90 Procent Amerykanów spożywających zbyt dużo soli
Spisu treści:
Ogromna większość Amerykanów pochłania zbyt dużo soli, a to nie dlatego, że sami ją dodają.
Nowy raport Amerykańskich Ośrodków Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) stwierdza, że około 90 procent osób w Stanach Zjednoczonych - bez względu na wiek, rasę lub płeć - zużywa więcej niż zalecana dawka wynosząca 2, 300 mg sodu. To tylko łyżeczka soli kuchennej.
reklamaReklamaWyniki te pochodzą od czasu, gdy naukowcy z CDC przeanalizowali informacje pochodzące od prawie 15 000 osób z badań ankietowych National Health and Nutrition Survey 2009-2012.
Dyrektor CDC dr Tom Frieden nazwał to "alarmującym", że 9 na 10 dorosłych i dzieci spożywa za dużo soli.
Zmniejszenie sodu w produkowanych i restauracyjnych produktach spożywczych da konsumentom większy wybór i uratuje życie. Dr Tom Frieden, Amerykańskie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorób"Dowody są jasne: zbyt duża ilość sodu w naszych pokarmach prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi, głównego czynnika ryzyka chorób serca i udaru" - powiedział Frieden w komunikacie prasowym. "Zmniejszenie sodu w produkowanych i restauracyjnych produktach spożywczych da konsumentom większy wybór i uratuje życie. "
W rzeczywistości, trzy na cztery osoby, u których występuje największe ryzyko rozwoju choroby serca - w wieku powyżej 51 lat, Afroamerykanie oraz osoby z wysokim ciśnieniem krwi lub nadciśnieniem tętniczym - zużywają więcej niż zalecane 2, 300 mg dziennie.
CDC mówi, że 86 procent osób z nadciśnieniem nadal spożywa zbyt dużo sodu, chociaż spożywa mniej soli niż ludzie bez tej choroby.
Przeczytaj więcej: Poznaj fakty na temat chorób serca »
Gdzie Amerykanie zdobywają Sód
Dr. Chauncey Crandall, dyrektor medycyny prewencyjnej w Klinice Cardiovascular Clinic na Florydzie, powiedział, że przeciętny Amerykanin zużywa około pięć do dziesięciu razy więcej niż potrzebuje nasz organizm.
"Problem polega na tym, że sól znajduje się wszędzie, a nawet jeśli wyrzucisz solniczka - co powinieneś zrobić - nadal będziesz przyjmował zbyt dużo soli, ponieważ jest to kluczowy składnik przetworzonej żywności", powiedział Healthline. "Nawet pokarmy, które smakują słodko, jak ciastka i puddingi, często zawierają sól. "
Ponad trzy czwarte soli w amerykańskiej diecie pochodzi z przetworzonej i restauracyjnej żywności.
Nawet jeśli odrzucisz wytrząsarkę solną - co powinieneś zrobić - nadal będziesz przyjmował zbyt dużo soli, ponieważ jest to kluczowy składnik przetworzonej żywności. Dr Chauncey Crandall, Palm Beach Cardiovascular ClinicWedług CDC, największymi przestępcami sody są:
Reklama- pieczywa i bułek
- wędlin i wędlin
- pizzy
Ponieważ sodu jest tak wszechobecny w amerykańskiej diecie, CDC mówi, że kluczową strategią w obniżaniu spożycia sodu jest zmniejszenie sodu w podaży żywności, co niektóre firmy spożywcze już zaczęły robić.Wiele przetworzonych produktów spożywczych jest teraz dostępnych w wersjach o niższej zawartości sodu.
Sandra Jackson, autorka nowego raportu CDC i epidemiolog z Wydziału Chorób Serca i Zapobiegania Uderzeniom CDC twierdzi, że zmniejszenie sodu jest ważnym czynnikiem w zapobieganiu chorobom serca i udarom.
"Redukcja sodu jest możliwą do osiągnięcia i skuteczną strategią na rzecz poprawy zdrowia serca dla wszystkich, ale to wszystko wymaga wspólnej pracy, aby było to możliwe", powiedziała w komunikacie prasowym.
Reklama Czytaj więcej: Dieta śródziemnomorska Lista żywności »
Jak zredukować zawartość sodu w diecie
Najprostszym sposobem na uniknięcie nadmiaru sodu w diecie jest ograniczenie liczby posiłków uzależnionych od przetworzonej żywności i rzadziej odwiedzaj restauracje.
ReklamaReklama Samantha Finkelstein, dietetyczka, dietetyk i założycielka Nerdy Girl Nutrition, twierdzi, że im więcej jemy soli, tym mniej wrażliwe stają się nasze kubki smakowe.
"Oznacza to, że jeśli jesteście przyzwyczajeni do jedzenia mocno solonej żywności, to coś o mniejszej ilości soli niż przyzwyczajenie do konsumpcji może smakować bez smaku, co może prowadzić do przesolenia", powiedziała Healthline.
Finkelstein zaleca gotowanie większości posiłków w domu, ograniczając użycie soli i dodając więcej owoców, warzyw, chudego białka i pełnych ziaren.
Ogłoszenie
"To nie znaczy, że jedzenie musi być bez smaku. Polecam używanie ziół i przypraw, aby zastąpić sól "- powiedziała. "Możesz użyć dowolnej kombinacji ziół i przypraw, lub możesz kupić wstępnie wymieszane bez soli mieszanki przypraw, takie jak pani Dash, lub jakiekolwiek inne. "
Rene Ficek, zarejestrowany dietetyk i ekspert od żywienia w Seattle Healthy Health, poleca zastąpienie butelkowanych marynat z sokiem cytrusowym i oliwą z oliwek.
ReklamaReklama "Zamiast sięgać po przygotowaną wcześniej marynatę, która jest wypełniona solą, pozwól, by mięso zostało nasycone mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytrusów, takich jak cytryna lub limonka, aby uzyskać bogaty smak bez dodatku sodu, "Powiedziała Healthline.
Inne wskazówki Ficek gotuje grzyby shiitake w wodzie przez 30 minut w celu zastąpienia bulionu wołowego lub z kurczaka i używania przecieru pomidorowego zamiast sosu pomidorowego.
"Przecier pomidorowy jest nieco grubszy i jest nawet trochę tańszy. Prawie każdy przepis używasz sosu pomidorowego, możesz zastąpić przecier pomidorowy. Ma tylko około 20 mg sodu na porcję "- powiedziała.
Przeczytaj więcej: Dlaczego porady żywieniowe są tak mylące »
