Woda destylowana - co to jest i czy należy ją pić?

Woda destylowana wzbudza wiele kontrowersji.

Możesz przeczytać, że picie jest korzystne lub może powodować problemy zdrowotne.

W tym artykule przyjrzymy się wodzie destylowanej i jej potencjalnym wpływom na zdrowie.

Co to jest woda destylowana?

Woda destylowana to woda oczyszczona w wyniku destylacji.

Destylacja występuje, gdy zagotujesz wodę, a następnie skroplisz czystą parę do nowego pojemnika.

Pozwala to pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń, minerałów i innych substancji, tworząc stosunkowo czystą wodę.

Praktyka destylowania wody istnieje już od tysięcy lat. Pierwotnie był używany do usuwania soli z wody morskiej w celu picia.

Obecnie jest używany w aplikacjach wymagających czystej wody bez zawartości minerałów, takich jak laboratoria chemiczne, szpitale, zakłady motoryzacyjne i akwaria.

Dodatkowo woda destylowana jest czasami używana do warzenia niektórych rodzajów piwa, takich jak Pilsner. Jednak jego smak może nie być odpowiedni dla wszystkich rodzajów domowych naparów.

Na koniec, woda destylowana jest również spożywana jako napój lub używana do gotowania w ten sam sposób, co woda z kranu lub woda butelkowana.

Dolna linia: Woda destylowana została usunięta z zanieczyszczeń i minerałów. Jest zwykle używany w laboratoriach, szpitalach, samochodach, akwariach i warzeniu piwa, a także do picia jak zwykła woda.

Jak powstaje woda destylowana?

Woda destylowana jest wytwarzana przez gotowanie wody w celu wytworzenia pary, która jest następnie chłodzona i kondensowana do wody.

Ponieważ zanieczyszczenia i większość minerałów mają wyższą temperaturę wrzenia niż woda, pozostają one z tyłu.

Najczęstszy destylator domowy, znany jako destylator jednoskładnikowy, podgrzewa wodę w komorze, aż para się rozwinie.

Para zostaje odciągnięta od komory, schłodzona i skondensowana do wody, pozostawiając zanieczyszczenia w komorze.

Destylatory parowe mogą wytwarzać do 5 000 galonów wody dziennie. Wykorzystują jedną komorę do zamiany wody na parę. Para następnie przechodzi przez kompresor i skrapla się w wodzie w końcowej komorze.

Na koniec, destylatory o wielu efektach zawierają wrzące komory połączone rurami i mogą dostarczać miliony litrów wody destylowanej dziennie do użytku komercyjnego.

Dolna linia: Woda destylowana jest wytwarzana przez podgrzewanie wody w celu wytworzenia pary wodnej, która następnie jest kondensowana do wody wolnej od zanieczyszczeń i minerałów.

Korzyści z wody destylowanej

Woda destylowana może mieć pewne zalety w stosunku do innych rodzajów wody.

Woda destylowana jest wolna od substancji chemicznych i toksyn

Ponieważ wszystkie zanieczyszczenia pozostają w procesie destylacji, woda destylowana jest zasadniczo wolna od chemikaliów.

Większość krajów monitoruje wodę z kranu, aby upewnić się, że spełnia ona normy dla chemikaliów i innych zanieczyszczeń.

Nie ustalono jednak poziomów bezpieczeństwa dla wszystkich substancji chemicznych w wodzie, w tym niektórych pestycydów i herbicydów. W jednym z badań znaleziono do 13 herbicydów w wodzie pitnej z obszarów wiejskich w USA, z których tylko 7 miało ustalone poziomy bezpieczeństwa (1).

Ponadto niektórzy badacze uważają, że obecne metody przesiewowe mogą nie wykrywać dokładnie poziomów potencjalnie toksycznych związków znanych jako produkty uboczne dezynfekcji (DBP), które powstają podczas procesu zabijania bakterii (2, 3, 4).

Poziomy pestycydów i innych substancji chemicznych w wodzie z kranu będą również zależeć od twojej lokalizacji geograficznej i agencji regulacyjnych w twoim kraju.

W przeciwieństwie do tego, właściwie destylowana woda nie zawiera pestycydów, herbicydów ani chemikaliów. To po prostu w 100% czysta woda.

Dolna linia: Woda destylowana nie zawiera substancji chemicznych ani toksyn, które można znaleźć w wodzie do picia.

Woda destylowana jest wolna od bakterii i innych zarazków

Woda z kranu w krajach zachodnich jest ogólnie akceptowalnym limitem bezpieczeństwa dla bakterii, wirusów i innych zarazków. Mikroby te występują jednak w niewielkich ilościach w praktycznie wszystkich publicznych wodociągach pitnych na całym świecie (5, 6).

