GMOs: Plusy i minusy

Czym są GMO?

Jeśli dziś coś jadłeś, istnieje duże prawdopodobieństwo, że zjadłeś GMO. GMO oznacza genetycznie zmodyfikowany organizm. Genetycznie modyfikowane (GM) pokarmy są wytwarzane z soi, kukurydzy lub innych roślin uprawianych z nasion z genetycznie zmodyfikowanym DNA.

Według Departamentu Rolnictwa USA (USDA) nasiona GM są wykorzystywane do sadzenia ponad 90 procent kukurydzy, soi i bawełny uprawianej w Stanach Zjednoczonych. Jeśli nie będziesz ich świadomie unikać, żywność modyfikowana genetycznie prawdopodobnie znajdzie drogę do wielu przekąsek i posiłków.

Niektórzy uważają, że żywność GM jest bezpieczna, zdrowa i zrównoważona, podczas gdy inne twierdzą, że jest odwrotnie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o zaletach i wadach - oraz o tym, co mówią badania.

ReklamaReklama Zalety

Plusy żywności GM

Naukowcy genetycznie modyfikują nasiona z wielu powodów. Na przykład czasami wprowadzają zmiany mające na celu zwiększenie liczby instalacji:

• odporność na owady
• tolerancja na herbicydy
• tolerancja na ciepło, zimno lub suszę
• plon

Oni również opracowują nasiona, aby nadać GM zdrowsze kolory, zwiększyć ich ilość okres przydatności do spożycia lub wyeliminować nasiona. Dlatego możemy kupić bezpestkowe arbuzy i winogrona. Niektóre produkty modyfikowane genetycznie zostały tak zaprojektowane, aby miały wyższy poziom określonych składników odżywczych, takich jak białko, wapń lub kwas foliowy.

Zwolennicy żywności genetycznie modyfikowanej twierdzą, że inżynieria genetyczna może nam pomóc znaleźć zrównoważone sposoby karmienia ludzi. Szczególnie w krajach, które nie mają dostępu do żywności bogatej w składniki odżywcze. Serca niektórych roślin GM powodują, że mogą rosnąć w marginalnych środowiskach. Dłuższy okres przydatności niektórych produktów genetycznie modyfikowanych umożliwia ich wysyłkę do odległych obszarów.

Reklama Minusy

Potencjalne minusy żywności modyfikowanej genetycznie

Z drugiej strony niektórzy ludzie zastanawiają się, czy żywność modyfikowana genetycznie jest bezpieczna i zdrowa. Inżynieria genetyczna to stosunkowo nowy rozwój. W rezultacie badania nad długoterminowymi skutkami zdrowotnymi żywności genetycznie modyfikowanej są ograniczone.

Żywność genetycznie modyfikowana musi spełniać te same wymagania bezpieczeństwa co żywność wyhodowana z nasion niemodyfikowanych genetycznie. Ale krytycy sugerują, że należy się tym bardziej martwić. Niektórzy ludzie obawiają się, że żywność modyfikowana genetycznie może być powiązana z alergiami, opornością na antybiotyki lub rakiem. Inni sugerują, że te obawy są bezpodstawne. Oto, co mówią badania.

Alergie

Alergie pokarmowe stanowią coraz większy problem w Stanach Zjednoczonych. Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) alergie pokarmowe u dzieci poniżej 18 roku życia wzrosły; z 3,4 procent w latach 1997-1999 do 5,1 procent w latach 2009-2011.

Niektórzy uważają, że kolec jest powiązany z żywnością genetycznie modyfikowaną. Ale nie ma dowodów na to, że żywność modyfikowana genetycznie generalnie jest bardziej prawdopodobne, że wywoła reakcje alergiczne niż żywność niemodyfikowana genetycznie, wynika z badań przeprowadzonych przez Uniwersytet Harvarda.

Inni budzą obawy dotyczące transferu określonych białek z jednej rośliny do drugiej w inżynierii genetycznej. Białka występujące w stosunkowo niewielkiej liczbie pokarmów wywołują większość reakcji alergicznych. Orzechy z drzewa są jednym z najbardziej powszechnych czynników wywołujących.

W połowie lat 90. naukowcy zbadali odmianę soi genetycznie zmodyfikowanej, która została zmodyfikowana tak, by zawierała białko z orzechów brazylijskich. Według ich raportu w New England Journal of Medicine, soja wywołała reakcje alergiczne u osób z alergią na orzechy brazylijskie. Soje te nigdy nie weszły na rynek i nie zostały sprzedane konsumentom.

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) i Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ustanowiły od tego czasu protokoły dotyczące żywności modyfikowanej genetycznie. Wymagają one przetestowania żywności modyfikowanej genetycznie pod kątem ich zdolności do wywoływania reakcji alergicznych. Według Kliniki Mayo żadna z genetycznie modyfikowanych pokarmów, które są obecnie dostępne na rynku, nie ma działania alergizującego.

Oporność na antybiotyki

Bakterie oporne na antybiotyki są odporne na antybiotyki, przez co trudno je zabić. Według CDC bakterie oporne na antybiotyki infekują dwa miliony ludzi każdego roku. Infekcje te zabijają co najmniej 23 000 osób rocznie.

Naukowcy często modyfikują nasiona używając genów opornych na antybiotyki w procesie inżynierii genetycznej. Niektórzy zastanawiają się, czy istnieje powiązanie między tymi genetycznie modyfikowanymi pokarmami a rosnącym odsetkiem bakterii opornych na antybiotyki. Żadne badania nie potwierdziły tego twierdzenia, ale potrzebne są dalsze badania.

Rak

W 2013 r. Czasopismo Food and Chemical Toxicology wycofało artykuł łączący herbicyd GM o zaokrągleniu z tolerancją Roundup i tolerancję Roundup na raka i przedwczesną śmierć u szczurów. Ze względu na obawy związane z gazetą redaktor czasopisma dokonał przeglądu surowych danych naukowców i procesu recenzji. Odkryli, że naukowcy używali zbyt mało szczurów, specyficzny szczep szczurów był podatny na raka, a wyniki były niejednoznaczne.

Od tego czasu artykuł został ponownie opublikowany w innym czasopiśmie Environmental Sciences Europe. Kontrowersje wokół ustaleń badania trwają.

Według American Cancer Society, potrzeba więcej badań, aby ocenić potencjalne długoterminowe skutki zdrowotne żywności genetycznie zmodyfikowanej.

ReklamaReklama Etykietowanie

Jak rozpoznać, czy kupujesz żywność modyfikowaną genetycznie?

Komisja Europejska wymaga, aby produkty żywnościowe modyfikowane genetycznie w Europie zostały oznaczone jako takie. Ale w Stanach Zjednoczonych nie istnieje żaden federalny mandat do oznaczania żywności genetycznie zmodyfikowanej. W rezultacie może być trudno wiedzieć, czy kupujesz i jesz żywność GM.

Jeśli zdecydujesz się unikać żywności modyfikowanej genetycznie, poszukaj produktów certyfikowanych przez USDA jako ekologicznych. Certyfikowana żywność ekologiczna jest uprawiana i przetwarzana bez użycia GMO.