Nauka: Kawa jest największym na świecie źródłem przeciwutleniaczy

Są różne opinie na temat kawy. Kiedy patrzysz na dowody, większość badań nad kawą i zdrowiem pokazuje, że jest to dobre dla ciebie.

Na przykład, kawa została powiązana ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2, chorób wątroby, choroby Alzheimera i innych (1, 2, 3, 4).

Przyczyną tego może być imponująca ilość silnych przeciwutleniaczy występujących w kawie.

W rzeczywistości badania pokazują, że kawa dostarcza

więcej

antyutleniaczy w diecie niż jakakolwiek grupa żywności.

Kawa jest naładowana kilkoma potężnymi przeciwutleniaczami Nasze ciała są nieustannie atakowane przez reaktywne cząsteczki zwane "wolnymi rodnikami". Te cząsteczki mają niesparowane elektrony, które mogą uszkadzać ważne struktury komórkowe, takie jak białka i DNA. W tym miejscu wkraczają przeciwutleniacze. Oddają elektrony do wolnych rodników, skutecznie je rozbrajając.

Uważa się, że jest to ochrona przed starzeniem i wieloma chorobami, które częściowo są spowodowane stresem oksydacyjnym, w tym rakiem.

Ponadto, przeciwutleniacze mogą mieć różne inne skutki biologiczne i są uważane za bardzo ważne dla ogólnego stanu zdrowia.

Co ciekawe, kawa zawiera bardzo dużych

ilości kilku silnych przeciwutleniaczy. Należą do nich kwasy hydroksamowe i polifenole, żeby wymienić tylko kilka (5, 6, 7).

Kwasy hydrokinnamidowe są bardzo skuteczne w neutralizowaniu wolnych rodników i zapobieganiu stresowi oksydacyjnemu (8). Ponadto polifenole występujące w kawie mogą pomóc w zapobieganiu wielu chorobom, takim jak choroby serca, rak i cukrzyca typu 2 (9, 10, 11, 12).

Konkluzja:

Kawa zawiera bardzo duże ilości przeciwutleniaczy, w tym polifenoli i kwasów hydrokinowych. Te przeciwutleniacze mogą poprawić zdrowie i zmniejszyć ryzyko wielu chorób.

Źródła pokarmowe przeciwutleniaczy

Większość ludzi spożywa około 1-2 gramów przeciwutleniaczy dziennie. Większość pochodzi z napojów takich jak kawa i herbata (13, 14, 15).

Napoje są w rzeczywistości znacznie większym źródłem przeciwutleniaczy w zachodniej diecie niż pożywieniem. W rzeczywistości 79% dietetycznych przeciwutleniaczy pochodzi z napojów, a tylko 21% pochodzi z jedzenia (16).

Podsumowanie:

Większość przeciwutleniaczy w zachodniej diecie pochodzi z napojów takich jak kawa i herbata.Tylko 21% dietetycznych przeciwutleniaczy pochodzi z pożywienia.

Kawa jest największym dietetycznym źródłem przeciwutleniaczy

W jednym z badań badacze przyjrzeli się zawartości przeciwutleniaczy w różnych pokarmach pod względem wielkości. Kawa zajęła jedenaste miejsce na liście, po kilku różnych rodzajach jagód (7).

Jednak bardzo niewiele osób spożywa duże ilości jagód, ale spożywanie kilku filiżanek kawy dziennie jest powszechne.

Z tego powodu, całkowita ilość przeciwutleniaczy dostarczanych przez kawę znacznie przewyższa ilość w jagodach, nawet jeśli jagody mogą zawierać większe ilości

na porcję

W badaniach norweskich i fińskich okazało się, że kawa jest największym źródłem antyoksydantów, dostarczając około 64% całkowitego spożycia antyoksydantów. W tym badaniu średnie spożycie kawy wynosiło 450-600 ml / dobę lub 2-4 kubki (13, 17). Ponadto badania z Hiszpanii, Japonii, Polski i Francji wykazały, że kawa

zdecydowanie

jest największym źródłem przeciwutleniaczy w diecie (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Podsumowanie: Badania z całego świata wykazały, że kawa jest największym źródłem antyutleniaczy w diecie. Kawa wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób

Picie kawy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób. Na przykład osoby pijące kawę mają o 23-50% mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Każda codzienna filiżanka kawy wiąże się z 7% niższym ryzykiem (1, 22, 23, 24, 25).

Picie kawy również wydaje się bardzo korzystne dla wątroby, a osoby pijące kawę mają znacznie mniejsze ryzyko marskości wątroby (3, 26, 27).

Kawa może również zmniejszać ryzyko raka wątroby i jelita grubego, a kilka badań wykazało mniejsze ryzyko chorób serca i udaru mózgu (28, 29, 30, 31, 32).

Regularne spożywanie kawy może również zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera i Parkinsona o 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Niektóre badania wykazały, że kawa może również korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne. Kobiety pijące kawę są mniej podatne na depresję i popełniają samobójstwo (37, 38).

Przede wszystkim picie kawy wiąże się z dłuższym okresem życia i nawet o 20-30% niższym ryzykiem przedwczesnej śmierci (4, 39).

Należy jednak pamiętać, że większość z tych badań ma charakter obserwacyjny. Nie mogą udowodnić, że kawa

spowodowała

zmniejszenie ryzyka choroby, tyle że osoby pijące kawę

rzadziej, aby uzyskać te choroby. Podsumowanie: Picie kawy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszeniem ryzyka cukrzycy typu 2 oraz chorób wątroby, serca i chorób neurologicznych. Kawa może również korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne i pomagać żyć dłużej. Czy przeciwutleniacze kawy są takie same jak te zawarte w owocach i warzywach?

Istnieje wiele rodzajów dietetycznych przeciwutleniaczy, a kawa jest bardzo dobrym źródłem niektórych z nich. Jednakże nie zawiera

tych samych

antyoksydantów, co pełnoziarnistych pokarmów, takich jak owoce i warzywa.

Aby uzyskać optymalny stan zdrowia, najlepiej zaopatrzyć się w różnorodne witaminy, minerały, przeciwutleniacze i związki roślinne z wielu różnych źródeł. Tak więc, podczas gdy kawa może być największym

źródłem przeciwutleniaczy w diecie, nigdy nie należy polegać na

tylko źródle przeciwutleniaczy.