CDC: Niektóre zatrucia pokarmowe rosnące, wymagana poprawa profilaktyki

Amerykańskie Centrum Kontroli Chorób (CDC) doniosło w czwartek, że rosną dwa pasma organizmów, które mogą powodować zatrucia pokarmowe.

Około 48 milionów Amerykanów - czyli około 15 procent populacji - każdego roku doświadcza zatrucia pokarmowego, a tylko garstka tej liczby wymaga hospitalizacji.

ReklamaReklama

Ogółem w 2012 roku było 19 531 przypadków zarażenia potwierdzonych przez laboratorium, co spowodowało 4 500 hospitalizacji i 68 zgonów. W 2008 r. Było 18, 624 przypadków. W 2011 r. Było 18, 964 przypadków.

Nieznaczny wzrost potwierdzonych przypadków zatruć pokarmowych zmusza ekspertów do dalszej walki o surowsze normy bezpieczeństwa w przetwarzaniu i przetwarzaniu żywności.

W swoim rocznym raporcie FOODNet, CDC stwierdził wzrost "wykazał brak ostatnich postępów w ograniczaniu zakażeń przenoszonych przez żywność i podkreślił potrzebę lepszej profilaktyki. "

Ogłoszenie

Dr. Robert Tauxe, zastępca dyrektora oddziału CDC ds. Chorób przenoszonych przez żywność, powiedział w czwartek, że pomimo zmian w branży i regulacji, które rozwiązały konkretne problemy, a nowe regulacje powinny poprawić wskaźniki chorób.

"Te informacje pomagają nam zrozumieć, jak radzimy sobie z ograniczaniem chorób przenoszonych przez żywność i jakie zarazki i patogeny są najbardziej odpowiedzialne za te choroby" - powiedział w telekonferencji z dziennikarzami. "Obserwując trendy w czasie, które patogeny się zwiększają, infekcje zmniejszają się lub pozostają takie same, dają wielu wglądom wielu ludziom, jak ratować życie i chronić ludzi. "

ReklamaReklama

Infekcje sześciu zdrowych winnych zatrucia pokarmowego - Campylobacter , Listeria , Salmonella , E. coli O157 , Vibrio i Yersinia -nie różni się znacznie od 2006-2008.

Zatrucie pokarmowe powoduje szereg objawów, które wpływają na układ pokarmowy, takich jak nudności, wymioty i skurcze żołądka. Poważne problemy zwykle występują tylko u dzieci i osób starszych.

CDC szacuje jednak, że w zależności od rodzaju czynnika chorobowego rzeczywista liczba przypadków może wynosić od dwóch do 142 razy więcej niż w przypadku rzeczywistych infekcji.

Campylobacter i Vibrio na wzrost

CDC zgłosiło 14-procentowy wzrost zatrucia pokarmowego spowodowanego przez bakterię Campylobacter i wzrost o 43% > Bakterie Vibrio . Campylobacter

to grupa bakterii, która zazwyczaj powoduje biegunkę. Występuje w jelitach zwierząt gospodarskich - najczęściej w kurczakach - iu zwierząt domowych, chociaż zarażone zwierzęta nie mają żadnych objawów.Infekcja jest problemem, gdy długie okresy biegunki mogą powodować odwodnienie i inne powikłania. Raport CDC stwierdza, że ​​ Campylobacter był najwyższy wśród dzieci poniżej piątego roku życia. ReklamaReklama

Vibrio vulnificus

zwykle pozostawia w wodzie morskiej i jest spożywana przez skażone owoce morza, takie jak ostrygi. Powoduje typowe objawy zatrucia pokarmowego u zdrowych ludzi, ale może powodować cięższe powikłania u osób z osłabionym układem odpornościowym. Zwykle jest to rzadkie, ale jak w przypadku wszystkich form zatrucia pokarmowego, jest ono zgłaszane. W porównaniu z pierwszymi trzema latami nadzoru FoodNet (1996-1998) częstość zakażeń

Vibrio wzrosła o 116 procent. Jednakże częstość występowania innych patogenów przenoszonych przez żywność, takich jak Salmonella , była albo niezmieniona, albo obniżona. CDC szacuje jednak, że w przypadku każdej infekcji Campylobacter potwierdzonej w laboratorium kolejne 30 przypadków nie zostało zdiagnozowanych. Dla

Vibrio jest to aż 142 niezgłoszonych przypadków dla każdego potwierdzonego. Reklama

Więcej miejsca na ulepszenia

CDC nie jest osamotniona, mówiąc, że najnowsze liczby wskazują na możliwość poprawy praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności.

Centrum nauki w interesie publicznym nazwał wzrost

Campylobacter i Vibro "niepokojące", nie ze względu na liczbę przypadków, ale z powodu znacznej choroby powoduje . Grupa nadzorująca wezwała do lepszej kontroli w przemyśle spożywczym, w tym do testowania stad kurcząt dla bakterii. ReklamaReklama

Ustawa o modernizacji bezpieczeństwa żywności z 2011 r. Nadała amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków większą władzę w zakresie regulacji branży spożywczej. Jedna zmiana obejmowała przestrzeganie standardów kontaminacji kurcząt w zakładach przetwórczych

Campylobacter . Najnowszy wybuch żywnościowy dotyczył

E. coli zanieczyszczenie produktów Rich Farm i Market Day. Firma Rich Products Corporation w Buffalo, N. Y., wydała w tym miesiącu wycofanie dla wszystkich produktów wytwarzanych w ich zakładzie przetwórczym w Waycross, Geo. z datami najlepiej sprzedających się produktów od 1 stycznia 2013 r. do 29 września 2014 r. Zapewnianie bezpieczeństwa żywności

"Ważne jest również, aby pamiętać, że konsumenci mają do odegrania ważną rolę w zakresie prostego bezpieczeństwa żywności Wytyczne dotyczące żywności, którą przygotowują dla siebie i innych, zwłaszcza gdy przygotowują je dla osób o podwyższonym ryzyku poważnej choroby "- powiedział Tauxe.

Ogłoszenie

Najlepiej zapobiegać zatruciom żywności poprzez właściwe obchodzenie się i przechowywanie. Oto kilka sposobów na zabezpieczenie rodziny:

Prawidłowe mycie rąk, przyborów i wszystkich produktów (nawet jeśli jest w workach)

  • Unikanie zanieczyszczenia krzyżowego produktami i niegotowanym mięsem
  • Gotowanie mięsa do odpowiedniej temperatury wewnętrznej > Zamrażanie lub przechowywanie w lodówce produktów spożywczych o temperaturze poniżej 34 stopni
  • Więcej informacji o tym, jakie rodzaje organizmów mogą powodować zatrucia pokarmowe, a także o ich objawach i sposobach leczenia, można znaleźć w arkuszu informacyjnym CDC dotyczącego chorób przenoszonych przez żywność.
  • Więcej o Healthline

Najgorsze epidemie chorób żywnościowych w U.S. Historia

Centrum bezpieczeństwa żywności Healthline

  • Jak uniknąć zatrucia pokarmowego