Czasami mogą tymczasowo osiągać niebezpieczne poziomy, gdy woda jest przypadkowo zanieczyszczona (7).

Jednak nawet niewielkie ilości bakterii w wodzie z kranu mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia u osób z osłabionym układem odpornościowym, takich jak te z niektórymi rodzajami raka lub HIV / AIDS.

Woda destylowana usuwa wszystkie bakterie i inne organizmy, które czasami występują w wodzie pitnej.

Dolna linia: Woda destylowana nie zawiera bakterii ani innych drobnoustrojów zwykle obecnych w małych ilościach w wodzie wodociągowej. Może to być bardziej odpowiednie dla osób z pewnymi chorobami.

Woda destylowana nie zawiera chloru

Od ponad 100 lat chlorek jest stosowany jako środek dezynfekujący w wodzie pitnej. Ogólnie uważa się ją za bezpieczną i skuteczną w zabijaniu zarazków i zapobieganiu chorobom rozprzestrzeniającym się poprzez zaopatrzenie w wodę.

EPA ustala poziom bezpieczeństwa 4 mg na litr lub 4 części na milion, który jest ściśle monitorowany.

Jednakże reakcja chloru z niektórymi związkami w wodzie może wytwarzać potencjalnie toksyczne DBP. Niektórzy eksperci uważają, że mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka (4, 8).

Co więcej, niektórzy ludzie uważają nieprzyjemny zapach lub smak wody chlorowanej.

Woda destylowana nie zawiera chloru ani DBP, chociaż proces usuwania chloru różni się od procesu usuwania innych zanieczyszczeń.

W przeciwieństwie do większości minerałów, chlor ma niższy punkt wrzenia niż woda, podobnie jak DBP. Z tego powodu są one wygotowywane oddzielnie w fazie wstępnego podgrzewania destylacji lub usuwane za pomocą filtrów węglowych.

Dolna linia: Chlor i potencjalnie szkodliwe DBP są obecne w wodzie do picia w małych ilościach. Woda destylowana nie zawiera chloru ani DBP.

Mity o wodzie destylowanej

Istnieje kilka mitów na temat picia wody destylowanej.

Woda destylowana prowadzi do problemów zdrowotnych poprzez usuwanie minerałów

Oprócz usuwania substancji chemicznych i bakterii z wody proces destylacji usuwa również minerały.

Jednak tylko bardzo małe ilości minerałów znajdują się w wodzie.

Na przykład, średnia woda w zaopatrzeniu w wodę w USA dostarcza 60 mg wapnia w 2 litrach wody, co stanowi zaledwie 6% wartości RDI.

Dla porównania, pojedynczy kubek (244 gramy) mleka zawiera 276 mg wapnia, co stanowi 28% wartości RDI.

Gotowanie w wodzie destylowanej powoduje straty mineralne

Straty mineralne podczas gotowania są związane z metodą gotowania, a nie z typem używanej wody (9).

Gotowanie z wodą destylowaną nie powoduje, że żywność traci więcej minerałów niż gotowanie w wodzie z kranu.

Woda destylowana powoduje próchnicę zębów i przebarwione zęby

Chociaż woda destylowana nie zawiera fluoru, szczotkowanie zębów pastą zapewni odpowiednią ilość fluoru. Nie ma dowodów na to, że picie wody destylowanej powoduje próchnicę lub odbarwienie zębów.

Woda destylowana jest zbyt kwaśna

Usuwanie minerałów z wody obniży jej pH, co spowoduje, że będzie bardziej kwaśny niż woda z kranu.

Jednak nie ma dowodów, że powoduje to szkody. Ciała zdrowych ludzi są bardzo skuteczne w utrzymaniu ich poziomu pH.

Dolna linia: Niektórzy twierdzą, że woda destylowana ma zbyt wiele minerałów usuniętych, prowadzi do strat minerałów podczas gotowania, powoduje problemy dentystyczne i jest zbyt kwaśna. Jednak żadna z nich nie jest wspierana przez naukę.

Czy należy pić wodę destylowaną?

Picie wody destylowanej nie wydaje się mieć żadnych negatywnych skutków dla zdrowia.

Niektóre osoby mogą nie lubić smaku do picia lub gotowania. Jednak nie jest szkodliwy i może być nawet korzystny dla osób z osłabionym układem odpornościowym.

To, czy pić wodę destylowaną, jest osobistym wyborem. W tym momencie nie ma żadnych przekonujących dowodów na to, że jest lepszy lub gorszy od innych rodzajów wody.

Więcej o wodzie: