Możesz mieć swoje ciasto i jeść je również za pomocą nowych narodowych zasad żywienia
Spisu treści:
Urzędnicy federalni mówią nam teraz, abyśmy spożywały mniej czerwonego mięsa i aby nie mieszały się z "dodatkiem cukru" i nasyconymi tłuszczami, jednocześnie konsumując więcej owoców i warzyw.
Mówią nam również, że cholesterol nie jest tak zły, jak nam się wydawało, więc jajka są w porządku raz na jakiś czas, szczególnie jeśli zastępują stek lub hamburger na talerzu.
ReklamaReklama Mylące, prawda? Jak możesz kontrolować te zalecenia dietetyczne jednocześnie monitorując kalorie w tym samym czasie (i bez głodu)?
To coś, co zajmują się dietetycy i dietetycy, odkąd w zeszłym miesiącu odsłonięto "Raport naukowy komitetu doradczego ds. Wytycznych dietetycznych 2015".
Wytyczne nadal muszą zostać przyjęte przez federalny Departament Rolnictwa, a także Departament Zdrowia i Opieki Społecznej. Są wydawane co pięć lat jako zalecana lista tego, co Amerykanie powinni jeść.
Badanie pokazuje, że nasz apetyt - i ryzyko otyłości - może być ustawione w niemowlęctwie »
Mówienie ludziom, co jeść (bez bycia szaleńcem)
Jakkolwiek ostateczne wytyczne wyglądają, jedzenie firmy, restauracje i lekarze będą odgrywać rolę w rozpowszechnianiu wiadomości.
ReklamaReklama Które podejście działa najlepiej? Czy wymienienie kalorii w menu jest skuteczne? Czy ludzie powinni skupiać się na ich spożyciu cukru, ogólnej kaloryczności czy nasyconego tłuszczu? A może powinni próbować ograniczyć niektóre rodzaje żywności?
Ostatnie badania wykazały, że menu restauracji zawierające informacje o kaloriach i innych danych żywieniowych niekoniecznie przekonuje ludzi do podejmowania mądrzejszych wyborów żywieniowych. Niektóre dane wskazują na to, że komentarze pomagają, chociaż informują, że efekt jest minimalny.
Dr. Christopher Ochner, specjalista od utraty wagi i żywienia w Mount Sinai Hospital w Nowym Jorku, powiedział, że dostosowuje swoje podejście do pokazywania pacjentom danych o wartościach odżywczych w zależności od tego, "gdzie są. "
" Jeśli nigdy wcześniej nie patrzyli na etykietę żywieniową, powiem im, aby na nie patrzyli i zwracali uwagę na wielkie rzeczy "- powiedział.
Na przykład poprosi pacjentów, aby przyjrzeli się kaloriom na porcję i ile spożywali porcji, jak również zawartości cukru i tłuszczów nasyconych.
ReklamaReklama Z drugiej strony, dla osób dobrze znających etykietę, zaleca im przyjrzenie się innym czynnikom - takim jak błonnik, aby mogli obliczyć węglowodany netto lub stosunek kalorii do białka.
Kluczem jest dowiedzieć się, jak zrobić zdrowsze dla Ciebie jedzenie, nie zmniejszając smaku. Dr Christopher Ochner, szpital Mount Sinai"Jako lekarz chciałbym podkreślić, że spożywane kalorie są jednym z najważniejszych czynników określających masę ciała" - powiedział.
Osoby, które chcą postępować zgodnie z wytycznymi, powinny zapoznać się ze swoją dietą. Gdzie otrzymujesz dodatek cukru i tłuszczów nasyconych?
Reklama Następnie znajdź sposoby na obniżenie poziomów bez zmniejszania atrakcyjności jedzenia. Możesz to zrobić, zwracając się do wersji o niższej zawartości tłuszczu lub wybierając stewię na cukier - wyjaśnił.
To, czego ludzie nie powinni robić, to próbować wprowadzić drastyczne zmiany, aby zachować zgodność z wytycznymi, powiedział Ochner.
