Najlepsze miasta dla wegetarian

Do tej pory większość z nas wie, że owoce i warzywa są kluczowymi składnikami zdrowego odżywiania. Podczas gdy niektórzy nadal wolą wołowinę od czarnej fasoli, pomijanie mięsa jest tylko częścią codziennego życia wielu Amerykanów.

Sondaże wskazują, że do 5 procent ludzi w Stanach Zjednoczonych - około 7 3 milionów ludzi - to wegetarianie, a 22 8 milionów ludzi stosuje dietę "wegetariańską", taką jak dieta piastacyjna (ryby ale bez mięsa). Dodatkowy 1 procent, czyli 3,1 miliona, uważa się za wegan.

Oczywiście, jak każda dieta, to, co pracuje dla ciebie, jest ważniejsze niż to, co działa dla innych. Na przykład, lakto-wegetarianie nadal jedzą produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko lub ser, podczas gdy ovo-wegetarianie nadal lubią jajka. Inni unikają produktów glutenu lub soi.

Wegetarianizm vs. Weganin

• Lakto-wegetarianie nie jedzą mięsożernych, którzy nadal jedzą przetwory mleczne, a jajowate jedzą jaja.
• Weganie są "totalnymi" wegetarianami, ponieważ nie jedzą żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleczarstwa, jaj, a nawet miodu.

Jak można się domyślić, wegetarianska perswazja zyskuje przyczepność w niektórych obszarach szybciej niż inne. Oznacza to, że dla wielu może być wyzwaniem znalezienie bezmięsnych produktów w menu restauracji.

Kilka miast w całych Stanach Zjednoczonych zyskuje uznanie jako szczególnie przyjazne wegetariańskiemu i wegańskiemu stylowi życia. Popularna usługa dostarczania żywności GrubHub przeglądał zamówienia z ponad 30 000 restauracji, aby zidentyfikować 10 najlepszych miast dla wegetarian i wegan. Wkopaliśmy się głęboko, aby znaleźć najlepsze food trucki, restauracje i doskonałe restauracje, które sprawiają, że te miejsca są tak smaczne. Zapoznaj się z nowymi miejscami, aby wypróbować swoją następną podróż lub wieczorem!

San Francisco, Kalifornia



Konfluencja kultur sprawia, że ​​scena żywnościowa w San Francisco jest szczególnie bogata. Na przykład Gracias Madre jest wegańską oazą w sercu Dzielnicy Misji. Sprawdź ich wegańskie enchiladas con mole (na zdjęciu) lub "bowl uno" (wykonane z tempeh chorizo ​​i zwieńczone nacho nerkowca). Ta osobliwa kantina znajduje się zaledwie kilka przecznic od Mission Dolores Park, ulubionego miejsca spotkań lokalnych, więc złap opakowanie BLT (wykonane z bekonu kokosowego) i ciesz się nim.

Również w misji jest Chaya, serwująca wegańskie, inspirowane przez Zen japońskie jedzenie. Kiedy mgła San Francisco wjeżdża, weź pociechę w rozgrzewające potrawy, takie jak Dobin Mushi (zupa "dzbanek do herbaty") lub Moon Garden (gotowany na parze krem ​​z tofu z warzywami, soją i orzechami ginkgo). Oczywiście, wegetariańska wycieczka po San Francisco nie byłaby kompletna bez wieczornego wyjścia w restauracji Greens. Krem (cashew) crème de la crème, Greens jest elegancką oprawą Fort Mason.Chociaż sezonowe menu zmienia się często, normą są wyrafinowane dania, takie jak grillowane brzoskwinie podawane z kozim serem, rzeżuchą i miodem, lub dziki filo z grzybów i szpinaku podawane z ciecierzycy zwyczajnej. Zrób rezerwację na kolację i skosztuj klasycznej wegetariańskiej kuchni kalifornijskiej nad zatoką.

Seattle, WA



Z reputacją świetnego jedzenia, Seattle naprawdę trafia na miejsce, jeśli chodzi o kuchnię wegetariańską. Będąc w rejonie Capitol Hill, warto rozważyć zatrzymanie się w Plum Bistro na szykowną i przystępną dietę wegańską, taką jak jerk tofu i hamburgery z ignamu. Bistro prowadzi również ciężarówkę spożywczą Plum Burgers, więc miej oko otwarte, gdy jesteś poza domem. Jeśli jesteś w rejonie Greenlake lub Roosevelt, sprawdź Wayward Vegan Café. Śniadanie serwowane jest przez cały dzień, więc w każdej chwili możesz zjeść wegańskie smażone kurczaki i gofry lub domowe herbatniki ziołowe z dodatkiem smażonych warzyw i grzybowego sosu.

Wreszcie, na wspaniałe nocne randki, spójrz na Cafe Flora, na południe od Washington Park, gdzie smażone przystawki z awokado i polenta Yakima Valley (na zdjęciu) przechwytują rozkosz i kruchość sceny kulinarnej Seattle w najlepszym wydaniu. Przyjedź w lecie, aby zjeść posiłek na odkrytym patio.

