Moringa: Fakty i przepisy
Spisu treści:
Kale, jagody goji, wodorosty, orzechy włoskie. Myślisz, że znasz wszystkie tak zwane superfoody? W mieście jest nowy dzieciak: Moringa.
Moringa oleifera jest drzewem pochodzącym z Indii, Pakistanu, Bangladeszu i Afganistanu, a także uprawianym w Ameryce Środkowej i niektórych częściach Afryki. Czasami nazywa się drzewo podudzie ze względu na kształt długich strąków nasion. Drzewa Moringa rosną szybko i nie potrzebują dużo wody, co ułatwia ich uprawę.
reklamaReklamaPraktycznie każda ich część jest jadalna - liście, korzenie, niedojrzałe strąki nasienne, kwiaty i nasiona. Olej zmiażdżony z nasion, zwany olejem ben, może być stosowany do gotowania i do pielęgnacji skóry i włosów. Po ekstrakcji oleju kadłuby nasion można wykorzystać do procesu oczyszczania wody zwanego flokulacją. Niektóre jadalne części drzewa mogą być zebrane w ciągu pierwszego roku sadzenia podcięcia. Moringa jest ważnym źródłem odżywiania i handlu w krajach, w których może być uprawiana. Narodowa Akademia Nauk nazywa moringa "żywym róg obfitości" i "prawdopodobnie najcenniejszą nierozwiniętą rośliną planety. "
Korzyści zdrowotne moringi
Kilka recenzji badań - w tym jedna z Teksasu i innej z Pakistanu - zgromadziły jeszcze więcej pochwał, powołując się na jej działanie przeciwwrzodowe, przeciwutleniające, przeciwnadciśnieniowe i przeciwbólowe. Naukowcy twierdzą, że składniki liści - mianowicie polifenole, flawonoidy, glukozynolany i alkaloidy - działają ochronnie na serce, wątrobę, płuca, nerki, a u mężczyzn - na jądra.
Odżywczo mówiąc, filiżanka liści moringi ma prawie 2 gramy białka, a także jest dobrym źródłem witamin A i C.
Reklama Chociaż moringa nie jest powszechna w USA supermarkety, często można znaleźć liście i strąki moringa w specjalistycznych sklepach spożywczych, takich jak filipińskie, indyjskie i inne rynki azjatyckie. Jeśli nie, mogą być dobrym miejscem, aby je zamówić.
Teraz wystarczy kilka dobrych przepisów.
ReklamaReklamaStrąki moringi
Długie, chude podudzie w kształcie podudzia najlepiej spożywać, gdy są zielone i młode. Chociaż ich struktura jest podobna do zielonej fasoli, mówi się, że smakują bardziej jak szparagi. Można je ugotować w całości, ale ich długość sprawia, że trudno je poradzić w mniejszych doniczkach. Jeśli to konieczne, przyciąć je do rozmiaru zielonej fasoli lub pokroić jeszcze bardziej na kawałki takie jak plasterki okry.
Curry z krewetek z kapsułkami moringa
Ten kuszący przepis na krewetki i moringa pozwala ci cieszyć się wieloma korzyściami zdrowotnymi kurkumy, które mogą zmniejszyć stan zapalny i obniżyć poziom cukru we krwi. Podawaj ją na brązowym ryżu, aby wykorzystać dodatkowe włókno, które zapewnia ziarno.
Zdobądź przepis!
Moringa, ryba i zupa jarzynowa
Nie tak ciężka jak curry, ta eklektyczna zupa ma nie tylko moringę, ale i dynię, dynię, okrę, bakłażana, ryby i wiele więcej! Idealny na egzotyczną noc.
Zdobądź przepis!
ReklamaReklamaLiście Moringi
Liście są najczęściej spożywaną częścią moringi. Rosną szybko, więc można je regularnie zbierać. Można ich używać w dowolnym daniu, które wymaga szpinaku, w tym surowego w sałatkach lub na kanapkach.
Liście Moringi w mleku kokosowym
Działa to dobrze jako kurs startowy. Aby zamienić go w główne wydarzenie, dodaj tuzin obranych i udanych krewetek i gotuj, aż będą w pełni ugotowane (będą różowe), zanim dodasz liście moringi.
Zdobądź przepis!
ReklamaMoringa omelet
Ten nieco nieformalny przepis przypomina, że możesz cieszyć się liśćmi moringa w dowolny sposób! Dodaj je do quiche, frittata lub zmodyfikuj ten przepis na dip szpinakowy i karczochowy. Aby zastąpić szpinak, delikatnie ułóż 3 szklanki liści moringi, a następnie dokładnie wyciśnij wilgoć.
Zdobądź przepis!
