Dieta surowej żywności: co musisz wiedzieć

Przegląd

Dieta surowej żywności to dieta oparta na roślinach, zwykle składająca się całkowicie lub głównie z surowej żywności z roślin. Zazwyczaj około 75 do 80 procent żywności na diecie jest surowe, chociaż nie ma dokładnych wymagań. Ludzie, którzy trzymają się surowej diety, nie gotują żadnego pokarmu powyżej 48 ° C (118 ° F). Dieta zabrania również przetworzonej żywności.

Dieta surowej żywności znana jest również jako surowa dieta wegańska, surowy weganizm lub niegotowana wegańska dieta. Chociaż dieta surowej żywności ma swoje korzenie w XIX wieku, to w ostatnich latach nastąpił wielki powrót, kiedy to gwiazdy i sportowcy - w tym gwiazda tenisa Venus Williams - spopularyzowali ją.

Dieta surowej żywności może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym utratę wagi, ale istnieją również zagrożenia i niedogodności związane z dietą.

ReklamaReklama Podstawy

Główne składniki diety surowej

Głównymi składnikami diety surowej żywności są świeże owoce, warzywa, orzechy, nasiona oraz kiełki z ziaren i fasoli. Innymi słowy: Zapoznaj się z sekcją organiczną swojego sklepu spożywczego lub znajdź dobry lokalny zasób.

Wielu, którzy przestrzegają diety surowej żywności, są wegańscy, ale nie wszyscy. Niektórzy dietetycy stosujący surowe pożywienie spożywają surowe produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak niepasteryzowane produkty mleczne (mleko i sery) oraz surowe jaja, a także niektóre surowe mięsa i ryby.

Dietetycy zajmujący się żywnością surową są bardzo popularni w mikserze, aby stworzyć zielone koktajle i inne zdrowe odmiany na surowym pożywieniu. Inne narzędzia handlu obejmują przetwórców żywności, sokowirówki i odwadniacze. Odwadniacze mogą dodawać trochę chrupkości do żywności za pomocą gorącego powietrza (ale nie za gorąco), aby pomóc skoncentrować smaki żywności. Tak więc żywność może być lekko ogrzana lub podgrzana, o ile jest pod tym znakiem 118 ° F (48 ° C).

Jedną z podstawowych zasad diety opartej na surowej żywności jest to, że gotowanie rozkłada niektóre z podstawowych składników odżywczych i enzymów, które pomagają w trawieniu. Inną podstawową zasadą jest to, że niegotowane lub "żywe pożywienie" zawiera energię życiową, którą eliminuje gotowanie. To jest duchowe przekonanie, że brakuje dowodów naukowych.

Korzyści

Potencjalne korzyści diety surowej żywności

Jedną z głównych korzyści diety opartej na surowym pożywieniu jest to, że ma niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, co pomaga w utrzymaniu pełnego samopoczucia. Może to być pomocne dla osób, które próbują schudnąć.

Dieta surowej żywności może również pomóc w odwróceniu skutków cukrzycy typu 2 lub całkowicie uniknąć cukrzycy. Ponadto surowa dieta może pomóc chronić przed chorobami układu krążenia i wysokim poziomem cholesterolu. Diety niskosodowe lub o niskiej zawartości soli pomagają również obniżyć ciśnienie krwi. Dieta surowej żywności ma naturalnie niską zawartość sodu.

Niektórzy fani diety surowej żywności przypisują jej również lepszy sen, czystszą skórę i zmniejszenie objawów powodowanych przez alergie pokarmowe, ale potrzeba więcej badań na temat tych anegdotycznych związków.

ReklamaReklama Wady

Co wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem diety surowej żywności

Trzymanie się diety surowej żywności drastycznie zmniejsza liczbę pokarmów, które można jeść. To ograniczenie może sprawić, że niektórzy ludzie czują się ograniczeni dzięki swoim opcjom. Podobnie, restauracje mogą nie oferować dietetycznie przyjaznych dla surowej żywności opcji, które czasami mogą utrudniać spożywanie posiłków i utrzymywanie kontaktów towarzyskich.

