Odżywki soba Noodles: czy są zdrowe?

Wybierz ramen, w mieście jest nowy makaron. Makaron Soba jest nie tylko smaczniejszy i bardziej uniwersalny, ale jest zdrowszy.

Gdy dowiesz się więcej na temat odżywiania się makaronu soba, zrzucisz na krawężnik ten twardy klocek ramenowy i jego wysokosodowy, monosodowy glutaminian.

ReklamaReklama Oto dlaczego chcesz wybrać makarony soba podczas następnej podróży do sklepu spożywczego.

Czym są makaron Soba?

Makaron Soba jest popularny w kuchni japońskiej. Wyglądają bardzo jak spaghetti. Nie są tak modne w Stanach Zjednoczonych, ale ludzie chwytają się, gdy zdają sobie sprawę, że kasza gryczana jest przydatna do czegoś innego niż robienie naleśników.

Autentyczne makarony soba produkowane są ze 100% mąki gryczanej. Niektóre marki dodają inny rodzaj mąki, jak pszenica lub biała mąka.

reklama

Gryka jest pseudocerealem, a nie prawdziwym ziarnem zbóż. Ziarna zbóż pochodzą z nasion traw, takich jak pszenica. Pseudocereale pochodzą z nasion innych niż trawy, ale wyglądają jak ziarna zbóż. Są one używane w podobny sposób.

Odżywianie Soba Noodle

Aby uzyskać maksymalne odżywianie z makaronu soba, szukaj marek wyprodukowanych ze 100% gryki. Gryka ma kilka zalet zdrowotnych, w tym:

reklamaReklama

1. Dobre źródło manganu

Jedna filiżanka makaronu soba ma 0,4 mg mineralnego manganu. To 21 procent zalecanej dziennej wartości. Mangan jest ważny dla zdrowia kości, metabolizmu glukozy i gojenia się ran. Wspiera również twój układ nerwowy.

Badania pokazują, że niedobór manganu może odgrywać rolę w osteoporozie, cukrzycy i epilepsji. Makaron Soba zawiera niewielkie ilości innych ważnych minerałów, w tym:

• cynk
• magnez
• potas
• fosfor
• żelazo

2. Dobre źródło tiaminy

Tiamina, znana również jako witamina B-1, jest potrzebna do metabolizmu energetycznego i prawidłowego wzrostu i funkcjonowania komórek. Tiamina jest głównym składnikiem odżywczym zubożonym podczas spożywania alkoholu i metabolizmu. Niedobór tiaminy może powodować problemy sercowo-naczyniowe, takie jak powiększenie serca, osłabienie mięśni, dezorientacja i utrata pamięci. Badania na zwierzętach z 2013 r. Wykazały, że niedobór tiaminy może odgrywać rolę w rozwoju choroby Alzheimera.

3. Wysoko w białku

Jedna filiżanka gotowanego makaronu soba zawiera 6 gramów białka. Białko jest niezbędne do wzrostu, utrzymania i naprawy komórek w całym ciele. Pomaga budować mięśnie, w tym mięsień sercowy. Wytwarza również hemoglobinę i pomaga utrzymać zdrowy układ odpornościowy.

4. Wysoka zawartość rozpuszczalnego włókna

Makaron Soba ma wysoką zawartość rozpuszczalnego błonnika. Rozpuszczalne błonnik może pomóc w pozbyciu się tłuszczu z brzucha. Badanie z 2009 r. Wykazało, że uczestnicy, którzy spożywali najbardziej rozpuszczalny błonnik, mieli mniej trzewnej (brzusznej) tkanki tłuszczowej.

ReklamaReklama

5. Wspomaga zdrowie układu krążenia

Gryka może wspomagać zdrowie serca poprzez obniżanie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Uważa się również, że ma działanie przeciwzapalne w twoim ciele. Zawartość flawonoidów gryki uważa się za częściowo odpowiedzialną. Flawonoidy to związki roślinne, które wspomagają funkcje metaboliczne i sercowo-naczyniowe poprzez redukcję uszkodzeń komórek.

6. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi

Badanie z 2001 roku wykazało, że produkty gryki miały niższą odpowiedź GI po posiłkach niż chleb z białej pszenicy. Może to również wynikać z niższej zawartości węglowodanów i wyższej zawartości błonnika. Chociaż filiżanka makaronu soba ma 24 gramy węglowodanów, to mniej niż tradycyjne makarony i kluski. Wysoka zawartość błonnika pomaga spowolnić tempo trawienia tych węglowodanów, co zmniejsza wzrost poziomu cukru we krwi.