ReklamaReklama "Kluczem jest dowiedzieć się, jak sprawić, aby żywność, którą lubisz jeść zdrowiej, nie zmniejszała smaku" - powiedział. "Poświęć trochę czasu na zastanowienie się nad tym i możesz jeść zdrową żywność, którą kochasz przez resztę swojego życia. "
Zdrowa żywność: jedź lepiej, spożywaj mniej pizzy"
Zmiany w etykietach żywności, które zostały określone w wytycznych, ułatwiłyby ludziom identyfikowanie takich rzeczy jak cukry dodane.
Reklama Ochner powiedział, że konsumenci stają się bardziej świadomi zdrowia i szukają informacji, które mogą zrozumieć i wykorzystać do dokonania praktycznych wyborów.
"Te zmiany są zdecydowanie znaczące i są już od dawna" - powiedział. "Biorąc pod uwagę fakt, że etykiety żywieniowe są notorycznie trudne do zrozumienia, te ulepszenia powinny uczynić je bardziej dostępnymi i mniej zastraszającymi dla przeciętnego człowieka. "
ReklamaReklamaGdzie jest wołowina?
Jedną z gorętszych części proponowanych wytycznych jest zalecenie, aby ludzie spożywają mniej czerwonego mięsa.
Zamiast steków i hamburgerów, wytyczne sugerują, że ludzie koncentrują się na owocach, warzywach, niskotłuszczowym mleku i pełnych ziarnach. Są to wszystkie grupy żywności związane z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2 i innych dolegliwości, odnotowano w raporcie.
Kiedy w 2010 r. Ukazał się ostatni raport na temat diety, zalecono umiarkowane spożycie mięsa. W nowym sprawozdaniu stwierdzono, że "większe spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa zostało uznane za szkodliwe w porównaniu do niższego spożycia. "
Organizacje przemysłu mięsnego zaczęły palić w swojej opozycji.
Według North American Meat Institute (NAMI) dane powiązały czerwone i przetworzone mięso z rakiem, ale także wiążą mięso z korzyściami zdrowotnymi.
"To niefortunne, że [DGAC] generalizuje całą kategorię produktów spożywczych", powiedział NAMI w oświadczeniu.
Konsumpcja mięsa była nadmierna, ponieważ istnieje. Zmniejszenie spożycia mięsa jest kwestią przełamywania nawyków. Dr Gerald Bernstein, Góra Synaj Beth IsraelZauważają, że przetworzone mięso i produkty drobiowe są różnorodne i obejmują produkty o niskiej zawartości tłuszczu, niskiej zawartości sodu, bezglutenowe, organiczne i inne zdrowe. Mówią, że produkty mięsne "zaspokajają głód" i "pomagają kontrolować wagę. "
Dr. Gerald Bernstein, dyrektor programu zarządzania cukrzycą na górze Synaj Beth Israel w Nowym Jorku, nie zgadza się z tym. Uważa, że zmiany w wytycznych dotyczących mięsa są pozytywne.
"Konsumpcja mięsa była nadmierna, ponieważ istnieje" - powiedział Bernstein.
"Zmniejszenie spożycia mięsa jest kwestią przełamywania nawyków. "
Na przykład, 4-uncji porcje wołowiny są powszechne w Japonii, a porcje 12 uncji lub więcej są powszechne w Stanach Zjednoczonych.
Bernstein powiedział, że ludzie powinni szukać źródeł białka innych niż mięso, ponieważ spożycie białka jest nadal ważne dla naszej diety. Jajka są dobrym miejscem do rozpoczęcia, chociaż wcześniejsze badania ostrzegają przed zjedzeniem zbyt dużej ilości jaj ze względu na wysoką zawartość cholesterolu w żółtku. Nowsza nauka sugeruje, że jaja są nadal zdrowe, ponieważ cholesterol z jaj może nie podnieść poziomu cholesterolu ludzkiego.
"Zwiększenie spożycia białka poprzez spożywanie większej ilości jajek jest błogosławieństwem, szczególnie, że cholesterol w żółtku nie wpłynie na poziom we krwi" - powiedział Bernstein.
