Wieprzowina i cholesterol: jaka jest relacja?

Przegląd

Wieprzowina to popularne mięso. Występuje w wielu postaciach i można go znaleźć przy każdym posiłku. Może być nawet spożywany na deser w takich produktach jak pokrojony w czekoladę bekon i bekonowe babeczki. Ale czy wieprzowina jest zdrowa?

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej na temat wpływu wieprzowiny na poziom cholesterolu.

ReklamaReklama Badania

Relacja wieprzowina-cholesterol

Raport z 2015 r. Wykazał, że spożywanie 50 gramów lub około 2 uncji mięsa przetworzonego dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent. Przetworzone mięso to dowolne mięso, które zostało zmodyfikowane, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia, w tym mięso, które zostało osolone, peklowane lub wędzone. Plastry szynki z delikatesy, kiełbasy lub bekonu to trzy przykłady przetworzonej wieprzowiny.

Inne badanie opublikowane przez American Heart Association wykazało, że mężczyźni, którzy jedzą umiarkowane ilości przetworzonego czerwonego mięsa, jak bekon i szynka, mogą zwiększyć ryzyko niewydolności serca i śmierci z powodu niewydolności serca. Naukowcy zalecają unikanie przetworzonego mięsa i spożywanie tylko jednej lub dwóch porcji nieprzetworzonego czerwonego mięsa tygodniowo.

Opublikowane w BMC Medicine badanie z 2013 roku przeanalizowało dane z pół miliona mężczyzn i kobiet i odkryło związek między przetworzonym mięsem, które obejmuje szynkę, bekon i kiełbasę, a chorobą sercowo-naczyniową i rakiem. Ponadto, naukowcy odkryli, że im więcej przetworzonego mięsa jesz, tym bardziej prawdopodobne jest, że umrzesz młodo.

A co z wieprzowiną, która nie jest przetwarzana?

Reklama Ciemne a białe mięso

Czy białe mięso jest zdrowsze niż ciemne mięso?

Spróbuj zmienić boczek, szynkę i kiełbasę w białą wieprzowinę, aby uzyskać zdrowszą alternatywę. Powinieneś poszukać chudego kawałka wieprzowiny. Zapytaj swojego rzeźnika lub spójrz na etykietę:

• polędwica
• pieczeń bez kości
• schab bez kości

Oto kilka wskazówek, jak zdrowiej spożywać wieprzowinę:

• Przyciąć nadmiar tłuszczu przed gotowanie. Możesz to zrobić samodzielnie, przesuwając ostrym nożem między wieprzowiną a tłuszczem lub poprosić o to swojego rzeźnika.
• Biała wieprzowina może wyschnąć. Aby zachować wilgotność, należy ją marynować niedługo po zakupie. Aby uzyskać zdrowszą alternatywę, przygotuj własne marynaty. Większość kupionych w sklepie zawiera cukier i sód. Możesz przechowywać marynatę wieprzową w lodówce nawet przez pięć dni. Możesz również zamrozić. Pamiętaj, aby jeść mrożoną wieprzowinę w ciągu czterech miesięcy.
• Pomiń patelnię. Zamiast tego spróbuj grillowania, pieczenia lub pieczenia mięsa. Powolne gotowanie, gotowanie na parze i duszenie są również zdrowszymi metodami gotowania.

Wskazówki dotyczące jedzenia wieprzowiny

• Poszukaj mięsa i ubij nadmiar tłuszczu przed gotowaniem.
• Ogranicz lub unikaj przetworzonych wersji wieprzowiny, takich jak mięso na lunch lub bekon.
• Zrób własną marynatę, aby utrzymać wilgotność wieprzowiny bez dodatkowych dodatków w marynatach kupowanych w sklepie.
• Eksperymentuj z technikami gotowania. Zamiast patelni, spróbuj umieścić wieprzowinę na grillu lub pieczenie w piekarniku.

Znany jako "cukierek mięsny", boczek pozostaje podstawą śniadań na całym świecie i składnikiem różnych kanapek, takich jak klub lub BLT. Jak w przypadku każdego mięsa, powinieneś obserwować swoje spożycie.

Gotowany plasterek bekonu to od 8 do 16 gramów mięsa. Ponieważ spożywanie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka, będziesz chciał ograniczyć spożywany boczek, szczególnie jeśli spożywasz przetwory mięsne o innych porach w ciągu dnia.

Dodatkowo około 40 procent boczku zawiera tłuszcze nasycone. Tłuszcz nasycony może przyczyniać się do podniesienia poziomu cholesterolu, chociaż ostatnie badania kwestionują związek pomiędzy zwiększonym ryzykiem choroby serca a spożyciem tłuszczów nasyconych.

Dowiedz się więcej: Czy wysoki poziom cholesterolu powoduje choroby serca? »

Jeśli lubisz bekon, zastanów się nad zarezerwowaniem go na specjalną przekąskę i obserwuj spożycie przetworzonego mięsa przez resztę dnia. Lub poszukaj alternatywnych rzeczy, które możesz zjeść. Na przykład strona jagód na śniadanie wypełnia się i jest zdrowa. Na kanapkę z lunchem spróbuj grillować wieprzowinę poprzedniej nocy, a następnie pokrój ją na kanapkę. Ewentualnie, jeśli lubisz chrupiący bekon, dodaj świeżą sałatę do kanapki lub spróbuj opiekania chleba przed zbudowaniem kanapki.

ReklamaReklama Tłuszcze

Tłuszcze i cholesterol

Każdy potrzebuje trochę tłuszczu. Ważne jest, aby wiedzieć, które tłuszcze są zdrowe i które mogą mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie. Niektórzy eksperci zalecają ograniczenie ilości spożywanych tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent całkowitej liczby kalorii lub około 15 gramów dziennie. Zastąp dodatkowe tłuszcze nasycone roślinnymi tłuszczami nienasyconymi, a nie węglowodanami lub cukrem, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca. Na przykład, jeśli przestrzegasz diety o 2 000 kalorii dziennie, trzymaj się około 3 uncji białej wieprzowiny, aby osiągnąć maksymalną dzienną dietę.

Reklama Outlook

Outlook

Można włączyć wieprzowinę jako część zdrowej diety. Pamiętaj tylko o powiedzeniu "wszystko z umiarem. "Wieprzowina dostarcza białka, a przede wszystkim smaku. Możesz nadal cieszyć się tym mięsem, po prostu obserwuj, ile jesz i jakie inne pokarmy, które jesz, zawierają tłuszcz nasycony. Staraj się zamieniać wiele tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego roślinnymi tłuszczami nienasyconymi, aby cieszyć się zdrowszym sercem. Ważne jest również uwzględnienie dużej ilości warzyw we wszystkich posiłkach, aby poprawić ogólny stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko choroby.