmietana i masło.

W tym artykule dokonano przeglądu dowodów łączących produkty mleczne z rakiem, analizując obie strony sporu.

Jak działają te studia?

Zanim przejdziemy dalej, ważne jest zrozumienie ograniczeń badań oceniających związek między dietą a chorobą.

Większość z nich to tak zwane badania obserwacyjne. Tego typu badania wykorzystują statystyki do oszacowania zależności między spożyciem pokarmu a ryzykiem zachorowania.

Badania obserwacyjne nie mogą udowodnić, że pokarm spowodował choroby, ale tylko ci, którzy spożywali pokarm, byli mniej lub bardziej prawdopodobnie, aby uzyskać chorobę.

Istnieje wiele ograniczeń w tych badaniach, a ich założenia okazały się czasami nieprawdziwe w kontrolowanych badaniach, które są badaniami o wyższej jakości.

Jednak pomimo swoich słabości, dobrze zaprojektowane badania obserwacyjne są integralną częścią nauki o żywieniu. Dostarczają ważnych wskazówek, zwłaszcza w połączeniu z wiarygodnymi wyjaśnieniami biologicznymi.

Dolna granica: Praktycznie wszystkie ludzkie badania dotyczące związku między mlekiem a rakiem mają charakter obserwacyjny. Nie mogą udowodnić, że produkty mleczne powodują chorobę, z czym wiąże się tylko spożywanie przetworów mlecznych.

Rak jelita grubego

Rak jelita grubego to rak okrężnicy lub odbytnicy, najniższy odcinek przewodu pokarmowego.

Jest to jeden z najczęstszych rodzajów raka na świecie (1).

Chociaż dowody są mieszane, większość badań wskazuje, że spożywanie produktów mlecznych może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego (2, 3, 4, 5).

Niektóre składniki mleka mogą chronić przed rakiem jelita grubego, w tym:

• Wapń (6, 7, 8).
• Witamina D (9).
• Bakterie kwasu mlekowego , występujące w fermentowanych produktach mlecznych, takich jak jogurt (10).

Dolna linia: Większość badań sugeruje, że spożywanie produktów mlecznych wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego.

Rak prostaty

Gruczoł krokowy znajduje się tuż poniżej pęcherza u mężczyzn. Jego główną funkcją jest wytwarzanie płynu prostaty, który jest częścią nasienia.

W Europie i Ameryce Północnej rak prostaty jest najczęstszym typem raka u mężczyzn.

Większość dużych badań wskazuje, że wysokie spożycie mleka może zwiększać ryzyko raka prostaty (11, 12, 13).

Jedno z islandzkich badań wskazuje, że wysokie spożycie mleka we wczesnym okresie życia może zwiększyć ryzyko zaawansowanego raka prostaty w późniejszym życiu (14).

Mleko jest złożonym płynem zawierającym ogromną różnorodność bioaktywnych związków. Niektóre z nich mogą chronić przed rakiem, podczas gdy inne mogą mieć negatywne skutki.

Obejmują one:

• Wapń: W jednym badaniu powiązano wapń z mleka i suplementów z podwyższonym ryzykiem raka prostaty (15), podczas gdy niektóre badania sugerują, że nie ma on żadnego działania (16, 17).
• Insulinopodobny czynnik wzrostu 1 (IGF-1) : IGF-1 powiązano ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty (18, 19, 20). Jednak może to być konsekwencja raka, a nie przyczyny (17, 21).
• Hormony estrogenowe: Niektórzy badacze obawiają się, że hormony rozrodcze mleka od ciężarnych krów mogą stymulować wzrost raka gruczołu krokowego (22, 23).

Dolna linia: Większość badań sugeruje, że wysokie spożycie mleka może zwiększać ryzyko raka prostaty. Może to być spowodowane kilkoma bioaktywnymi związkami występującymi w mleku.

Rak żołądka

Rak żołądka, znany również jako rak żołądka, jest czwartym najczęściej występującym nowotworem na świecie (24).

Wiele dużych badań nie wykazało wyraźnego związku między spożyciem mleka a rakiem żołądka (25, 26, 27).

Możliwe ochronne składniki mleka mogą obejmować sprzężony kwas linolowy (CLA) i pewne bakterie probiotyczne w fermentowanych produktach mlecznych (28, 29).

Z drugiej strony insulinopodobny czynnik wzrostu 1 (IGF-1) może promować raka żołądka (30).

W wielu przypadkach to, czego karmią krowy, wpływa często na jakość odżywczą i właściwości zdrowotne mleka.

Na przykład mleko z krów wypasanych na paprociach paproci zawiera ptaquiloside, toksyczny związek roślinny, który może zwiększać ryzyko raka żołądka (31, 32).

Dolna linia: Zasadniczo nie ma jednoznacznych dowodów łączących spożycie produktów mlecznych z rakiem żołądka.

Rak piersi

Rak piersi jest najczęstszą postacią raka u kobiet (33).

Ogólnie rzecz biorąc, dowody wskazują, że produkty mleczne nie mają wpływu na raka piersi (34, 35, 36).

W rzeczywistości niektóre badania wskazują, że produkty mleczne, z wyjątkiem mleka, mogą mieć działanie ochronne (37).

Dolna linia: Nie ma spójnych dowodów na temat produktów mlecznych wpływających na raka piersi. Niektóre rodzaje produktów mlecznych mogą mieć działanie ochronne.

Ile mleka można bezpiecznie wypić?

Ponieważ mleczarstwo może rzeczywiście zwiększać ryzyko raka prostaty, mężczyźni powinni unikać spożywania nadmiernych ilości.

Aktualne zalecenia dietetyczne dla mleczarni zalecają 2-3 porcje lub filiżanki dziennie (38).

Celem tych zaleceń jest zapewnienie odpowiedniego spożycia minerałów, takich jak wapń i potas. Nie stanowią one potencjalnego ryzyka zachorowania na raka (39,40).

Do tej pory oficjalne zalecenia nie określają maksymalnego limitu spożycia nabiału. Po prostu brak wystarczających informacji do zaleceń opartych na dowodach.

Jednakże dobrym pomysłem może być ograniczenie spożycia do nie więcej niż dwóch porcji produktów mlecznych dziennie, lub odpowiednik dwóch szklanek mleka.

Dolna linia: Unikaj nadmiernego spożycia produktów mlecznych.Mężczyźni powinni ograniczyć spożycie do dwóch porcji produktów mlecznych dziennie lub około dwóch szklanek mleka.

Take Home Message

Badania wskazują, że wysokie spożycie nabiału zwiększa ryzyko raka prostaty.

Jednak jednocześnie produkty mleczne mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia raka okrężnicy.

W przypadku innych nowotworów wyniki są bardziej niespójne, ale generalnie wskazują na brak działań niepożądanych.

Należy pamiętać, że większość dostępnych dowodów opiera się na badaniach obserwacyjnych, które dostarczają sugestywnych dowodów, ale nie są jednoznacznym dowodem.

Lepiej jednak być bezpiecznym niż żałować. Spożywaj produkty mleczne z umiarem i oprzyj swoją dietę na różnych świeżych, pełnych pokarmach.