Trzymanie się surowej diety wymaga również wielu przygotowań, zarówno w kuchni, jak i na zewnątrz. Żywność organiczna jest zazwyczaj droższa, więc konieczne może być odpowiednie dostosowanie budżetu spożywczego. A surowe składniki żywności nie są dostępne wszędzie. Będziesz musiał przeprowadzić badania, gdzie możesz zdobyć swoje zapasy lub jak samemu się rozwijać. Niektórzy oddani dietetycy będą kiełkować własne nasiona, ziarna, orzechy i fasolę.

Możesz również kupić mikser, robot kuchenny, sokowirówkę i / lub odwadniacz, więc przygotuj się na kilka zakupów (i często czyść te przedmioty!).

Jednym z potencjalnych zagrożeń związanych z dietą surową jest brak gotowania. Gotowanie sprawia, że ​​niektóre potrawy stają się bardziej strawne i chroni ludzi przed niektórymi chorobami przenoszonymi przez żywność, takimi jak salmonella lub E. coli. Podobnie proces pasteryzacji zapobiega zanieczyszczaniu bakterii w mleku i serach oraz niektórych chorobach, które mogą się pojawić.

Dietetycy żywieniowi mogą również wykazywać niedobór pewnych witamin i składników odżywczych. Badanie z 2005 r. Wykazało, że ludzie, których dieta jest wyższa w surowym pożywieniu (70 do 100 procent), są bardziej podatni na niedobory witaminy B12.

Podejmowanie decyzji

Jak określić, czy jest to dla ciebie odpowiednie

Jeśli jesteś już weganinem, to dobry początek. A jeśli jesteś zainteresowany odchudzaniem, dieta surowej żywności może postawić cię na dobrej drodze.

Dieta surowej żywności może się również z tobą zgadzać, jeśli mieszkasz w żyznej okolicy, gdzie możesz uprawiać wiele własnych owoców i warzyw lub jeśli chcesz pracować na dworze na dworze. Zrób kolejną dla kolumny "tak", jeśli lubisz przygotowywać posiłki.

ReklamaReklama Wskazówki

Jak utrzymać dietę surowej diety

Aby zacząć, dobrze jest najpierw przeczytać więcej na temat diety. Możesz przeczytać tę książkę do primerów autorstwa Kristiny Carrillo-Bucaram lub książkę kucharską Emily Monaco.

Może się też przydać rozpoczęcie pracy w tym samym czasie, co znajomy. Możesz odbijać pomysły od siebie nawzajem, wspólnie robić zakupy spożywcze, wymieniać się przepisami i być odpowiedzialnym wobec siebie nawzajem, jak partner szkoleniowy.

Nikt nie chce się przyłączyć? W porządku. Istnieją internetowe społeczności przeznaczone dla dietetyków, takich jak The Rawtarian, Living and Raw Foods i All Raw Directory. Może być grupa, która spotyka się w twojej okolicy.

Możesz również współpracować z dietetykiem lub dietetykiem, aby nauczyć cię więcej o nauce o diecie i coachingu.

Reklama Jedzenie na wynos

Jedzenie na wynos

Żadna dieta nie jest odpowiednia dla wszystkich. Istnieją wyraźne zalety i wady diety surowej żywności. Ale jeśli odpowiedziałeś "tak" podczas sekcji, jeśli jest odpowiedni dla ciebie, może to być opcja, którą możesz spróbować.

Pamiętaj, aby najpierw porozmawiać z lekarzem o rozpoczęciu nowej diety lub schematu ćwiczeń, aby mogli ustalić, czy jest to odpowiednie dla Ciebie w oparciu o twoje indywidualne potrzeby, zdrowie i schorzenia.

Wybieramy te przedmioty w oparciu o jakość produktów i podajemy listę zalet i wad każdego z nich, aby pomóc Ci ustalić, które z nich będzie najlepsze dla Ciebie. Współpracujemy z niektórymi firmami, które sprzedają te produkty, co oznacza, że ​​Healthline może otrzymywać część przychodów przy zakupie czegoś za pomocą poniższych linków.