Zatrucie pokarmowe Czas trwania: Czego można się spodziewać

Co oznacza zatrucie pokarmowe?

Kluczowe punkty

1. Co szósty Amerykanin choruje na zatrucie pokarmowe każdego roku.
2. Czas trwania zależy od tego, co sprawiło, że jesteś chory i jakie są Twoje objawy.
3. Większość osób może leczyć zatrucia pokarmowe w domu bez opieki medycznej.

Jeśli masz zatrucie pokarmowe, możesz się zastanawiać, kiedy poczujesz się lepiej. Ale nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów zatrucia pokarmowego.

Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), co 6 Amerykanów choruje na zatrucie pokarmowe każdego roku. Niemowlęta, dzieci, osoby starsze i osoby z przewlekłymi chorobami lub osłabionym układem odpornościowym są najbardziej zagrożone.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak długo trwa zatrucie pokarmowe, jakie są objawy i kiedy szukać pomocy medycznej.

ReklamaReklama Czas trwania choroby

Jak długo trwa zatrucie pokarmowe?

Istnieje ponad 250 rodzajów zatruć pokarmowych. Chociaż objawy mogą być podobne, długość czasu potrzebnego na uzyskanie poprawy jest różna, w zależności od:

• jaka substancja spowodowała zanieczyszczenie
• jak dużo z połknięcia
• nasilenia objawów

In w większości przypadków ludzie powracają do zdrowia w ciągu jednego lub dwóch dni bez konieczności opieki medycznej.

Przyczyny

Co powoduje zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe może się zdarzyć, gdy jesz lub pijesz coś zanieczyszczonego przez którąkolwiek z poniższych substancji:

• bakterie
• wirusy
• pasożyty
• chemikalia
• metale

W większości przypadków zatrucie pokarmowe jest chorobą żołądka i jelit. Ale może również wpływać na inne narządy.

Są to najczęstsze przyczyny zatrucia pokarmowego w Stanach Zjednoczonych wraz z żywnością z nimi związaną:

Przyczyną choroby	Skojarzona żywność
Salmonella	surowe i niedogotowane mięso i drób, jaja niepasteryzowane produkty mleczne, surowe owoce i surowe warzywa
E. coli	surowa i niedogotowana wołowina, niepasteryzowane mleko lub sok, surowe warzywa i zanieczyszczona woda
listeria	surowe produkty, niepasteryzowane produkty mleczne, przetworzone mięso i drób
norowirus	surowe produkty i skorupiaki
campylobacter	niepasteryzowane produkty mleczne, surowe i niedogotowane mięso i drób oraz zanieczyszczona woda
Clostridium perfringens	wołowina, drób, sos, produkty wstępnie przetworzone i suszona żywność

ReklamaAdministracjaReklama Objawy < 999> Jakie są objawy?

Czas między spożyciem skażonej żywności a pierwszymi symptomami może wynosić od mniej niż jednej godziny do trzech tygodni. To zależy od przyczyny zanieczyszczenia.

Na przykład objawy infekcji bakteryjnej związanej z niedogotowaną wieprzowiną (jersiniozą) mogą pojawić się od czterech do siedmiu dni po zjedzeniu skażonej żywności.

Ale objawy zatrucia pokarmowego zaczynają się średnio w ciągu dwóch do sześciu godzin po spożyciu skażonej żywności.

Objawy zatrucia pokarmowego różnią się w zależności od rodzaju skażenia. U większości osób występuje kombinacja następujących objawów:

wodnista biegunka

• nudności
• wymioty
• ból brzucha
• ból głowy
• gorączka
• Objawy rzadziej występują:

odwodnienie < 999> biegunka zawierająca krew lub śluz

• bóle mięśni
• swędzenie
• wysypka
• niewyraźne widzenie
• podwójne widzenie
• Zobacz: Czy to żołądek lub zatrucie pokarmowe? Wskazówki dotyczące identyfikacji »
• Leczenie

Co zrobić, jeśli masz zatrucie pokarmowe

Jeśli masz wymioty lub masz biegunkę, najbardziej palącym problemem jest odwodnienie. Ale możesz przez kilka godzin unikać jedzenia i płynów. Jak tylko będziesz w stanie, zacznij brać małe łyki wody lub ssać na wiórkach lodu.

