Wegańskie pieczenie: 101 (plus 51 łatwych przepisów!)

Wszyscy lubimy dekadencki deser po obiedzie lub słodki poczęstunek w weekendy. Ale jeśli jesteś weganinem - lub myślisz o weganach - możesz polować na sposoby odtworzenia ulubionych wypieków bez żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to brak jaj, masła, mleka, mięsa lub jakiegokolwiek innego produktu ubocznego pochodzenia zwierzęcego. (Co ?! Brownies bez masła ??)

To sprawia, że ​​pomysł wegańskiego pieczenia staje się zastraszający. Jak mam zrobić ciasto bez jajek lub masła? Ale wierz lub nie, wegańska pieczenie jest o wiele łatwiejsze niż myślisz. Przy odrobinie innowacji i kreatywności będziesz zaskoczony, jak proste i smaczne mogą być wegańskie gadżety.

reklamaReklama

Czas na pieczenie. Gotowy? Zacznijmy!

Wegańskie substytuty do pieczenia

Wegańskie substytuty do pieczenia są bardzo łatwe do rozpoznania. Podczas gdy są wszędzie, musisz wiedzieć, gdzie szukać.

Możesz znaleźć wiele wegańskich opcji i substytutów w organicznej sekcji swojego sklepu spożywczego. Jaja, mleko i masło są trzema głównymi nie wegańskimi składnikami używanymi w wielu tradycyjnych deserowych przepisach, więc będziesz musiał je wymienić, jeśli planujesz zrobić wegański deser.

reklama

Zaczniemy od wegańskich substytutów jajek.

Jajka

Namiastki jajek wegańskich niekoniecznie są stworzone, by smakowały jak jajka (choć niektóre są), ale raczej zastąpić ich funkcję. Jajka są wiążącym składnikiem deserów. I co najważniejsze, są one zaczynem w wypiekach: Jajka pomagają im wznosić się i rozszerzać w piekarniku.

ReklamaReklama Ogólne sklepy spożywcze mają wegańskie substytuty jajek. Zazwyczaj wystarczy dodać wodę do wyznaczonej ilości substytutu jajka. Oto lista moich ulubionych wegańskich substytutów jajek. Każda z następujących mieszanek i pokarmów jest odpowiednikiem jednego jaja:

Jaja lniane, znane jako "fleggs"

• Wymieszaj 1 łyżkę. nasion lnu z 3 łyżkami. Z wody. Mieszaj, aż będzie gęsty i kremowy.

Banan

• Zetrzyj połowę banana.

Nasiona Chia

• Wymieszaj 1 łyżkę. nasion chia z 1/3 szklanki wody.

Proszek proteinowy sojowy

ReklamaReklama

• Mix 1 łyżka. proszku białka sojowego z 3 łyżki. Z wody.

Masło

Masło stosuje się w prawie każdym typie wypieku. To musi być w pieczeniu. Znajdziesz go w ciasteczkach, babeczkach, ciasteczkach - to nazwa, tam jest. Na szczęście znalezienie wegańskiego masła jest tak proste, jak zbieranie innego - ale może zaskakującego - składnika. Oto kilka opcji masła wegańskiego do wypróbowania:

Bilans Ziemi

• Ten substytut masła jest dostępny jako zwykły lub ubity w większości sklepów spożywczych.
• Jest również w sztyfcie (możesz go zmierzyć jak zwykłe kije masła!) i pojemniki do rozsmarowywania.

Awokado

Ogłoszenie

• Rozgrzej 1 filiżankę awokado, aby zastąpić 1 filiżanką masła.
• Wskazówka: spróbuj najpierw użyć procesora do żywności, aby przetrawić awokado.

Olej kokosowy

• Olej kokosowy ma stosunek 1: 1 do masła, więc zasadniczo 1/2 szklanki oleju kokosowego jest równoważne 1/2 szklanki masła.
• Olej kokosowy zazwyczaj występuje w postaci stałej, więc musisz z nim trochę popracować. Oto kilka wskazówek, jak używać oleju kokosowego w pieczeniu.

