Food Deserts and Otyłość

Posiadanie łatwego dostępu do rynku świeżej żywności lub fast-foodu może nie mieć tak dużego wpływu na otyłość, jak wcześniej sądzono.

Przynajmniej to odkrycie studium z Indiana University, które spojrzało na związek między środowiskami sąsiedztwa i wagą.

ReklamaReklama Naukowcy wykorzystali dane z badania dotyczącego ciężaru i środowiska kombatantów, które obejmowało 1,7 miliona weteranów w 382 obszarach metropolitalnych w latach 2009-2014.

Obliczyli liczbę restauracji typu fast food, supermarkety i inne punkty gastronomiczne w odległości jednej i trzech mil od rezydencji weterana.

Wraz z informacją o weteranach zebranych podczas wizyt u lekarza, badacze mogli następnie śledzić zmiany we wskaźniku masy ciała weterana (BMI). Śledzili również, kiedy weteran zbliżał się lub oddalał od fast foodu lub supermarketu.

reklama

Badacze nie znaleźli żadnych dowodów sugerujących, że dostępność restauracji typu fast food lub supermarketów - lub otwarcie lub zamknięcie takich sklepów w pobliżu domu danej osoby - wpłynęło na BMI.

"Uważamy, że przeciętnie ludzie nie zyskują lub nie tracą na wadze po tego typu zmianach w sąsiedztwie środowiska żywnościowego", dr Coady Wing, adiunkt w Wydziale Spraw Publicznych i Środowiska Uniwersytetu Indiana, powiedział Healthline. Wing był badaczem zaangażowanym w badanie.

reklamaReklama

Badanie zaprzecza wcześniejszym ustaleniom

Odkrycia są jaskrawym przeciwieństwem poprzednich badań, które sugerują, że życie na "pustynnej żywności" z niewielkim dostępem do zdrowej lub świeżej żywności ma wpływ na wagę osoby.

"Jeśli utrata supermarketu na określonym obszarze geograficznym jest bliska temu, co ludzie rozumieją przez pustynię żywnościową, to przynajmniej w odniesieniu do zdrowia związanego z wagą, nasze badanie sugeruje, że pustynie żywnościowe nie są tak niepokojące, jak wcześniej sądzono, "Powiedział Wing.

Według Departamentu Rolnictwa USA prawie 30 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych mieszka w społecznościach, w których trudno jest znaleźć niedrogą zdrową żywność. Obszary te, znane jako pustynie żywnościowe, są powszechnie spotykane na obszarach o niskich dochodach.

"W porównaniu z obszarami o wyższych dochodach, społeczności o niższych dochodach mają mniej supermarketów i innych punktów sprzedaży detalicznej, które zapewniają szeroki wybór niedrogich, pożywnych produktów spożywczych. Zamiast tego są zwykle zdominowane przez sklepy typu convenience i restauracje typu fast food "- powiedział Healthline Yael Lehmann, dyrektor zarządzający Food Trust.

"Podczas gdy osiedla o niskim dochodzie mogą mieć małe rynki, które są sklasyfikowane jako sklepy spożywcze, przechowują głównie przekąski, a świeża żywność na półkach jest niskiej jakości i droga" - dodał Lehmann."Dla ludzi, którzy nie mają dużo czasu ani pieniędzy, łatwiej jest znaleźć soda winogronowa niż kiść winogron. "

ReklamaReklama Skrzydło przyznaje, że badanie może nie wskazywać na nawyki zdeterminowane bogactwem.

"Nasze badanie nie było w stanie zbadać wpływu środowiska spożywczego przy użyciu indywidualnych mierników statusu socjoekonomicznego lub możliwości transportowych" - powiedział. "Możliwe, że lokalne środowisko żywnościowe może mieć większe znaczenie, na przykład wśród osób, które nie posiadają samochodu. Nasze badanie nie rzuca światła na tego rodzaju możliwość. "

Jak środowisko może wpływać na przyrost masy ciała

A więc czy życie ulicą ze złotych łuków McDonald's sprawia, że ​​bardziej prawdopodobne jest, że będziesz się chwalić niezdrową żywnością?

Ogłoszenie

Według dr Dawn Eichen, doktora habilitowanego na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Diego Center for Healthy Eating and Activity Research, jest to całkowicie możliwe.

"Wiele jedzenia jest pod wpływem wskazówek w środowisku", powiedziała Healthline. "Nasze ciało staje się uwarunkowane, aby reagować na te sygnały. Tak więc samo zobaczenie znaku może doprowadzić nas do tego, że nasze ciała będą się śliniały. Widoki, dźwięki, zapachy mogą mieć wpływ na nasze pragnienie jedzenia. A przechodzenie obok lub jazda tym samym kuszącym jedzeniem każdego dnia … trudno będzie się oprzeć za każdym razem. "

ReklamaReklama Rozwiązanie problemu zdrowego dostępu do żywności i ograniczenia epidemii otyłości w Ameryce może nie być tak proste, jak budowa większej liczby sklepów spożywczych.

W 2014 roku zbadano wpływ otwarcia nowego sklepu spożywczego w społeczności w Filadelfii, uważanej za "pustynię żywnościową". "Chociaż świadomość dostępu do żywności wzrosła po otwarciu sklepu, nie doprowadziło to do zmian BMI ani zmiany wskaźnika spożycia świeżych owoców i warzyw wśród uczestników.

"Choć nowy sklep może być" dostępny ", nie mówimy ani nie promujemy uczestników, jakie wybory żywieniowe powinni podejmować. Każdy z nas ma ulubione potrawy, preferencje i pragnienia dla określonych produktów spożywczych, a nawet określonych sklepów - albo przez przyzwyczajenie, albo dlatego, że lubimy ich ulubione karty zakupów i rabaty, i. mi., lojalność i powtarzanie zachowania. Mieliśmy takie preferencje dotyczące żywności i sklepów, zanim powstał nowy sklep, a po nim: "Dr Stephen A. Matthews, profesor nadzwyczajny w Departamentach Socjologii, Antropologii i Demografii na Penn State University i współautor badania w 2014 roku powiedział Healthline.

reklama

Indywidualne podejście zostało wezwane

Ponad dwie trzecie dorosłych Amerykanów uważa się za osoby z nadwagą lub otyłymi.

Eichen argumentuje, że ograniczenie epidemii otyłości będzie wymagało zindywidualizowanego podejścia i będzie musiało uwzględniać więcej czynników niż tylko dostęp do żywności.

ReklamaReklama "Aby ludzie mogli utrzymać prawidłową wagę, ważne jest, aby mieć dostęp do owoców i warzyw. Jednak posiadanie dostępu do tych pokarmów niekoniecznie oznacza, że ​​ludzie je będą jeść "- powiedziała.

"Musimy pracować jako społeczeństwo, aby pomóc w wprowadzaniu zmian, aby ułatwić wszystkim dokonywanie zdrowych wyborów" - dodała. "Może to obejmować informacje i wskazówki w całym okresie życia. Potrzebne będzie wiele zindywidualizowanych podejść, aby pomóc każdej osobie osiągnąć sukces w swoim środowisku. "