Quinoa vs. Rice: Korzyści zdrowotne

Był czas, gdy ryż był jedynym ziarnem w mieście. Nigdy więcej.

Quinoa stała się zdrową alternatywą. Zajęło już miejsce ryżu w wielu przepisach.

ReklamaReklama Ale jeśli kochasz ryż, to nie wszystko jest złe. Oba ziarna mają korzyści zdrowotne.

Czym jest komosa ryżowa?

Można argumentować, że porównanie komosy ryżowej z ryżem nie jest sprawiedliwe, ponieważ komosa ryżowa nie jest w rzeczywistości ziarnem. To nasienie rośliny gęsi i krewnych buraków i szpinaku.

Ale komosa ryżowa znana jest jako pseudocereal, ponieważ jest gotowana i spożywana jak ziarno i ma podobny profil odżywczy.

Reklama Korzyści z komosy ryżowej

1. To kompletne białko.
2. Jest bogaty w błonnik.
3. Jest bogaty w minerały.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej?

Quinoa jest bogata w składniki odżywcze i ma znaczące korzyści zdrowotne, w tym:

To kompletne białko

Dla takiego drobnego ziarna, komosa ryżowa ma dużo białka: Jedna filiżanka gotowana ma 8 gramów. Quinoa jest jednym z niewielu roślinnych źródeł pełnego białka. Oznacza to, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm. Mimo to komosa ryżowa ma wyższą kaloryczność niż inne źródła białka.

ReklamaReklama

Bez glutenu

Komosa ryżowa jest naturalnie bezglutenowa. Należy pamiętać, że niektóre marki mogą zostać skażone krzyżowo z innymi ziarnami, takimi jak pszenica podczas przetwarzania. Jeśli masz celiakię lub jesteś wrażliwy na gluten, używaj tylko marek bezglutenowych.

Jest bogaty w błonnik

Jedna filiżanka quinoa zawiera 5 gramów błonnika pokarmowego, czyli więcej niż biały lub brązowy ryż. Fibre pomaga zapobiegać zaparciom, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Fibre pomaga również utrzymać prawidłową wagę, dzięki czemu czujesz się pełniej dłużej, więc masz mniejsze szanse przejadania się.

Jest bogaty w minerały

Quinoa jest doskonałym źródłem:

• żelaza
• magnezu
• fosforu
• manganu
• cynku

Zawiera również wapń, potas i selen.

To może być dobre dla twojego jelita

Quinoa może pomóc chronić twój przewód żołądkowo-jelitowy. Zgodnie z badaniem z roku 2012, polisacharydy w ścianie komórkowej komosy ryżowej wykazały działanie ochronne żołądka w przypadku ostrych zmian w obrębie żołądka u szczurów. Potrzebujemy więcej badań na ludziach, ale badanie wzmacnia teorię, że komosa ryżowa ma właściwości przeciwzapalne i jest dobra dla twoich jelit.

ReklamaReklama Korzyści z ryżu

1. Jest to lekkostrawne.
2. Brązowy ryż jest bogaty w błonnik.
3. Brązowy ryż może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.

Jakie są zalety dla zdrowia ryżu?

Ryż jest podstawą dla ludzi na całym świecie. Występuje w wielu kolorach i rozmiarach, ale dwa najbardziej popularne to biały ryż i brązowy ryż. Biały ryż jest najmniej pożywny z tych dwóch.Łuska, otręby i wiele zarodków zostały usunięte.

Wiele marek białego ryżu wzbogaca się, aby przywrócić utracone składniki odżywcze podczas przetwarzania. Plewki są usuwane z brązowego ryżu, ale zdrowe otręby i zarodki pozostają.

Biały i brązowy ryż ma niską zawartość tłuszczu i sodu. Nie zawierają cholesterolu ani tłuszczów trans. Inne korzyści zdrowotne to:

Reklama

Naturalnie bez glutenu

Podobnie jak quinoa, ryż jest świetnym rozwiązaniem, jeśli jesteś na diecie bezglutenowej. Uważaj na ryż smakowy lub ryż stosowany w sushi, mogą zawierać składniki glutenu.

