Czy jedzenie staje się złe dla ciebie?

Tendencje jedzenia w pozycji stojącej, siedzącej i leżącej miały swoje chwile w świetle reflektorów.

Na przykład jedzenie podczas leżenia było szczególnie modne w starożytnym Rzymie i Grecji. Odtąd siadanie do jedzenia stało się najbardziej zachęcającą postawą.

Niedawno niektórzy ludzie zaczęli jeść podczas posiłku, aby oszczędzić czas lub przeciwdziałać siedzącej pracy biurowej. Jednak inni twierdzą, że stanie podczas jedzenia może być szkodliwe dla trawienia i prowadzić do przejadania się.

W tym artykule opisano wpływ jedzenia podczas wstawania i czy jest szkodliwy.

Wpływ twojej sylwetki na trawienie

Postawa, którą przyjmujesz podczas jedzenia może wpływać na zdolność trawienia pokarmu.

To dlatego, że po opróżnieniu żołądka pokarm wolniej, gdy osoba siedzi lub leży, w porównaniu do czasu, gdy stoją. Dokładne powody, dla których nie są w pełni znane, ale grawitacja wydaje się odgrywać pewną rolę (1, 2).

W jednym badaniu porównano prędkości trawienia u kobiet, które usiadły lub położyły się bezpośrednio po posiłku. Kobiety, które odłożyły, zajęły dodatkowe 22 minuty, aby przetrawić jedzenie, w porównaniu z tymi, którzy siedzieli (1).

W innym badaniu porównano prędkości trawienia u osób, które po zjedzeniu posiłku usiadły, siedziały, stoły lub poruszały się.

Ci, którzy po posiłku odłożyli pokarm, potrzebowali 54-102% dłużej, aby strawić jedzenie, w porównaniu do pozostałych trzech grup. Z drugiej strony ci, którzy wstali i poruszali się, trawili swoje jedzenie najszybciej.

Naukowcy porównali także bezpośrednio efekt stania i siedzenia po posiłku. Ci, którzy wstali, trawili je nieco szybciej. Jednak pięciominutowa różnica była zbyt mała, aby można ją było uznać za znaczącą (2).

Nie znaleziono badań porównujących prędkości trawienia u ludzi, którzy siedzieli lub stali podczas gdy jedli.

Jednak posiłki z powyższych badań często były spożywane bardzo szybko, więc podobne czasy trawienia pokarmu można było oczekiwać w pozycji stojącej.

Podsumowanie: Twoja postawa może wpłynąć na szybkość trawienia pokarmu. Trawienie jest najwolniejsze, gdy leżysz i najszybciej, gdy stoisz i poruszasz się. Jednakże wydaje się, że różnica między siedzeniem a staniem jest niewielka po posiłku.

Stojący może prowadzić cię do obłędu

Niektórzy uważają, że stanie podczas jedzenia może pomóc ci stracić większą wagę niż siedzenie podczas jedzenia. Jednak może być odwrotnie.

Mimo że wstawanie może spalić około 50 kalorii na godzinę, to niekoniecznie wystarcza, aby coś zmienić w czasie.

To dlatego, że większość ludzi spożywa posiłki stosunkowo szybko. Więc w najlepszym przypadku zjedzenie posiłku może pomóc w spaleniu około 12-25 dodatkowych kalorii.

W przeciwieństwie do tego, zasiadanie na posiłek jest bardziej prawdopodobne, aby zmniejszyć prędkość, z jaką jesz, potencjalnie zmniejszając liczbę spożywanych kalorii w jeszcze większym stopniu.

Kilka badań pokazuje, że jedzenie wolniej może zmniejszyć apetyt i zwiększyć uczucie pełności, które mogą zmniejszyć całkowitą liczbę kalorii spożytych podczas posiłku. Może to spowodować nawet 88 mniej kalorii spożytych podczas posiłku (3, 4, 5).

Siadanie na posiłek może również pomóc twojemu mózgowi zarejestrować, że spożyłeś "prawdziwy posiłek", zmniejszając prawdopodobieństwo przejadania się podczas następnego posiłku (6).

Podsumowanie: Jedzenie podczas wstawania może zwiększyć szybkość, z jaką jesz, co może spowodować objadanie się i spożycie większej ilości kalorii. Kilka dodatkowych kalorii, które spalisz podczas stania, prawdopodobnie nie wystarczy, aby to zrekompensować.

To może sprawić, że poczujesz się głodny

Twoje ciało ma kilka różnych sposobów na określenie, czy jesteś głodny czy pełny.

Jeden z nich wyczuwa, ile jedzenia znajduje się w żołądku. Stopień, w jakim żołądek rozciąga się po posiłku, może sprawić, że twój mózg będzie wiedział, czy jesz wystarczająco dużo (7).

Im bardziej rozciąga się brzuch i im dłużej pozostaje pełny, tym mniej głodny się czuje. Dlatego żywność, która jest szybko trawiona, np. Przetworzone węglowodany, sprawia, że ​​czujesz się bardziej głodna niż te, które trawią dłużej, takie jak błonnik i białko (8, 9).

Chociaż nie ma dużej różnicy w prędkości trawienia między jedzeniem podczas siedzenia lub stania, różnica staje się znacząca, gdy bierzesz pod uwagę ruch.

Poruszanie się po posiłku powoduje, że żołądek opróżnia się, a jelito trawi pokarmy nawet o 30% szybciej (2).

Badania powiązały szybsze opróżnianie żołądka ze zwiększonym uczuciem głodu po posiłku. Tak więc ci, którzy wstają i chodzą podczas jedzenia, mogą czuć się głodniej po posiłku niż ci, którzy po prostu stoją nieruchomo lub siadają (10).

