Durian Fruit - Śmierdząca, ale także niesamowicie odżywcza

Durian to wyjątkowy owoc tropikalny.

Jest popularny w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie nazywany jest "królem owoców". Durian jest w rzeczywistości bardzo bogaty w składniki odżywcze, zawierające znacznie więcej niż większość innych owoców.

Jest jednak także wysoce kontrowersyjny z powodu silnego zapachu.

Co to jest owoc Durian?

Durian jest tropikalnym owocem wyróżniającym się dużym rozmiarem i ostrą, twardą skorupą zewnętrzną.

Ma śmierdzący, podobny do custarda miąższ z dużymi nasionami.

Istnieje kilka odmian, ale najczęstsza to Durio zibethinus.

Ciało owocu może mieć różny kolor. Jest najczęściej żółty, biały lub złoty, ale może również być czerwony lub zielony.

Durian rośnie w tropikalnych regionach na całym świecie, szczególnie w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Malezji, Indonezji i Tajlandii.

Owoce mogą rosnąć do 30 cm długości i 15 cm szerokości. Typowy durianowy owoc ma około dwóch filiżanek (473 ml) jadalnej pulpy.

Podsumowanie: Durian to tropikalny owoc, który rośnie w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Ma kolczastą skorupę zewnętrzną i śmierdzący miąższ, który może różnić się kolorem.

Jak jest używany?

Durian jest stosowany w słodkich i pikantnych potrawach. Zarówno kremowy miąższ, jak i nasiona są jadalne, chociaż nasiona muszą być gotowane.

Smak jest opisywany jako degustacja jak ser, migdały, czosnek i karmel, wszystko na raz.

Oto niektóre z najczęstszych przetworów spożywczych z owoców duriana:

• Sok.
• Nasiona, gotowane lub prażone.
• W zupie.
• Cukierki, lody i inne desery.
• Jako danie z warzyw.

Jest on również stosowany w medycynie tradycyjnej i ma pewne właściwości lecznicze, które są obecnie badane.

Podsumowanie: Durian jest używany w wielu potrawach Azji Południowo-Wschodniej, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Jest również stosowany w medycynie tradycyjnej.

Durian należy do najbardziej pożywnych owoców, które można spożyć

Durian ma bardzo dużo składników odżywczych w porównaniu do większości owoców.

Oto zawartość składników odżywczych w filiżance (243 gramów) miąższu (1):

• Kalorie: 357.
• Tłuszcz: 13 gramów.
• Węglowodany: 66 gramów.
• Fibre: 9 gramów.
• Białko: 4 gramy.
• Witamina C: 80% RDI.
• Tiamina: 61% wartości RDI.
• Mangan: 39% RDI.
• Witamina B6: 38% RDI.
• Potas: 30% wskaźnika RDI.
• Ryboflawina: 29% RDI.
• Miedź: 25% wskaźnika RDI.
• Kwas foliowy: 22% wskaźnika RDI.
• Magnez: 18% wskaźnika RDI.
• Niacyna: 13% wskaźnika RDI.

Ten profil składników odżywczych jest naprawdę imponujący w porównaniu do innych owoców. To sprawia, że ​​durian jest jednym z najbardziej pożywnych owoców na ziemi.

Jest także bogaty w zdrowe związki roślinne, w tym antocyjany, karotenoidy, polifenole i flawonoidy. Wiele z nich działa jako przeciwutleniacze (2).

Podsumowanie: Durian to bardzo pożywny owoc bogaty w błonnik, witaminy z grupy B, witaminę C i różne zdrowe związki roślinne.

Korzyści zdrowotne Durian

Wszystkie części rośliny durian - liście, łuski, korzenie i owoce - zostały wykorzystane w tradycyjnej medycynie malezyjskiej w leczeniu różnych chorób, w tym wysokiej gorączki, żółtaczki i chorób skóry (2).