Nie martw się o zliczanie miligramów cholesterolu w żywności. Ale skup się na jedzeniu zdrowych, nienasyconych tłuszczów. Sharon Palmer, autor "Plant-Powered for Life"Sharon Palmer, dietetyk i autor "Plant-Powered for Life ", wyjaśnił, że DGAC twierdzi, że dane nie wspierają oglądania cholesterolu poziomów, ale to nie znaczy, że ludzie mogą jeść na bekonie i maśle.
Zamiast tego zwracaj uwagę na poziomy tłuszczów nasyconych. Komitet stwierdził, że tłuszcz nasycony nie powinien przekraczać 10 procent całkowitej dziennej wartości kalorii.
"Choć nagłówki wciąż mówią, że" tłuszcz nasycony już nie jest zły ", nie jest to wniosek, do którego doszło DGAC - powiedział Palmer.
"Nie martw się o zliczanie miligramów cholesterolu w żywności", powiedziała. "Ale skup się na spożywaniu zdrowych, nienasyconych tłuszczów - występujących w oliwkach, orzechach, awokado, olejach roślinnych - [zamiast] tłuszczach nasyconych występujących w pokarmach dla zwierząt. "
Czytaj więcej: Dowody pokazują, że niektóre cukry są gorsze od innych»
Nie są takie słodkie?
Kolejną częścią raportu, która została zwrócona, jest zalecenie dotyczące cukru.
Komitet zachęca ludzi do ograniczenia cukru do 10 procent ich codziennej diety - to około 12 łyżeczek dziennie lub 50 gramów dodanego cukru średnio. Zmiana umożliwiłaby więcej cukru niż zalecił American Heart Association, ale nadal jest to ścisły reżim.
Palmer wyjaśnił, że około 4 gramów jest w łyżeczce cukru. Zauważa, że większość naszych cukrów pochodzi z przetworzonej żywności, takiej jak soda słodzona cukrem.
"Zaleca się ograniczenie dodanych cukrów - tych dodanych do żywności - nie występujących naturalnie, takich jak naturalnie występujące w owocach i warzywach" - powiedziała.
Trendy są niezwykle silnym motorem zmian behawioralnych, więc jestem bardzo szczęśliwy, widząc, że modne jest bycie bardziej świadomym zdrowia i świadomym tego, co jemy. Dr Christopher Ochner, szpital Mount SinaiOchner powiedział, że wytyczne mogą mieć wpływ na to, co sprzedają producenci żywności i zapasy artykułów spożywczych.
"Mam nadzieję, że to nie tylko pomoże ludziom uświadomić sobie, jak dużo cukru dodaje, ale także pozwala producentom rozpocząć obniżanie ilości dodawanych cukrów" - powiedział Ochner.
Zauważył, że średnia puszka napoju ma 8 łyżeczek cukru. Zalecana dzienna dieta dla kobiet to zaledwie 6 łyżeczek. Co powinniśmy zrobić, aby ograniczyć cukier bez poczucia całkowitej deprywacji?
"Możesz wytrenować swoje poczucie słodyczy, ograniczając przyzwyczajenie się do naturalnych smaków żywności" - powiedział Palmer.
Czytając etykietę odżywiania, poszukaj "dodanych cukrów" - dodała nie całkowita gram cukru na etykiecie zawierającej naturalne cukry.
Ochner wierzy, że zmiany w wytycznych spowodują, że zmiany będą miały większy trend w kierunku zdrowszego odżywiania.
"Trendy są niezwykle silnym motorem zmian behawioralnych, więc jestem bardzo szczęśliwy, widząc, że modne jest bycie bardziej świadomym zdrowia i świadomym tego, co jemy" - powiedział Ochner. "Ludzie muszą także wiedzieć, skąd czerpią informacje na temat diety, ponieważ większość z nich jest nieprawdziwa lub wprowadza w błąd. Zwróć uwagę na źródło. "
Powiązane wiadomości: Wykorzystanie antybiotyków w rolnictwie, które powinny wzbudzić zachwyt na całym świecie»