Oprócz wody możesz również wypić roztwór do nawadniania. Rozwiązania te pomagają zastąpić elektrolity, które są minerałami w płynie ustrojowym przewodzącym elektryczność. Są niezbędne do funkcjonowania twojego organizmu.

Roztwory do rehydratacji są szczególnie pomocne dla:

dzieci

starszych dorosłych

• ludzi, którzy mają upośledzony układ odpornościowy
• ludzi, którzy cierpią na przewlekłą chorobę
• Kiedy możesz jeść stałe jedzenie, zacznij od małe ilości słodkich pokarmów, które zawierają:
• krakersy

ryż

• tosty
• płatki
• banany
• Należy unikać:
• napojów gazowanych

kofeiny

• produktów mlecznych < 999> tłuste jedzenie
• przesadnie słodkie jedzenie
• alkohol
• I pamiętaj, aby się uspokoić i dużo odpocząć, aż objawy ustąpią.
• ReklamaReklama
• Twój lekarz

Kiedy powinieneś zobaczyć się z lekarzem

Powinieneś skontaktować się z lekarzem, gdy po raz pierwszy doświadczysz objawów, jeśli:

masz więcej niż 60 lat

jesteś niemowlęciem lub małe dziecko

są w ciąży

• mają osłabiony układ odpornościowy
• mają przewlekłe schorzenia, takie jak cukrzyca lub choroba nerek
• Jeśli przyjmujesz leki moczopędne i rozwijasz zatrucia pokarmowe, skontaktuj się z lekarzem i zapytaj, czy jest bezpieczne przestać ich używać.
• Zasadniczo powinieneś skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpi którykolwiek z następujących objawów:
• biegunka trwająca dłużej niż dwa dni lub 24 godziny u dziecka lub dziecka

objawy odwodnienia, w tym skrajne pragnienie, suche usta, zmniejszone oddawanie moczu, zawroty głowy lub osłabienie

krwawe, czarne lub wypełnione ropą stolec

• krwawe wymioty
• gorączka 101. 5 ͦ F (38,6 ° C) lub wyższa u dorosłych, 100. 4 ͦF (38 ° C) dla dzieci
• niewyraźne widzenie
• mrowienie w Twoich ramionach
• osłabienie mięśni
• Reklama
• Zapobieganie
• Jak zapobiegać zatruciu pokarmem

Możesz zapobiec zatruciu pokarmowemu w Twoim domu przestrzegając zasad bezpieczeństwa żywności:

Czystość

Myć ręce mydłem i ciepłą wodą przez co najmniej 20 sekund przed i po jedzeniu.

Umyć ręce po obróbce surowych mięs, korzystania z toalety lub przebywaniu w pobliżu osób chorych.

Umyć deski do krojenia, zastawa stołowa, sztućce i lady z ciepłą wodą z mydłem.

• Myj owoce i warzywa, nawet jeśli chcesz je obrać.
• Oddzielnie
• Niegotowane mięso, drób i ryby nigdy nie powinny dzielić talerza z innymi pokarmami.
• Używaj oddzielnych desek do krojenia i noży do mięsa, drobiu, owoców morza i jaj.

Po marynowaniu mięsa lub drobiu nie należy używać pozostałej marynaty bez uprzedniego jej zagotowania.

• Cook
• Bakterie szybko mnożą się między temperaturami 40 ͦ F (4 ͦC) i 140 ͦ F (60 ͦC). Dlatego chcesz zachować jedzenie powyżej lub poniżej tego zakresu temperatur.
• Podczas gotowania używaj termometru do mięsa. Mięso, ryby i drób powinny być gotowane przynajmniej do temperatury minimalnej zalecanej przez FDA.

Chłód

• Przechowywać w lodówce lub zamrozić łatwo psujące się jedzenie w ciągu dwóch godzin.
• Mrożone produkty należy rozmrażać w lodówce, kuchence mikrofalowej lub pod zimną wodą.

Czytaj dalej: co zrobić, jeśli zatrucie pokarmowe w trakcie ciąży »