Austin, TX



Z żywą reputacją Austina, który słynie z dobrej muzyki, dobrej sztuki i dobrej zabawy na świeżym powietrzu, nie jest zaskoczeniem, że ta stolica tętni dobrym jedzeniem. Wegetarianie i weganie z pewnością znajdą coś dla zadowolenia palety w Counter Culture, serwując wegańskie pociechy, jedzenie zaledwie w bloki od rzeki Colorado i centrum Austin. Wypróbuj ich południową pieczone seitan i pesto "surowe" - wiolonczelę lub poczekaj na kawałek ich pysznego avocado key lime pie.

Spójrz na rzekę do dziwacznej kawiarni Bouldin Creek, na lokalnie paloną kawę, szampańskie koktajle i wegetariańskie potrawy przygotowywane na zamówienie. Spróbuj ich Rubin Rubin Rubin na lunch lub hibiskus enchiladas na kolację. Na ulicy znajduje się Conscious Cravings, knajpka na bazie roślin, która specjalizuje się w opakowaniach, sałatkach i koktajlach. Podnieś chimichurri seitan lub poczerniałą tofu wrap (na zdjęciu), aby delektować się truskawkowym koktajlem bananowym w pobliskim parku Nicholas Dawson.

Los Angeles, Kalifornia

Niezależnie od tego, jakie jest twoje stanowisko wobec często stereotypowego stylu życia L. A., nie można zaprzeczyć jego obfitości opcji wegańskich i wegetariańskich. Małe sieci, takie jak Real Food Daily, oferują wegańskie dania na mięsiste standardy, takie jak kanapka z grilla Tennessee: wciągnięty chlebak w pikantnym sosie BBQ, podawany z sałatką ziemniaczaną.

Jeśli eko elegancki jest twoją estetyką, sprawdź The Springs na wschód od centrum dzielnicy sztuki. Wrzuć kubek śniadaniowy z owsem, goji, morwy i mlekiem migdałowym lub lunch na zielonej sałatce z papai. Możesz także delektować się podwójną kanapką z lodami miętowymi po jodze lub akupunkturze w ich centrum odnowy biologicznej! Podczas śródmieścia zajrzyj do Grand Central Market i poszukaj Ramen Hooda. Ten wegański ramen i licznik pho jest obsługiwany przez sławę Ilana Hall of Top Chef i serwuje eleganckie miski z makaronem z klasyczną prezentacją (nie martw się, jajko na wierzchu to nie jajko).

Durham, NC



W południowo-zachodniej Durham kuchnia granatowa przynosi trochę odblasku w New Hope Commons. To niedbałe miejsce oferuje od stołu do stołu, lokalne, ekologiczne taryfy, z menu sezonowym, które zmienia się codziennie. Minione oferty obejmują świeże ziołowy ryż basmati z granatem i gulasz z orzecha włoskiego. Jeśli studiujesz na Duke University, koniecznie udaj się do kampusu Wschodniego, by zobaczyć wegańskie skrzydełka Buffalo w Heavenly Buffaloes. To kompaktowe miejsce serwuje tradycyjne skrzydełka i sosy (kurczak), ale oferuje również skrzydła oparte na soi z tonami wegańskich i bezglutenowych sosów. Poza tym są otwarte do późna. Szukaj jasnopomarańczowej budy.

Zamiast tego szukasz przygody z ciężarówką? Następnie kieruj się na wschód do Research Triangle Park i skorzystaj z The Farmery. Ta furgonetka "superfood fusion" serwuje bezzapachowe, wegańskie i wegańskie chusty, miski i płaskie chrupki, takie jak ich ziemniaczane pierogi (na zdjęciu), w których znajduje się przepyszny "serowy" ser nerkowca z balsamicznym słodkim ziemniakiem, zieleniną, i sos chimichurri.

Ithaca, NY

Przyjazny wegetarianom klejnoty Itaki są skupione w centrum miasta. Zacznij (lub zakończ) swój dzień w Waffle Frolic. Znana ze słodkich i słonych gofrów, ta kawiarnia ma wbudowany klimat z czterema bazami wafli i licznymi dodatkami, w tym bezglutenowym / wegańskim gofrem i wegańskim lodem sojowym. Kilka przecznic dalej na West Green St. to StarTruck, ciężarówka spożywcza, która opiera się na roślinnym, komfortowym jedzeniu. Spróbuj ich tacos z pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną kapustą lub wybierz kosmiczne śmieciowe nachos (chipsy tortilla posypane makiem i serem, kalafior, posiekana kapusta i grill).

Kolejną konieczną próbą jest Viva Taqueria, w której opcje wegetariańskie obejmują buraki mole tofu. Działająca pod wspólną kontrolą restauracja Moosewood od ponad 40 lat jest centrum Ithaca w centrum dla naturalnych produktów spożywczych. Menu obejmuje ryby i owoce morza, a także sezonowe dania wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. Podążaj za smażonymi skrzydełkami tofu z białą fasolą z Ghany podawaną z letnimi warzywami i brązowym ryżem.

