Kakao bezalkoholowe Kawa: Dobra czy zła?

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.

Wiele osób lubi pić kawę, ale z jakiegoś powodu chce ograniczyć spożycie kofeiny.

Dla tych osób kawa bezkofeinowa jest doskonałą alternatywą.

Kawa bezkofeinowa jest jak zwykła kawa, z wyjątkiem kofeiny.

W tym artykule szczegółowo omówiono kawę bezkofeinową i jej skutki zdrowotne, zarówno dobre, jak i złe.

Co to jest Kawa bezkofeinowa i jak ją wytwarza?

Decaf to kawa bezkofeinowa.

To kawa z ziaren kawy, która usunęła co najmniej 97% kofeiny.

Istnieje wiele sposobów na usunięcie kofeiny z ziaren kawy. Większość z nich to woda, rozpuszczalniki organiczne lub dwutlenek węgla (1).

Ziarna kawy są przemywane w rozpuszczalniku aż do wyekstrahowania kofeiny, następnie rozpuszczalnik zostaje usunięty.

Ziarna są odkofeinowane, zanim zostaną upieczone i zmielone. Wartość odżywcza kawy bezkofeinowej powinna być niemal identyczna jak zwykłej kawy, z wyjątkiem zawartości kofeiny.

Jednakże smak i zapach mogą stać się nieco łagodniejsze, a kolor może się zmieniać w zależności od zastosowanej metody (1).

Dzięki temu kawa bezkofeinowa może być przyjemniejsza dla osób, które są wrażliwe na gorzki smak i zapach zwykłej kawy.

Dolna linia: Ziarna kawy bezkofeinowej są przemywane w rozpuszczalnikach w celu usunięcia 97% zawartości kofeiny przed pieczeniem. Oprócz kofeiny wartość odżywcza kawy bezkofeinowej powinna być prawie identyczna jak w przypadku zwykłej kawy.

Ile kofeiny jest w kawie bezkofeinowej?

Kawa bezkofeinowa nie całkowicie bez kofeiny.

Faktycznie zawiera różne ilości kofeiny, zwykle około 3 mg na filiżankę (2).

Jedno badanie wykazało, że każdy kubek (6 uncji lub 180 ml) bezkofeinowej zawierał 0-7 mg kofeiny (3).

Z drugiej strony, średnia filiżanka zwykłej kawy zawiera około 70-140 mg kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, metody przygotowania i wielkości miseczki (4).

Więc nawet jeśli kofeina nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny, ilość kofeiny jest zwykle bardzo mała.

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa nie zawiera kofeiny, ponieważ każda filiżanka zawiera około 0-7 mg. Jest to jednak znacznie mniej niż ilość zwykłej kawy.

Kawa bezkofeinowa jest obciążona przeciwutleniaczami i zawiera składniki odżywcze

Kawa nie jest diabłem, do jakiego została stworzona.

Jest to w rzeczywistości jedno z największych źródeł przeciwutleniaczy w zachodniej diecie (5, 6, 7).

Bezkofeinowa zazwyczaj zawiera podobne ilości przeciwutleniaczy jak zwykła kawa, chociaż może być nawet o 15% niższa (8, 9, 10, 11).

Ta różnica jest najprawdopodobniej spowodowana niewielką utratą przeciwutleniaczy podczas procesu odkofeinowania.

Głównymi przeciwutleniaczami w kawie bezalkoholowej i bezkofeinowej są kwasy hydrinowoamino- we i polifenole (1, 12).

Antyoksydanty są bardzo skuteczne w neutralizowaniu reaktywnych związków zwanych wolnymi rodnikami.

Zmniejsza to uszkodzenia oksydacyjne i może pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak choroby serca, rak i cukrzyca typu 2 (13, 14, 15, 16).

Oprócz przeciwutleniaczy, bezkofeinowy zawiera również niewielkie ilości niektórych składników odżywczych.

Jedna filiżanka parzonej kawy bezkofeinowej zapewnia 2,4% zalecanego dziennego spożycia magnezu, 4,8% potasu i 2,5% niacyny lub witaminy B3 (1).

To może nie wydawać się dużą ilością składników odżywczych, ale ich ilość szybko rośnie, jeśli pijesz 2-3 (lub więcej) filiżanek kawy dziennie.

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa zawiera podobne ilości przeciwutleniaczy jak zwykła kawa. Należą do nich głównie kwas chlorogenowy i inne polifenole. Kawa bezkofeinowa zawiera również niewielkie ilości kilku składników odżywczych.

Korzyści zdrowotne wynikające z kawy bezkofeinowej

Mimo że w przeszłości demonizowano, prawda jest taka, że kawa jest w większości dobra dla ciebie.

Jest to związane z wieloma korzyściami zdrowotnymi, które przypisuje się głównie zawartości przeciwutleniacza i innym substancjom czynnym.

Jednak konkretne skutki zdrowotne kawy bezkofeinowej mogą być trudne do określenia.

To dlatego, że większość badań ocenia spożycie kawy bez rozróżniania kawy zwykłej od bezkofeinowej, a niektóre nie zawierają nawet kawy bezkofeinowej.

Ponadto większość z tych badań ma charakter obserwacyjny. Nie mogą udowodnić, że kawa powodowała korzyści, tyle tylko, że picie kawy było związane z nimi.