Badania wykazały, że owoce duriana mogą mieć następujące korzyści zdrowotne (2, 3):

• Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jego przeciwutleniacze mogą neutralizować wolne rodniki promujące raka. W jednym z badań ekstrakt duryjski zapobiegał rozprzestrzenianiu się szczepu komórek raka piersi.
• Zapobiegaj chorobom serca. Kilka związków w durianie może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko miażdżycy lub stwardnienia tętnic.
• Walcz z infekcją. Skórka zawiera właściwości antybakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe.
• Niższy poziom cukru we krwi. Durian ma niższy indeks glikemiczny niż inne tropikalne owoce, co oznacza, że ​​może prowadzić do obniżenia poziomu cukru we krwi. Może również zapobiegać wchłanianiu glukozy i stymulować uwalnianie insuliny.

Podczas gdy badania te są obiecujące, wiele z nich zostało zrobionych na zwierzętach lub w probówkach. Korzyści zdrowotne związane z durianem należy badać na ludziach.

Podsumowanie: Durian zawiera składniki odżywcze i związki roślinne, które mogą zapewnić mu szereg korzyści zdrowotnych, w tym dla raka, zdrowia serca, infekcji i kontroli poziomu cukru we krwi.

Potencjalnie toksyczny w połączeniu z alkoholem

Spożywanie durianu w tym samym czasie co alkohol może powodować problemy (2).

Uważa się, że związki siarki w durianie mogą zapobiec rozkładowi alkoholu przez niektóre enzymy, powodując wzrost poziomu alkoholu we krwi.

Według niektórych badań (2) może to prowadzić do takich objawów, jak nudności, wymioty i kołatanie serca.

Aby być bezpiecznym, unikaj jedzenia duriana i picia alkoholu w tym samym czasie.

Podsumowanie: Durian zawiera związki, które mogą zapobiegać w pełni metabolizmowi alkoholu, powodując objawy, takie jak nudności i wymioty.

Jak jeść Durian

Otwarcie twardej, kolczastej skorupy duriana często wymaga rękawiczek lub rękawic z jednym palcem, aby chronić dłonie. Ten film pokazuje, jak otworzyć owoc i usunąć i użyć miąższu w środku.

Zasadniczo musisz pociąć muszlę nożem, a następnie podważyć ją rękoma. Następnie delikatnie usuń sekcje duryjskiego miąższu.

Można go zjeść samodzielnie, w połączeniu z kleistym ryżem lub w przepisie. Na tej stronie znajdziesz wiele przepisów.

Miąższ jest również sprzedawany w stanie zamrożonym, co nieznacznie zmienia teksturę, sprawiając, że jest luźniejsza i bardziej żylasta.

Możesz również znaleźć duriana w gotowych potrawach, takich jak cukierki. Mimo że może to dać ci próbkę smaku duriana, nie przyniesie ci to korzyści dla zdrowia.

Podsumowanie: Możesz kupić świeży lub mrożony durian i zjeść go bezpośrednio lub w połączeniu z innymi składnikami w przepisach.

Dlaczego pachnie tak źle?

Opinie są mieszane o zapach duriana.Niektórzy ludzie to uwielbiają, inni go nienawidzą.

Zapach jest bardzo silny i został opisany jako połączenie palonej i gnijącej cebuli, siarki, ścieków, owoców i miodu.

W badaniu analizowano związki aromatyczne w durian i znaleziono 44 związki czynne, w tym te, które przyczyniają się do zapachów skunksa, karmelu, zgniłych jaj, przypraw i owoców (4).

Potężny jest zapach owoców, który jest zabroniony w wielu pokojach hotelowych i systemach transportu publicznego w Azji Południowo-Wschodniej.

Twoje wrażenie owocu zależy od tego, czy silniej czujesz zapach śmierdzących związków.

Podsumowanie: Durian zawiera aromatyczne związki, które nadają mu silny zapach. Niektórzy ludzie lubią ten zapach, inni go nienawidzą.

Dół

owoców Durian jest niesamowicie bogaty w zdrowe składniki odżywcze. Należą do nich witaminy z grupy B, witamina C, minerały, związki roślinne, zdrowe tłuszcze i błonnik.

Jednak zapach i smak zdecydowanie nie są dla wszystkich.