To dobre źródło minerałów

Brązowy ryż jest doskonałym źródłem:

Reklama

• fosforu
• manganu
• selenu
• magnezu

Zawiera mniejsze ilości miedzi, wapń i cynk.

Jest lekkostrawny

Biały ryż znany jest z prostoty na brzuchu. Jest to część diety BRAT (banany, ryż, mus jabłkowy i tosty). Jest to nijakie jedzenie, które czasami sugeruje się po wymiotach lub biegunce.

Jakie korzyści dla zdrowia ma brązowy ryż?

Może promować utratę wagi

Podobnie jak quinoa, brązowy ryż ma wyższą zawartość błonnika niż wiele innych rafinowanych węglowodanów i może pomóc Ci zrzucić wagę, sprawiając, że czujesz się pełniejszy. Jedno z badań wykazało, że po prostu dodanie większej ilości błonnika do diety może pomóc niektórym osobom, które mają trudności z przestrzeganiem innych diet, schudnąć. Inne badanie wykazało, że jedzenie brązowego ryżu zamiast białego ryżu pomogło zmniejszyć niebezpieczny tłuszcz w jamie brzusznej. Może to być spowodowane tym, że brązowy ryż ma niską zawartość indeksu glikemicznego (co oznacza, że ​​nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi).

Reklama

Zmniejsza ciśnienie krwi

Według Kliniki Mayo całe ziarna takie jak brązowy ryż mogą pomóc w ciśnieniu krwi przez:

• pomagając utrzymać prawidłową wagę
• zwiększając stężenie potasu
• pomagając organizmowi w skutecznym wykorzystaniu insuliny
• zmniejszając uszkodzenie naczyń krwionośnych

Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi

Badanie z 2014 r. zleciło wietnamskim kobietom, u których nowo zdiagnozowano cukrzycę typu 2, spożywanie brązowego ryżu zamiast białego ryżu przez cztery miesiące. Kobiety nie tylko straciły na wadze, ale także doświadczyły lepszej kontroli poziomu cukru we krwi.

ReklamaReklama

Czy arszenik w ryżu jest niebezpieczny?

Większość ryżu zawiera niepożądany składnik: arsen. Arsen jest pierwiastkiem występującym w powietrzu, wodzie i glebie.

Według Agencji Ochrony Środowiska, nieorganiczny arsen jest ludzkim czynnikiem rakotwórczym. Ludzkie narażenie często zachodzi poprzez pokarm. Urząd ds. Żywności i Leków (FDA) wskazuje, że ryż wchłania arsen znacznie łatwiej niż inne pokarmy.

Po przeanalizowaniu ilości arszeniku w ponad 1, 300 próbkach ryżu i produktów ryżowych, ustalili, że poziomy były zbyt niskie, aby spowodować natychmiastowe problemy zdrowotne. Zaproponowali jednak ograniczenie nieorganicznego arsenu w zbożach dla niemowląt i zalecili kobietom w ciąży i opiekunom dzieciom informacje na temat spożycia ryżu.

Skutki długoterminowego spożycia ryżu są niejasne. FDA przeprowadza ocenę ryzyka w celu dalszego zbadania ryzyka związanego z ryżem skażonym arsenem oraz tego, czy określone grupy osób są bardziej wrażliwe.Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych dla swojej złotówki i ograniczyć ekspozycję na arsen, spożywaj ryż z umiarem i ciesz się różnorodnością innych pełnych ziaren.

Następne kroki

Ryż i komosa ryżowa mogą być częścią zdrowego stylu życia. Biały ryż jest świetny, jeśli dochodzi do siebie po chorobie żołądka. Ale brązowy ryż jest ogólnie zdrowszym wyborem, głównie dlatego, że włókno pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi.

Korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej i brązowego ryżu są podobne. Obydwa są bezglutenowe, stanowią dobre źródło minerałów i błonnika, a oba wspierają zdrowe trawienie. Każdy składnik może zastąpić biały ryż w większości receptur.