Ominąć boczek i pominąć stek w celu zmniejszenia ryzyka raka
Spisu treści:
Przemysł bekonowy żył wysoko na wietrze, ale nowy raport Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) może po prostu osłabić entuzjazm dla słonych plasterków.
Naukowcy WHO doszli do wniosku, opartego na wielkiej metaanalizie wcześniej opublikowanych badań, że przetworzone mięsa, takie jak bekon, powodują raka.
ReklamaReklama Ktoś, kto zjada 1,8 uncji przetworzonego mięsa - wędzonego, solonego, sfermentowanego lub innego - dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent, wynika z badań.
Ale boczek nie będzie sam narażony na ciepło. Hot-dogi, szynka, kiełbaski, peklowana wołowina, wołowina i mięso konserwowe są uważane za przetworzone.
Dieta bogata w przetworzone mięso prowadzi do prawie 35 000 zgonów z powodu nowotworów rocznie, zgodnie z szacunkami projektu Global Burden of Disease, cytowanego przez WHO.
OgłoszenieZalecenia WHO dotyczące nieprzetworzonego czerwonego mięsa - w tym wołowiny, wieprzowiny, kozy, jagnięciny i konia - były łagodniejsze. Dysponując jedynie ograniczonymi dowodami, WHO stwierdziła, że czerwone mięso to "prawdopodobnie czynniki rakotwórcze. "
Po prostym angielskim oznacza to, że prawdopodobnie powodują raka. Grillowanie i smażenie mięsa może zwiększać ryzyko, ale potrzebne są dalsze badania, stwierdzili naukowcy WHO.
ReklamaReklama Czytaj więcej: Nowe przepisy żywieniowe wydane w USA »
Badania powiązały mięso czerwone najbliżej raka jelita grubego. Istnieją również dane sugerujące związek między rakiem czerwonym a rakiem trzustki, prostaty i żołądka.
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaczęła szukać mięsa w zeszłym roku po tym, jak została oznaczona jako priorytetowe pytanie o ryzyko zachorowania na raka.
Chociaż ryzyko zachorowania na raka związane z jedzeniem mięsa jest stosunkowo niewielkie - na przykład w porównaniu z paleniem tytoniu - WHO twierdzi, że ma to znaczenie dla zdrowia publicznego na całym świecie "ponieważ wielu ludzi na całym świecie je mięso, a spożycie mięsa rośnie w niskim i średnim - pochodzą z krajów. "
Jeśli dalsze badania udowodnią, że czerwone mięso nie tylko wiąże się z ryzykiem raka, ale wręcz je powoduje, to czerwone mięso jest odpowiedzialne za 50 000 zgonów z powodu raka rocznie.
ReklamaReklama Czytaj więcej: Dlaczego poradnictwo żywieniowe jest tak mylące? »
Czerwone mięso już celowane
Wiele wytycznych żywieniowych już zaleca ograniczanie spożycia czerwonego mięsa. Do tej pory zalecenia te zasadniczo koncentrowały się na zmniejszaniu ryzyka innych chorób, w tym chorób serca.
Amerykańskie Towarzystwo ds. Raka zniechęciło czerwone mięso i przetwory mięsne do swoich wytycznych z 2012 roku.
OgłoszenieAle nie przeklinaj jeszcze wołowiny, mówi The National Cattleman's Beef Association.
"Istnieje szereg czynników związanych z prawdopodobieństwem zachorowania na raka, w tym wiek, genetyka, cechy społeczno-ekonomiczne, otyłość, brak aktywności fizycznej, miejsce dorastania, spożycie alkoholu, palenie papierosów, a nawet zawód, "Powiedział Dominik Alexander, Ph.D., M. S. P. H., epidemiolog, który pracował ze Stowarzyszeniem Beef. "Ponieważ czerwone mięso jest spożywane w kontekście setek innych pokarmów i jest skorelowane z innymi czynnikami behawioralnymi, nie można stwierdzić, że czerwone mięso jest niezależną przyczyną raka. "
ReklamaReklama Przeczytaj więcej: Osoby, które przeżyły raka, nie jedzą tak dobrze, jak powinny»