7. Niskotłuszczowe

Makaron Soba to doskonała opcja, jeśli liczą się grube tłuszcze. Po zjedzeniu samemu są praktycznie beztłuszczowe. Aby odliczać tłuszcz, zjedz je w lekkim bulionie i dodaj świeże zioła.

Ogłoszenie

8. Bez glutenu

Gryka jest bezglutenowa. Dzięki temu makarony soba stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych makaronów i makaronów z pszenicy. Ale ponieważ niektóre odmiany zawierają inne mąki z glutenem, przeczytaj uważnie etykiety, jeśli masz celiakię lub jesteś wrażliwy na gluten.

9. Badanie Prebiotyczne

A 2003 na szczurach wykazało, że gryka może być uważana za pokarm prebiotyczny. Prebiotyki to niestrawne włókna, które odżywiają probiotyki. Probiotyki to "dobre" bakterie w twoim ciele, szczególnie jelitach. Pomagają chronić przed szkodliwymi bakteriami i innymi mikroorganizmami.

ReklamaReklama

Jak gotować makaron Soba

Możesz cieszyć się makaronem soba na ciepło lub na zimno. Często podaje się je z sosem do zanurzania, np. Z sosem orzechowym lub imbirem. Czasami podawane są w bulionie.

Makaron Soba gotuje się we wrzącej wodzie lub bulionie. Zwykle są gotowane al dente, co zajmuje około pięciu minut. Po ugotowaniu makaron jest spuszczany i płukany.

Te przepisy ułatwiają włączenie makaronu soba do diety.

Reklama

• Zielona herbata z kurczakiem i makaronem soba : Połączenie zielonej herbaty, kurczaka, grzybów shitake i makaronu soba jest pyszne. Imbir, sos sojowy i Sriracha dopełniają profilu smakowego. Zobacz przepis.
• Nori toczy z makaronem shitake i soba : Nori to jadalne wodorosty. Kiedy owijacie go wokół makaronu soba, kapusty i grzybów shitake, dzieje się magia kulinarna. Zobacz przepis.
• Groszek cukrowy i makaron marchewkowy soba : to kolorowe danie zawiera edamame, groszek cukrowy, marchewkę i makarony soba oblane pikantnym, miodowo-imbirowym sosem. Zobacz przepis.
• Sałatka z makaronem z soba na zimno : Przywołaj nudną, brązową torbę na lunch z tą sałatką. Makaron Soba ubrany jest w sos z miodu, imbiru, sosu sojowego, czosnku i pasty chili. Zobacz przepis.
• Makaron Soba z pesto z cytryny Kale : Ten przepis na domowe kapusta i pesto cytrynowe przenosi makaron soba na nowy poziom.Zobacz przepis.
• Makaron Tofu soba: Makaron tofu i soba wydaje się pasować do siebie. Ten przepis zawiera makaron wrzucony do octu ryżowego i brązowych dressingów z cukrem. Zmiażdżone orzeszki ziemne to wszystko. Zobacz przepis.
• Twórz własne makarony soba: Jeśli myśl o stworzeniu własnego makaronu soba jest zastraszająca, pomyśl jeszcze raz. Nie są tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Głównymi składnikami są mąka gryczana i woda. Jeśli gluten nie stanowi problemu, możesz dodać białą lub pszeniczną mąkę, aby ciasto było łatwiejsze w obróbce. Pamiętaj, że zmieni to wartość odżywczą. Zobacz przepis.

Na wynos

Podawane na zimno lub na gorąco, makaron soba to smaczna i pożywna alternatywa dla tradycyjnych makaronów i innych makaronów. Są dobrym źródłem:

• manganu
• włókna
• białka
• tiaminy

Makaron Soba to wspaniałe pożywienie, które można dodać do zdrowego planu żywieniowego. Następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym i zobaczysz paczkę ramenu, sięgnij po 100% makaron gryczany soba.

Najważniejsze cechy

1. Makaron Soba jest bezglutenowy i łatwy w przygotowaniu.
2. Makaron Soba to popularne danie w kuchni japońskiej, które staje się coraz popularniejsze na całym świecie.
3. Makaron Soba produkowany jest z mąki gryczanej i jest dobrym źródłem wielu zdrowych składników odżywczych.