Silken tofu

ReklamaReklama

• Silken tofu działa świetnie w miejsce jaj w gęstych wypiekach, takich jak ciasteczka, quiche i sosy. Jedno jajko to 1/4 szklanki oczyszczonego jedwabistego tofu.
• Tofu dodaje tylko wilgoć, więc do przepisu musisz dodać sody lub proszek do pieczenia.

Mleko

Uwierz lub nie, jest tyle opcji mleka wegańskiego. Wiele wegańskich substytutów mleka jest wytwarzanych z orzechów. Możesz także zrobić własne, jeśli chcesz objąć swoim wewnętrznym majsterkowaniem - sprawdź ten przepis na domowe mleko nerkowca.

Ale jeśli masz alergię na orzechy, możesz użyć mleka na bazie soi. A jeśli jesteś uczulony na soję lub nie jesteś fanem smaku, nadal masz opcje, takie jak mleko kokosowe! Jak już powiedziałem, istnieje niekończąca się lista wegańskich mleczek. Oto moje ulubione:

Mleko migdałowe

Ogłoszenie

• Mleko migdałowe ma wiele różnych smaków, takich jak wanilia, czekolada i niesłodzone.

Mleko sojowe

• Jest to doskonała opcja, jeśli masz alergię na orzechy.

Mleko kokosowe

ReklamaReklama

• Mleko kokosowe jest powszechnie używane do produkcji lodów wegańskich.

Mleko nerkowca

• Mleko nerkowca jest podobne do mleka migdałowego, ale jest ono grubsze i bardziej kremowe.

To tylko niektóre z najczęściej używanych wegańskich substytutów mleka, masła i jaj, ale nie wszystkie z nich. Dobrym pomysłem jest wypróbowanie różnych substytutów, aby sprawdzić, które z nich sprawdzają się w niektórych przepisach. Gdy zaczniesz pieczenie, będziesz wiedział, które z nich działają lepiej, dla których receptur i dlaczego.

Wegańskie przepisy na desery

Wegańskie desery mogą być trudne do zdobycia w restauracji lub sklepie spożywczym. Większość osób domaga się używania masła, mleka i jajek, aby stworzyć pyszny i kremowy deser w domu.

Ale wciąż możesz mieć dekadencki i słodki deser z wegańskimi substytutami. Oto niektóre z moich ulubionych przepisów wegańskich, które uwielbiam:

Naleśniki z Vegan Banana

Te wegańskie naleśniki są doskonale słodkim początkiem twojego poranka.

Wegańskie babeczki z ciasta marchewkowego z lukrem w śmietanie

Chcesz dodać trochę warzyw do deseru? Sprawdź te zdrowe, alternatywne babeczki.

Wegańskie ciasteczka z cukrem

Te super miękkie i żucia ciasteczka z cukru są robione z domowej roboty glazury. Ponownie będą mieli uczucie nostalgii!

Wegańskie lody kokosowe

Ochłodź latem wegańskie lody kokosowe. To doskonały, satysfakcjonujący poczęstunek, który nie sprawi, że poczujesz się winny po zjedzeniu go.

To tylko wierzchołek lodowej góry deserów wegańskich. Gdy zaczniesz, nie będziesz chciał przestać! Oto 47 wegańskich przepisów na śniadanie, aby spróbować teraz, gdy masz już podstawy deserów.

Pamiętaj, że pieczenie wegańskie jest jak zwykłe pieczenie - najważniejsza jest kreatywność i pasja. Jeśli masz ochotę na pieczenie bez składników pochodzenia zwierzęcego, to na pewno można to zrobić. Daj mi znać, które substytuty i przepisy są twoimi ulubionymi!

Sydney Winkler jest kierownikiem i pisarzem witryny dla CakeJournal. com. CakeJournal to miejsce na wszystkie Twoje potrzeby związane z ciastami i pieczeniem. Możesz znaleźć tutoriale i przepisy kulinarne, począwszy od doskonałego popu na ciasto do domowej roboty lody galaktyki. CakeJournal to zabawa, fondant i lukier (oraz ciastka, ciasteczka i babeczki). Kanał CakeJournal Youtube to kolejny wielki zasób wypieku. Upewnij się, aby je sprawdzić!