Cukrzyca i Desery: Co musisz wiedzieć

Spożywanie deserów z cukrzycą

Najważniejsze informacje

1. Wciąż można jeść deser podczas cukrzycy.
2. Alternatywne słodziki mogą być dobrym zamiennikiem cukru w ​​niektórych deserach.
3. Spożywanie cukru i alternatywnych substancji słodzących powinno być nadal wykonywane z umiarem, gdy masz cukrzycę.

Popularnym błędnym przekonaniem na temat cukrzycy jest to, że jest spowodowane spożywaniem zbyt dużej ilości słodkich pokarmów. Podczas gdy słodycze mogą wpływać na poziom cukru we krwi, nie powodują one rozwoju cukrzycy. Jednak, gdy masz cukrzycę, musisz uważnie monitorować spożycie węglowodanów. Dzieje się tak dlatego, że węglowodany są odpowiedzialne za podniesienie poziomu cukru we krwi.

Chociaż możesz cieszyć się słodkim pokarmem, kiedy chorujesz na cukrzycę, ważne jest, aby robić to z umiarem iz pewną świadomością, w jaki sposób może wpłynąć na stężenie cukru we krwi. Obejmuje to cukry znajdujące się w deserach.

10 Mitów dotyczących cukrzycy »

Reklama Rodzaje cukru

Rodzaje cukru w ​​żywności

Kiedy chorujesz na cukrzycę, twoje ciało nie jest w stanie prawidłowo używać insuliny lub nie może wytwarzać insuliny w ilości wystarczającej lub wystarczającej. Niektóre osoby z cukrzycą doświadczają obu tych problemów. Problemy z insuliną mogą powodować gromadzenie się cukru we krwi, ponieważ insulina jest odpowiedzialna za pomoc cukru w ​​przemieszczaniu się z krwi do komórek organizmu. Żywność zawierająca węglowodany podnosi poziom cukru we krwi. Węglowodany muszą być regulowane, gdy masz cukrzycę, aby pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi.

Na etykietach żywnościowych termin "węglowodany" obejmuje cukry, złożone węglowodany i błonnik. W deserach można dodać wiele składników o słodkim smaku w celu zwiększenia słodyczy. Podczas gdy niektóre pokarmy, takie jak owoce, naturalnie zawierają cukry, większość deserów ma dodany rodzaj cukru. Wiele etykiet deserowych nie wymienia "cukru" jako kluczowego składnika. Zamiast tego będą one wymieniać składnik jako jeden lub więcej z następujących składników:

• dekstroza
• fruktoza
• wysokofruktozowy syrop kukurydziany
• laktoza
• syrop słodu
• sacharoza
• biały cukier granulowany
• miód
• nektar z agawy
• glukoza
• maltodekstryna

Te źródła cukru to węglowodany i zwiększają poziom cukru we krwi. Można je znaleźć w ciasteczkach, ciastach, ciastach, puddingach, cukierkach, lodach i innych deserach. Ponieważ te proste cukry są trawione znacznie szybciej niż zwykłe węglowodany, mogą one bardzo szybko wpływać na poziom cukru we krwi w porównaniu z innymi pokarmami, które zawierają bardziej złożone, mniej przetworzone węglowodany. Często zawierają też dużo węglowodanów do małej porcji. Obie te rzeczy mogą wpływać na zdolność do utrzymania kontroli nad poziomem cukru we krwi.

Aby zaspokoić potrzeby stale rosnącej populacji osób chorych na cukrzycę, producenci żywności wprowadzili alternatywne źródła cukru.Te sztuczne lub modyfikowane substancje słodzące nie mają wpływu na poziom cukru we krwi u danej osoby w istotnym stopniu lub wcale. Te pokarmy mogą pomóc ci utrzymać zalecaną ilość węglowodanów przez cały dzień bez negatywnego wpływu na poziom cukru we krwi, jeśli są spożywane z umiarem. Przykłady obejmują:

• sztuczne słodziki, takie jak alkohole cukrowe Equal lub Sweet'N Low
• , takie jak słodziki z maltretolu
• , takie jak Truvia lub Pure Via

Znając różnicę między żywnością zawierającą cukier a osoby o mniejszej zawartości cukru mogą pomóc w leczeniu cukrzycy.

Reklama Słodziki

Wpływ alkoholi cukrowych i sztucznych słodzików

W deserach może pojawić się wiele różnych rodzajów zamienników cukru. Może być trudno określić, co wpłynie na poziom cukru we krwi w porównaniu do tego, co nie będzie. Musisz uważnie czytać etykiety żywności, aby określić, co może wpłynąć na stężenie cukru we krwi. Poniżej znajdują się trzy przykłady zmodyfikowanych cukrów, które możesz znaleźć lub dodać do deserów:

Sztuczne słodziki

Sztuczne słodziki są syntetycznymi substytutami cukru, które zostały zmienione, aby nie wpływały na poziom cukru we krwi. Przykłady obejmują acesulfam potasowy, aspartam, neotam, sacharynę i sukralozę. Te słodziki mogą mieć posmak. Większość można kupić w sklepie spożywczym do użytku w domowych przepisach. Mogą jednak być słodsze niż typowe cukry, więc możesz potrzebować dostosować, ile dodać. Niektóre z nich nie mogą być podgrzewane, więc należy postępować zgodnie z instrukcjami na etykiecie. Te słodziki nie dodają kalorii ani węglowodanów.

