Diety wolne od tyraminy: Pokarmy do spożycia

Co to jest tyramina?

Najważniejsze informacje

1. Tyramina występuje naturalnie w niektórych produktach spożywczych.
2. Większość ludzi spożywa tyraminę, nie odczuwając żadnych negatywnych skutków.
3. Żywność bogata w tyraminę może wchodzić w interakcje lub zmieniać sposób działania leków w twoim ciele.

Jeśli doświadczasz migreny lub przyjmujesz inhibitory monoaminooksydazy (IMAO), być może słyszałeś o diecie bez tyraminy. Tyramina jest związkiem powstającym w wyniku rozkładu aminokwasu zwanego tyrozyną. Jest naturalnie obecny w niektórych pokarmach, roślinach i zwierzętach.

ReklamaReklama Funkcja

Co robi tyramina?

Nadnercza zazwyczaj reagują na tyraminę, wysyłając do krwiobiegu katecholaminy - chemikalia do walki lub ucieczki, które działają zarówno jako hormony, jak i neuroprzekaźniki. Te pospolite związki chemiczne obejmują:

• dopaminę
• norepinefryny
• adrenalinę

Daje to zwiększenie energii i, z kolei, podnosi ciśnienie krwi i tętno.

Większość ludzi spożywa żywność zawierającą tyraminę, nie odczuwając żadnych negatywnych skutków ubocznych. Jednakże uwolnienie tego hormonu może powodować nagłe wzrosty ciśnienia krwi, szczególnie gdy są spożywane w nadmiarze.

Reklama Dieta

Kiedy powinienem rozważyć dietę bez tyraminy?

Żywność bogata w tyraminę może wchodzić w interakcje lub zmieniać sposób działania leków w twoim ciele. Na przykład niektóre MAO, w tym niektóre leki przeciwdepresyjne i leki stosowane w chorobie Parkinsona, mogą powodować nagromadzenie tyramin.

Nadmierne spożycie tyraminy może prowadzić do kryzysu nadciśnieniowego, który może być śmiertelny, zgodnie z kliniką Mayo. Kryzys nadciśnieniowy może wystąpić, gdy ciśnienie krwi jest tak wysokie, że masz większe szanse na udar lub śmierć.

Jeśli masz słabą zdolność rozkładania amin, takich jak tyramina lub histamina, możesz doświadczyć reakcji typu alergicznego na małe ilości amin. Twój lekarz może powiedzieć, że jesteś "nietolerancyjny w stosunku do amin. "

Dla większości ludzi, którzy nie tolerują amin, efekty tyraminy są najbardziej oczywiste, gdy masz nadmierne ilości. Na wystarczająco wysokim poziomie mogą wystąpić objawy, takie jak:

• kołatanie serca
• nudności
• wymioty
• bóle głowy

Jeśli uważasz, że możesz być wrażliwy na tyraminę lub jeśli zażywasz MAOI, zgłosić wszelkie objawy swojemu lekarzowi.

W leczeniu migreny niektórzy lekarze zalecają stosowanie diety wolnej od tyraminy lub tyraminy, takiej jak te oferowane przez Northwestern Memorial Hospital Health Learning Centres. Skuteczność diety w leczeniu migreny nie jest udowodniona medycznie.

ReklamaReklama Żywność

Jakie pokarmy są wysokie i niskie w przypadku tyraminy?

Jeśli jesteś wrażliwy na tyraminę lub przyjmujesz MAOI, możesz ograniczyć przyjmowanie pokarmów bogatych w tyraminę i napojów, aby zmniejszyć szanse na tyraminę.

Żywność wysoko tyraminowa

Niektóre pokarmy zawierają duże ilości tyraminy, zwłaszcza pokarmy:

• fermentowane
• wyleczyć
• w wieku
• zepsute

Określone pokarmy o wysokiej zawartości tyraminy obejmują:

• sery mocne lub starsze, takie jak cheddar, ser pleśniowy lub gorgonzola
• utwardzone lub wędzone mięso lub ryby, np. Kiełbasy lub salami
• piwa z kranu lub warzone w domu
• niektóre przejrzałe owoce
• soja produkty takie jak zupa miso, twarożek lub tofu
• niektóre fasole, takie jak fava lub bób
• niektóre sosy lub sosy jak sos sojowy, sos teriyaki lub sosy na bazie bulionu
• marynowane produkty takie jak kapusta <999 > Chleby na zakwasie
• Pokarmy o umiarkowanej tyraminie

Niektóre sery są mniej bogate w tyraminę, w tym:

Amerykański

• Parmezan
• rolnik
• Havarti
• Brie
• Inne pokarmy o umiarkowanej zawartości poziomy tyraminy obejmują:

awokado

• anchois
• maliny
• wina
• Być może możesz mieć piwo lub inne napoje alkoholowe; pamiętaj, aby zapytać lekarza.

Żywność o niskiej lub bez tyraminy

Świeże, mrożone i konserwowane mięso, w tym drób i ryby, są dopuszczalne w przypadku diet o niskiej zawartości tyraminy.

Reklama

Wskazówki

Wskazówki dotyczące ograniczenia spożycia tyraminy

Jeśli chcesz ograniczyć spożycie tyraminy, postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi:

Zachowaj szczególną ostrożność podczas wybierania, przechowywania i przygotowywania jedzenia.

• Jedz świeże produkty w ciągu dwóch dni od zakupu.
• Przeczytaj uważnie wszystkie etykiety żywności i napojów.
• Unikaj zepsutego, dojrzałego, sfermentowanego lub marynowanego jedzenia.
• Nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej. Zamiast tego rozmroź w lodówce lub kuchence mikrofalowej.
• Jedz konserwy lub mrożonki, w tym produkty, mięso, drób i ryby, zaraz po otwarciu.
• Kup świeże mięso, drób i ryby i zjedz je tego samego dnia lub natychmiast zamroź.
• Należy pamiętać, że gotowanie nie obniży zawartości tyraminy.
• Zachowaj ostrożność podczas jedzenia, ponieważ nie wiesz, jak przechowywane są produkty spożywcze.
• ReklamaReklama

Jedzenie na wynos

Jedzenie na wynos

Nagromadzenie tyraminy w organizmie wiązało się z migrenami i zagrażającym życiu skurczem ciśnienia krwi u osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne MAO. Jeśli doświadczasz migreny, uważasz, że możesz nie tolerować amin, lub przyjmować MAOI, możesz rozważyć dietę wolną od tyraminy lub tyraminy. Najpierw porozmawiaj ze swoim lekarzem i zapytaj go, czy ta dieta będzie dobrze działać z twoim bieżącym leczeniem.