Acesulfam Potas: czy to bezpieczne?

Co to jest?

To jest do 200 razy słodsze niż cukier stołowy, ale acesulfam potas ma kwaśną reputację.

Znany również jako acesulfam K lub Ace-K, składnik jest bezkalorycznym słodzikiem znajdującym się w produktach bezcukrowych. Sam, to biały krystaliczny proszek o lekko gorzkim posmaku. Ze względu na ten smak często miesza się go z innymi substancjami słodzącymi, takimi jak sukraloza (stosowana w Splenda) lub aspartam (stosowane w Equal) - oba są kontrowersyjne same w sobie.

Ace-K można znaleźć w napojach bezalkoholowych, koktajlach proteinowych, mieszankach do napojów, mrożonych deserach, wypiekach, słodyczach, gumach i tabletkach. Agencja Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła stosowanie Ace-K w napojach bezalkoholowych w 1998 r., Zwiększając narażenie konsumentów na ten składnik.

Chociaż FDA uważa to za bezpieczne, niektórzy są przekonani, że ma on potencjalnie niebezpieczne skutki dla zdrowia.

ReklamaReklama Bezpieczeństwo

Czy to bezpieczne?

Pierwsze testy bezpieczeństwa na Ace-K przeprowadzono w latach 70. XX wieku. Testy te wykazały między innymi, że związek może być rakotwórczy lub rakotwórczy u szczurów. Ważność tych testów została zakwestionowana na przestrzeni lat. Testy bezpieczeństwa, które położyły podwaliny złej reputacji Ace-K, miały kilka niedociągnięć, w tym błędy w randomizacji, słabe monitorowanie zwierząt i niedostateczny czas trwania testu.

Pozostaje jednak kontrowersja ich wyników. W 1996 r. Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) wezwało FDA do przeprowadzenia dalszych testów na Ace-K, zanim pozwoli na włączenie go do napojów bezalkoholowych. CSPI jest jedną z kilku agencji, które twierdzą, że chociaż początkowe testy bezpieczeństwa z lat 70. były błędne, obecne badania nie dowodzą bezpieczeństwa Ace-K.

Ogłoszenie

Dowód ryzyka

Dowód ryzyka as-k

CSPI twierdzi, że pomimo niedociągnięć we wczesnych badaniach, istnieje związek między Ace-K a rakiem. Istnieją również dowody na to, że coś zwanego acetoacetamidem (wytworzone w ciele, ponieważ łamie Ace-K w dół) może prowadzić do uszkodzenia tarczycy u zwierząt laboratoryjnych.

Na koniec, w badaniu ustalono, że przewlekłe stosowanie Ace-K u samców myszy było związane z możliwymi zmianami w funkcjonowaniu mózgu w okresie 40 tygodni.

Jednak nawet przy sprzecznych dowodach z CSPI i innych źródeł, FDA i agencja ochrony konsumenta Unii Europejskiej są wśród tych, którzy twierdzą, że Ace-K jest bezpieczny.

ReklamaReklama Jak tego uniknąć

Identyfikacja i unikanie

Jeśli podejmiesz bardziej bezpieczne niż żałosne podejście, jeśli chodzi o dodatki do żywności o kontrowersyjnym pochodzeniu, najlepiej będzie unikać Ace-K.

Czytając etykiety żywności i napojów, które kupujesz, powinieneś być w stanie zidentyfikować substancję słodzącą. Zostanie on wymieniony jako acesulfam potasowy, acesulfam K lub Ace-K, zgodnie z FDA.Może być również oznaczony etykietami pod markami Sunnett lub Sweet One.

Ponieważ jest to słodzik nie-cukrowy, w dużej mierze znajdziesz go w produktach bezcukrowych lub niskosłodzonych. Dietetyczne napoje gazowane można słodzić kombinacją Ace-K i innych sztucznych słodzików.