Charlottesville, VA



W centrum śródmieścia Charlottesville, Spot jest miejscem, w którym można być. Dzięki współpracy Julie Vu i Kathy Zentgraf, The Spot jest lokalnie kochaną dziurą w ścianie, która serwuje kluski z makaronem Vu i wegańskie banh mi wraz z opakowaniami collard Zentgrafa i wegańskim jackpiszem z grilla. Zatrzymaj się przy ładnej pogodzie i zjesz na zewnątrz.

Jeśli badasz University of Virginia, poszukaj Roots Natural Kitchen w pobliżu The Lawn. Ten modny ulubieniec w kampusie serwuje miseczki na ziarno wegetariańskie (choć można również zastąpić kurczaka). Spróbuj Southern, miskę ryżową z grillowanym tofu, jarmużem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami, skropione cytrynowym tahini. Jeśli zwiedzanie wsi jest szybsze, zatrzymaj się na Salt Artisan Market. Rynek ten położony jest na skrzyżowaniu win Montecello i Jefferson Vineyards, na którym sprzedaje się kanapki, pieczywo, sery i inne produkty piknikowe, takie jak grillowany ser, warzywa z sojowo-imbirowym vinaigrette i kanapki z tofu (na zdjęciu).

Ann Arbor, MI

Smakuj w centrum Ann Arbor, Earthen Jar oferuje niedrogi wegetariański (i koszerny) bufet indyjski. Zbuduj swój idealny posiłek z takich opcji, jak pikantna soczewica moong, shahi paneer (ser jogurtowy w pikantnym sosie ziołowym z grzybów), przyprawione warzywa i świeże sałatki.

Po drugiej stronie od Ann Arbor Farmers Market znajduje się The Lunch Room. Ta eklektyczna wegańska restauracja eksperymentuje z odważnymi smakami i potrawami. Przystawki obejmują mak i ser posypany chili, pad Thai i stromboli z gospodarstwa do stołu. Położona w centrum handlowym Westgate, Seva jest skromnym miejscem na nieformalne dania wegetariańskie i wegańskie. Zupa, sałatki i kanapki są na podwyższeniu ze specjalnymi dodatkami, takimi jak kubańska kanapka, przygotowywane z wędzonego klopsikowego tempeh i cannellini-orzechowego pasztetu.

San Jose, Kalifornia



Na północ od Uniwersytetu Stanowego w San Jose, Vegetarian House oferuje bogate menu wegańskich dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Nie spiesz się, wybierając spośród wegetariańskich zup, makaronów i dań z ryżu, a także surowych specjałów. Nie możesz zdecydować? Wypróbuj ich makaron wiosenny, połączenie sajgonek, makaronu ryżowego, świeżych warzyw i białka sojowego. Kilka przecznic od ratusza to dobra karma Artisan Ales & Café. Dobrze znany lokalnemu entuzjastom piwa, w przytulnym miejscu kultywuje poczucie pożywienia dzięki kooperacyjnemu podejściu do jedzenia. Możesz zbudować talerz z wyboru dań wegańskich, w tym sałatki z kapusty, żółtego tajskiego curry z sezonowymi warzywami i jamajskiego paluszka z tofu z pieczonymi czerwonymi ziemniakami i habanero chili.

Z dala od centrum miasta, w Wietnamie znajduje się Mennica i Bazyli. Ta tętniąca życiem i współczesna przestrzeń oferuje wegańskie i wegetariańskie potrawy z wpływami wietnamskimi, tajskimi i malezyjskimi. Restauracja jest również wolna od MSG. Świetne miejsce na nieformalną randkę, spróbuj tofu z głębokim smażeniem z trzema pysznymi sosem zanurzeniowym (na zdjęciu) lub "sampler sezamowy" z wiosną, latem, jesienią, zimą i bułeczkami z jaj.

Boulder, CO

Jeśli przechadzasz się po centrum handlowym Pearl Street, sprawdź restaurację Leaf Vegetarian. To niewielkie miejsce specjalizuje się w sezonowej wegetariańskiej kuchni. Dania takie jak (wegetariańska) kanapka z kraba lub zwęglone poblano gnocchi zawierają lokalne produkty z farmy trzech liści w pobliskim Lafayette, Colorado, gdy tylko jest to możliwe. A jeśli masz ochotę na piwo, przeskocz przez ulicę do pubu i browaru Mountain Sun. Jest to jedna z najwyżej ocenianych restauracji w Boulder i jest przyjazna dla wegetarian, z domowymi specjalnościami, takimi jak Tempeh Reuben z wegańskim opatrunkiem Thousand Island.

Kiedy znajdziesz się w North Boulder, poszukaj Julii's Kitchen off Broadway. To nieformalne miejsce do spożywania posiłków jest surowe i bezglutenowe. Oferuje ono ograniczone menu z pysznymi potrawami klasycznymi, takimi jak codzienny inspirowany wegetariański burger i pizza hummus.