Warzywa Podstawy: oberżyny
Bakłażan to wyjątkowy pokarm bogaty w przeciwutleniacze. Podczas gdy bulwiasty fioletowy kształt jest najczęściej rozpoznawaną formą bakłażana, może być cienki, jajowaty, a nawet biały. Bakłażan jest nabytym smakiem dla wielu osób. Jest słodki, ale nie jak pieprz lub słodka kukurydza, a mięsisty jak grzyby Portobello. Lekki gorzki smak nadaje się do przylegania i przybiera smak każdej towarzyszącej przyprawy.
Odżywki z bakłażanów
Dietarzy lubią bakłażany ze względu na niską zawartość kalorii. Pełna filiżanka bakłażana zawiera niewiele 27 kalorii. Sposób przygotowania warzyw może jednak znacznie zwiększyć liczbę kalorii w niektórych przypadkach. Bakłażan jest bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego, a także niezbędnymi składnikami odżywczymi potasu, magnezu i kwasu foliowego. Bakłażan zawiera również substancję fitoskładnikową o nazwie nasunina, która przyczynia się do poprawy zdrowia serca.
Pomysły na przepis
Bakłażan można ugotować na wiele sposobów, od saut? do grillowania i pieczenia. Sól z bakłażana i połóż na papierowym ręczniku 30 minut przed gotowaniem. Solenie może zarówno wyciągnąć nadmiar wody, jak i uczynić go mniej gorzkim. Jedzenie jest bardzo porowate i wchłania dużo tłuszczu i tłuszczu podczas smażenia lub smażenia? W ten sposób oszczędnie używać olejów kuchennych, aby utrzymać zdrowe serce z bakłażanem. Przed przygotowaniem obrać oberżynę, aby uzyskać optymalną kruchość. Zdolność bakłażana do połączenia wielu smaków sprawia, że warzywo jest idealnym dodatkiem do niemal każdej kombinacji smakowej, w tym:
- Makaron: saut? kawałki oberżyny z czosnkiem i oliwą z oliwek do miękkości i wrzuć rotini lub penne
- parmezan: przykryj grube plastry bakłażana z sosem marinara i serem i upiecz
- sałatki śródziemnomorskiej: bakłażana z grilla do miękkości, kroić i wrzucić z czerwoną papryką, czarnymi oliwkami i serem feta
- Barbequed: kroić w kęsiska i grillować trzy do czterech minut po każdej stronie. Podawać z odrobiną octu balsamicznego
Porady dotyczące przechowywania
Wielkość bakłażana zależy od odmiany. Duża owalna odmiana może stać się dość duża (do 20 centymetrów) i jest tak duża, że możesz mieć problemy z zjedzeniem całego oberżyny podczas jednego siedzenia. Świeży bakłażan można przechowywać w lodówce na dzień lub dwa w przezroczystej plastikowej torebce na dzień lub dwa, ale należy użyć niegotowanych resztek tak szybko, jak to możliwe, aby nie stały się gorzkie. Blanch i zamrożone umyte i obrane plastry niegotowanego bakłażana do późniejszego użycia.
ReklamaReklama Ciekawostka
Bakłażan zawiera nikotynę, tę samą substancję uzależniającą, która jest obecna w produktach tytoniowych. Poziomy substancji chemicznych są jednak bardzo niskie i nie będą cię bolały. Musiałbyś spożywać co najmniej 9 kilogramów bakłażana do spożycia taką samą ilość nikotyny, jaką znaleziono w jednym papierosie.