Cukrzyca typu 2, funkcja wątroby i przedwczesna śmierć

Picie kawy, zarówno zwykłej, jak i bezkofeinowej, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Każdy dzienny kubek może zmniejszyć ryzyko do 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Sugeruje to, że za te efekty ochronne mogą odpowiadać elementy inne niż kofeina (22).

Wpływ kawy bezkofeinowej na czynność wątroby nie jest tak dobrze zbadany jak w przypadku zwykłej kawy. Jednak w jednym dużym badaniu obserwacyjnym połączono kawę bezkofeinową ze zmniejszonymi poziomami enzymów wątrobowych, co sugeruje działanie ochronne (23).

Picie kawy bezkofeinowej wiąże się również z niewielkim, ale znaczącym zmniejszeniem ryzyka przedwczesnej śmierci, a także zgonu z powodu udaru lub choroby serca (24).

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa może zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2. Może również zmniejszyć ryzyko przedwczesnej śmierci.

Starzenie się i choroby neurodegeneracyjne

Wydaje się, że zarówno kawa zwykła, jak i bezkofeinowa mają pozytywny wpływ na spadek umysłowy związany z wiekiem (25).

Badania na komórkach ludzkich również pokazują, że kawa bezkofeinowa może chronić neurony w mózgu. To może pomóc w zapobieganiu rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona (26, 27).

Jedno z badań sugeruje, że może to wynikać z kwasu chlorogenowego w kawie, a nie z kofeiny. Jednak sama kofeina wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem otępienia i chorób neurodegeneracyjnych (26, 28, 29, 30).

Wiele badań pokazuje, że ludzie pijący zwykłą kawę mają mniejsze ryzyko choroby Alzheimera i Parkinsona, ale w przypadku odkamieniacza szczególnie potrzebne są dalsze badania.

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa może chronić przed osłabieniem umysłowym związanym z wiekiem.Może również zmniejszyć ryzyko chorób takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.

Obniżone objawy zgagi i zmniejszone ryzyko wystąpienia raka odbytnicy

Jednym ze skutków ubocznych picia kawy jest zgaga lub refluks żołądkowy.

Wiele osób doświadcza tego, a picie kawy bezkofeinowej może złagodzić ten nieprzyjemny efekt uboczny. Okazało się, że kawa bezkofeinowa powoduje znacznie mniej odpływu kwasu niż normalna kawa (31,32).

Picie dwóch lub więcej filiżanek bezkofeinowej kawy dziennie wiązało się również z 48% niższym ryzykiem zachorowania na raka odbytnicy (22, 33, 34).

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa powoduje znacznie mniej odpływu kwasu niż normalna kawa. Picie więcej niż dwóch filiżanek dziennie może również zmniejszyć ryzyko raka odbytnicy.

Zwykła kawa ma kilka zalet w porównaniu z bezkofeinową

Kawa jest prawdopodobnie najbardziej znana ze swoich stymulujących efektów.

Zwiększa czujność i zmniejsza uczucie zmęczenia.

Te efekty są bezpośrednio związane ze stymulującą kofeiną, która występuje naturalnie w kawie.

Niektóre korzystne efekty zwykłej kawy są bezpośrednio przypisywane kofeinie, więc bezkofeinowy nie powinien mieć takich efektów.

Oto kilka korzyści, które prawdopodobnie dotyczą tylko zwykłej kawy, a nie bezkofeinowej:

Poprawiony nastrój, czas reakcji, pamięć i funkcja psychiczna (35, 36, 37).
Zwiększona szybkość metabolizmu i spalanie tłuszczu (38, 39, 40).
Zwiększona wydajność sportowa (41, 42, 43, 44).
Zmniejszenie ryzyka łagodnej depresji i myśli samobójczych u kobiet (45, 46).
Znacznie mniejsze ryzyko marskości wątroby lub końcowego uszkodzenia wątroby (47, 48, 49).

Warto jednak nadmienić, że badania dotyczące zwykłej kawy są o wiele bardziej rozległe niż te dostępne dla bezkofeinowych.

Dolna linia: Zwykła kawa zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, które nie mają zastosowania do bezkofeinowych. Obejmują one poprawę zdrowia psychicznego, zwiększenie tempa metabolizmu, lepsze wyniki sportowe i mniejsze ryzyko uszkodzenia wątroby.

Kto powinien wybrać Decaf zamiast zwykłej kawy?

Istnieje duża indywidualna zmienność, jeśli chodzi o tolerancję na kofeinę.

Dla niektórych osób jedna filiżanka kawy może być nadmierna, podczas gdy dla innych może to być sześć lub więcej filiżanek.

Nadmiar kofeiny może przytłoczyć centralny układ nerwowy, wywołać niepokój, lęk, problemy trawienne, arytmię serca lub problemy ze snem u wrażliwych osób.

Ludzie, którzy są bardzo wrażliwi na kofeinę, mogą chcieć ograniczyć spożycie zwykłej kawy lub przejść na deser lub herbatę.

Osoby z pewnymi schorzeniami mogą również wymagać diet o ograniczonej zawartości kofeiny. Dotyczy to pacjentów przyjmujących leki na receptę, które mogą wchodzić w interakcje z kofeiną (3).

Ponadto kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie kofeiny. Dzieci, młodzież i osoby cierpiące na lęk lub kłopoty ze snem powinny to robić (50).

Bottom Line: Decaf może być dobrą alternatywą dla zwykłej kawy dla ludzi wrażliwych na kofeinę. Kobiety w ciąży, nastolatki i osoby przyjmujące niektóre leki mogą również chcieć wybrać bezkofeinową regularnie.