Podsumowanie: Jedzenie podczas wstawania może nie powodować poczucia głodu. Jednak jedzenie podczas stania i poruszania się może sprawić, że poczujesz się bardziej głodny po posiłku, niż czułbyś się inaczej.

To może pomóc zmniejszyć refluks i zgagę

Refluks żołądkowy występuje, gdy zawartość żołądka wraca do przełyku. Może to prowadzić do pieczenia w klatce piersiowej, powszechnie uznawanego za zgagę. Te osoby z refluksami powinni często stać w pozycji stojącej i unikać odchylania się lub garbienia się podczas jedzenia, a także przez kilka godzin po posiłku (11, 12)

Dzieje się tak dlatego, że rozkładanie lub pochylanie zwiększa ciśnienie w żołądku, co zwiększa prawdopodobieństwo, że żywność zostanie wepchnięta z powrotem do przełyku.

Refluks jest również bardziej prawdopodobny, gdy w żołądku jest zbyt dużo pokarmu. To powoduje ucisk na zastawkę, która oddziela przełyk od żołądka, zwiększając prawdopodobieństwo, że zawartość żołądka wróci z powrotem (13).

Co ciekawe, jedzenie podczas siedzenia w pozycji stojącej lub stojącej może zmniejszyć ciśnienie w żołądku, zmniejszając prawdopodobieństwo refluksu.

Co więcej, jedzenie podczas wstawania i poruszania się, na przykład podczas chodzenia po posiłku, może pomóc w szybszym wyjściu z żołądka, co jeszcze bardziej zmniejsza prawdopodobieństwo refluksu i zgagi (2).

Podsumowanie:

Osoby z refluksem lub zgaga mogą odnieść korzyści stojąc w pozycji wyprostowanej podczas jedzenia. Ponadto, wstawanie i chodzenie podczas posiłku może przyspieszyć trawienie, dodatkowo zmniejszając prawdopodobieństwo refluksu i zgagi. Może powodować wzdęcia

W niektórych przypadkach jedzenie w pozycji stojącej może uniemożliwić prawidłowe trawienie.

Częściowo dlatego, że jedzenie w pozycji stojącej może spowodować, że niektórzy ludzie będą szybciej jeść. Może to zwiększyć ilość połkniętego powietrza podczas posiłku, potencjalnie zaostrzając gaz i wzdęcia (14).

Co więcej, im bardziej wyprostowana jest pozycja ciała, tym szybsze trawienie (2).

Szybsze trawienie może być problematyczne, ponieważ pozwala mniej czasu na kontakt składników odżywczych ze ścianą jelita, utrudniając wchłonięcie ich przez organizm (1, 15).

Kiedy węglowodany są słabo strawione, mają tendencję do fermentacji w jelitach, powodując gaz i wzdęcia.

Ktoś może doświadczyć gazu i wzdęcia z niestrawionych węglowodanów. Jednakże dwie grupy osób szczególnie odczuwają takie dolegliwości - tych, którzy nie tolerują laktozy lub są wrażliwi na FODMAP. FODMAP to grupa żywności, która może powodować gaz (16).

Ludzie, którzy szybko spożywają posiłki lub chodzą podczas lub bezpośrednio po jedzeniu, mogą trawić posiłki nawet o 30% szybciej. Może to zwiększyć prawdopodobieństwo złego trawienia, gazu i wzdęć węglowodanów.

Podsumowanie:

Jedzenie podczas wstawania może zwiększać gaz i wzdęcia, wpływając na szybkość jedzenia i wchłanianie składników odżywczych. Jedzenie podczas siedzenia może sprzyjać uważności

Uważność powinna być ważną częścią każdego posiłku.

Badania pokazują, że praktykowanie uważności podczas posiłków może pomóc ci odczuwać więcej przyjemności podczas jedzenia i zmniejszać prawdopodobieństwo objadania się (17).

Uważne jedzenie wymaga skupienia wszystkich zmysłów na doświadczeniu jedzenia. To idzie w parze z jedzeniem wolniej i poświęcaniem czasu na delektowanie się posiłkiem.

Wstać nie musi oznaczać, że nie możesz ćwiczyć uważności podczas jedzenia. Jednak szybkie odżywianie się podczas wstawania na stole między spotkaniami może sprawić, że uważne jedzenie będzie trudniejsze.

Jeśli uważasz, że jest to rodzaj jedzenia, które robisz stojąc, może lepiej usiąść i cieszyć się posiłkiem powoli, z dala od telefonu, komputera, telewizora i innych rozrywek.

Podsumowanie:

Wstanie podczas jedzenia może utrudnić praktykowanie świadomego jedzenia. Zamiast tego spróbuj usiąść, dystansując się od zakłóceń i skupiając wszystkie swoje zmysły na posiłku. Dolna linia

Jedzenie podczas wstawania może sprawić, że staniesz się bardziej skłonny do przejadania się, szybciej się głodzisz lub czujesz się rozdęty i gazowany.

Jednak niewiele jest dowodów na to, że jedzenie podczas wstawania jest szkodliwe. W rzeczywistości jedzenie podczas wstawania może być korzystne dla zmniejszenia refluksu i zgagi.

Nie znaczy to, że jedzenie podczas stania jest koniecznie bardziej korzystne niż jedzenie w prawidłowej pozycji siedzącej.

Dopóki możesz zwalniać i jeść uważnie, to czy jesz siedzenie, czy stoisz, wydaje się mało ważne.