Alkohole cukrowe

Alkohole cukrowe mogą występować w naturze lub mogą być wytwarzane syntetycznie. W przeciwieństwie do sztucznych słodzików, nie są one słodsze niż cukier i zawierają kalorie. Jednak zawierają one tylko 2 kalorie na gram w porównaniu z 4 kaloriami na gram dla zwykłych węglowodanów. Oznacza to, że alkohole cukrowe podniosą poziom cukru we krwi, ale nie tak dużo, jak będą to normalne węglowodany. Przykłady obejmują glicerol, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol i ksylitol. Są one zwykle dodawane do paczkowanych produktów spożywczych oznaczonych jako "bez cukru" lub "bez dodatku cukru. "Wiadomo, że powodują zwiększoną częstość występowania gazów i luźnych stolców. Jest to szczególnie ważne, gdy żywność zawiera od 10 do 50 gramów alkoholi cukrowych, zgodnie z kliniką Mayo.

Naturalne substancje słodzące

Naturalne słodziki są często używane do zastąpienia cukru w ​​przepisach. Należą do nich nektary, soki owocowe, miód, melasa i syrop klonowy. Naturalne substancje słodzące wpływają na poziom cukru we krwi, podobnie jak inne cukrowe substancje słodzące.

Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest Stevia, którą amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznaje za "dodatek do żywności. "Stevia to ekstrakt pochodzący z rośliny Stevia rebaudiana. Stevia można dodać do deserów przygotowywanych w domu. Niektóre produkty, takie jak napoje bezalkoholowe, zaczęły dodawać stewię. Stewia jest znacznie słodsza niż cukier i nie zwiększa poziomu cukru we krwi. Markowe produkty wytwarzające stewię to Truvia, Pure Via i Stevia.

ReklamaReklama Czytanie etykiet

Wskazówki do czytania etykiet

Możesz dowiedzieć się, ile cukru może mieć wpływ na cukier, czytając etykietę z informacjami o wartości odżywczej na odwrocie opakowania. Trzy najważniejsze obszary to wielkość serwatki, całkowita zawartość węglowodanów i całkowita ilość kalorii.

Wielkość porcji

Wszystkie informacje żywieniowe na etykiecie są obliczane zgodnie z podanym rozmiarem porcji. Bardzo ważne jest, aby zwrócić uwagę na wielkość porcji jedzenia. Chcesz obliczyć spożycie węglowodanów i kalorii na podstawie tego, ile masz zamiaru zjeść. Na przykład, jeśli wielkość porcji to dwa pliki cookie, a jesz tylko jedno ciasteczko, to połowę liczby węglowodanów i kalorii wymienionych na etykiecie. Ale jeśli jesz cztery ciastka, będziesz chciał podwoić ilość węglowodanów i kalorii.

Całkowita zawartość węglowodanów

W części całkowitej węglowodanów podano liczbę węglowodanów obecnych w porcji tego konkretnego pokarmu. Istnieje kilka wyjątków od tej liczby, jeśli liczysz gramy węglowodanów, aby kontrolować poziom cukru we krwi. Będziesz musiał odjąć połowę całkowitego błonnika od liczby węglowodanów, jeśli jest więcej niż pięć gramów błonnika na porcję. Może być również konieczne obliczenie wpływu alkoholi cukrowych. O ile lekarz nie zaleci inaczej, możesz określić wpływ alkoholi cukrowych poprzez odjęcie połowy gramów alkoholi cukrowych od węglowodanów ogółem. Na przykład, jeśli masz 30-gramowy batonik węglowodanowy zawierający 20 gramów alkoholi cukrowych, odjąć 10 od 30 do równych 20 gramów węglowodanów.

Suma kalorii

Podanie kalorii jest również ważne. Wiele niskosłodzonych lub sztucznie słodzonych produktów nadal ma dużo kalorii i często ma niską wartość odżywczą. Nadmierne ich spożywanie może przyczynić się do zwiększenia masy ciała, co powoduje, że poziom cukru we krwi jest trudniejszy do kontrolowania.

Ogłoszenie

Uwagi

Uwagi dotyczące jedzenia deserów

Osoby chore na cukrzycę mogą od czasu do czasu cieszyć się czymś słodkim. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, jaki wpływ niektóre produkty spożywcze mogą mieć na stężenie cukru we krwi. Kluczem jest zarządzanie porcjami. W Internecie jest wiele przepisów, które są smaczne i zawierają mało węglowodanów i nie zawierają sztucznych słodzików. Przykłady niektórych przyjaznych dla cukrzyków deserów, które mogą lub nie mogą mieć sztucznych substancji słodzących obejmują:

• granola (bez dodatku cukru) i świeże owoce
• krakersy z masłem orzechowym
• ciastko anioła
• bez cukru gorąca czekolada posypana cynamonem
• bezcukrowy popsicle z krówki
• bezcukrowa żelatyna ze świeżymi owocami z bezcukrową bita polewą
• pudding bez cukru z bezcukrową bita polewą

Wypróbuj 6 diabetyków- Przyjazne przepisy Brownie »

Wiele firm produkuje również produkty bez cukru i bez cukru, w tym ciasteczka, ciasta i ciasta. Pamiętaj jednak, że to, że te produkty nie zawierają cukru, nie oznacza, że ​​są one pozbawione węglowodanów lub kalorii. Wciąż muszą się cieszyć z umiarkowania.Aby pomóc w umiarkowanym spożyciu cukru, wielu ludzi stosuje zasadę "trzech kęsów", w której smakują trzy kęsy deseru. Posiadanie początku, środka i końca może zaspokoić twoje słodycze, nie podnosząc poziomu cukru we krwi.